вирощування
Буряк є трав'яниста одно-. дво-і багаторічна рослина, яка входить в сімейство Амарантові. Найбільш відомими і впізнаваними представниками цього сімейства є кормова, цукрова і звичайна буряк.
Перед тим як розпочати вирощування даної овочевої культури, потрібно визначитися з сортом. На даний момент селекціонери вивели досить велика кількість сортів буряка. При цьому кожна різновид має свої особливості вирощування та смакові характеристики.
Варто відзначити, що якщо овоч вирощується з метою тривалого зберігання, то віддавати перевагу необхідно тим сортам, для яких характерна відмінна лежкість. Адже якщо ви виростили красиві і здорові коренеплоди, то не факт, що вони збережуться в такому вигляді до весни. Замість них, якщо сорт був обраний неправильно або були допущені помилки при обрізанні бадилля, можна отримати згнилі плоди.
Найкращими показниками лежкости мають такі сорти:
Крім них хорошу лежкість можна очікувати від Ліберо, пізньозимовий А-474, Салатная, Пабло F1, Бордо-237, Детройт, Незрівнянна А463, Грибовська плоска А473 і Холодостійка 19.
При цьому варто відзначити, що найпопулярнішим сортом буряка в нашій країні вважається Циліндра. Однак, у неї цей показник знаходиться не на високому рівні. Тому зі зберіганням плодів тут можуть виникнути певні труднощі.
Посівний матеріал повинен бути якісним. Тільки так буде забезпечена хороша схожість розсади. Фахівці рекомендують купувати насіння в магазинах, які спеціалізуються на товарах для саду та городу.
Посів насіння у відкритий грунт проводять при прогріванні грунту до + 6 градусів. Навіть короткочасні пониження температури можуть спровокувати переохолодження рослин, що, природно, призведе до зниження кількості та якості врожаю.
Зазвичай висів насіння проводять в середині травня (10-15 числах). Перед посадкою потрібно сформувати грядку з шириною в 1 м. Поперек її слід зробити борозни. Між сусідніми борознами відстань повинна бути приблизно 25 см. Насіння поглиблюють в грунт на глибину 3-4 см. Після цього проводять мульчування торфом.
Після вибору сорту і посадки насіння у відкритий грунт або на розсаду, потрібно приділити увагу організації оптимальних умов вирощування для підростаючих рослин. Для гарного росту посадок потрібно знати, що буряк дуже вимоглива до двома основними параметрами:
- температура;
- освітлення. Ділянка, на якій вирощується буряк, повинен добре висвітлюватися протягом світлового дня. Пам'ятайте, що чим більше світла, тим більш насиченим вийде колір бульб;
- водний режим. Грунт повинна бути зволоженою в перші дні після посадки. Необхідно відзначити, що поливати посадки можна тільки на початку вегетації. Далі рослини ростуть без поливів;
- попередники. Для цієї овочевої культури хорошими попередниками будуть морквина, огірки, капуста і цибуля.
З іншими умовами вирощування (наприклад, грунтом) не повинно виникнути проблем в будь-яких регіонах нашої держави. В процесі зростання овоча необхідно періодично проріджувати грядки, щоб уникнути формування сильно дрібних коренеплодів. Але також вони не повинні бути надто великими, так як це додаткові труднощі в плані готування.
Для отримання плодів середньої величини, проріджування проводять за наступною схемою:
- коли сходи трохи зміцніли, відстань між ними має бути 2-3 см;
- після появи справжніх листків (2-3 штуки) відстань збільшується до 10-12 см.
Така схема гарантує, що коренеплоди вийдуть не дуже великими і з вагою близько 3 кг.
Головною особливістю вирощування буряка є те, що протягом усього вегетаційного періоду вона не потребує підгодівлі. З огляду на той факт, що і поливати її не потрібно, це дуже вигідний овоч, догляд за яким дуже простий. Єдине, що потрібно робити влітку з посадками - прополювати їх від бур'янів, а також рихлити ґрунт.
Дотримуючись мінімальні правила і рекомендації, будь овочівник зможе без особливих проблем отримати зі своєї присадибної ділянки відмінний урожай буряка. Плоди матимуть темно-бордовий колір і відмінні смакові якості.
як обрізати
Найважливішим етапом у вирощуванні буряка на городі є прибирання її з грядок. Викопуючи бульби з землі потрібно бути акуратним, щоб не пошкодити овоч. Найбільш часто недосвідчені городники розсікають бульба лопатою надвоє. Природно, що такий бульба придатний тільки до вживання найближчим часом і для закладки врожаю на зиму не підходить.
Непоправної шкоди врожаю можна нанести, неправильно обрізавши зелень. Бадилля буряка може бути як потужної і «пухнастою», так і мізерної. Однак, її все одно необхідно правильно обрізати. В іншому випадку існує великий ризик псування овоча через його інфікування. Хвороби можуть проникнути всередину коренеплоду при пошкодженні поверхні як під час вилучення з землі, так і при зрізанні зелені або чищення.
Для зберігання овоча бадилля повинна віддалятися. Однак, не варто повністю її зрізати. У буряка необхідно залишити невеликий «хвостик». Його оптимальна довжина дорівнює 1 см.
Не можна виривати бадилля своїми руками. Такий підхід може призвести до продавлювання коренеплоду в певних місцях. Саме в них потім може початися гниття. Видаляти зелень слід тільки за допомогою садового інвентарю (ніж, секатор). При цьому він повинен відповідати наступним вимогам:
- чистота. Перед початком робіт лезо інструменту слід добре очистити від пилу і бруду;
- гострота. Щоб не залишати рваних кінців, інструмент необхідно добре заточити;
- дезінфекція. Для того щоб не заразити зібраний урожай вірусами або грибками, лезо інструменту слід обробити спиртом або слабким розчином марганцівки.
Зрізати бадилля, а також бічні корінці, слід дуже акуратно. При наявності невеликого основного кореня, його також рекомендують обрізати. Допустима величина обрізки становить кілька сантиметрів. У результаті «хвостик» повинен залишитися з довжиною приблизно в 5-7 см. Робити це потрібно уважно, щоб не пошкодити сам овоч. Тому багато експертів рекомендують коріння взагалі не чіпати. Так буде менше шансів для зараження.
Обробка перед зберіганням
Перед відправкою на зберігання буряк слід правильно обробити. Спочатку необхідно провести сортування викопаного урожаю.
- середні розміри. Оптимальний діаметр - 10-12 см;
- здорові і міцні;
- з непошкодженою шкіркою;
- без ознак гниття і хвороби.
Не варто закладати на зберігання занадто маленькі і великі екземпляри, так як вони мають погану лежкостью.
Після того як були обрані хороші плоди, з ними проводять такі маніпуляції:
- просушуємо зібраний урожай на повітрі. Тому в день заготовки буряка до зими погода повинна бути гарною, а не дощової;
- тривалість сушки складає 2-4 години;
- очищають від залишків бруду. Найкраще цю процедуру здійснювати в тканинних рукавичках. Але не варто занадто очищати овоч. Пам'ятайте, тонкий земляний шар сприяє більш тривалому і якісному зберіганню.
Тепер овочі готові до відправки в льох або в інше приміщення, де є оптимальні умови для зберігання.
З огляду на той факт, що виростити цю культуру дуже просто, то правильну підготовку коренеплодів до зберігання можна розглядати єдиним проблемним місцем.
Якщо всі вищеописані маніпуляції (особливо обрізка бадилля) були проведені правильно, то зберігатися урожай буряків буде довго і ви жодного разу не виявите серед нього гнилої або зіпсований екземпляр.