Кухня - це, мабуть, єдине в квартирі виробниче приміщення. Тому і проектування кухні схожа на створення високотехнологічного робочого місця: нічого зайвого, все під рукою, ергономічно, зручно і безпечно. Як правило, на кухні виділяються дві основні зони: робоча і їдальня, доповнені зоною проходу.
Фахівці радять облаштувати кухню так, щоб робоча зона мала форму трикутника, утвореного холодильником, плитою і раковиною. Ці ключові об'єкти краще розміщати не впритул один до одного, а розділити робочими столами. Площа робочої зони не повинна бути великою, 7 квадратних метрів буде цілком достатньо, інакше приготування їжі перетвориться в вправу з естафетного бігу. Менше 4 метрів ця зона також бути не може, вийде дуже тісно.
Концепцій планування кухні існує декілька, і кожна дозволяє облаштувати кухню з урахуванням вимог зручності та наявної в розпорядженні дизайнера площі.
Кухня, розміщена в одну лінію, займе лише одну стіну приміщення. Такий варіант підходить для зовсім маленьких приміщень, а робоча зона тут складе 50% загальної площі кухні. В даному випадку комфортно розмістити їдальню зону неможливо - не залишиться зони проходу. Порятунком стане складаний або відкидний стіл.
Якщо приміщення має достатню площу, то таке планування дозволить частина його перетворити в їдальню або зону відпочинку.
Кухня, побудована в дві лінії уздовж протилежних стін - зручна, практична і функціональна. Відстань між лініями не повинно бути менше 1,2 метра. У даній плануванні їдальня зона також не передбачена.
Популярні L-образні кухні, розміщені уздовж двох суміжних стін. Вони утворюють практичний трикутник, залишаючи досить місця і для розміщення обіднього столу, і для просторих проходів. Єдиний випадок, коли таке планування неможлива - вузьке витягнуте приміщення.
Якщо немає необхідності наскрізного проходу, кухні можна надати U-подібну форму, яка теж дуже практична, особливо в невеликому приміщенні.
Простора кухня дозволяє зробити «острів» або «півострів» - додаткову робочу поверхню в центральній частині приміщення.