Трохи про емальованих каструлях
Даний вид кухонного посуду виготовляється з металу, покритого зверху склоподібної емаллю, що не дозволяє металу вступати в контакт з їжею, яка готується в каструлі. Емальовані каструлі використовують для приготування перших страв, компоту та іншої їжі, особливо з кислим смаком, так як емаль не вступає в реакцію з кислим середовищем. Крім того, в таких каструлях їжу можна зберігати тривалий час в холодильнику. Емальований посуд не вбирає запахи приготовлених страв і не передає їжі свій запах або присмак металу.
До недоліків емальованих каструль можна віднести наступні:
- чутливість емалі до ударів;
- розтріскування емалі при різких перепадах температур;
- пригорання при кип'ятінні молока або в'язких каш, густих страв.
Що робити, якщо в емальованому посуді пригоріла їжа?
Способи очищення емальованої каструлі від пригару
Приступаючи до очищення пригоріла емальованої каструлі, слід знати, що при цьому краще не використовувати металевий скребок, а також кошти з абразивними матеріалами, щоб уникнути стоншування емалевого покриття. Користуватися каструлькою з пошкодженою емаллю можна.
Перед початком чищення посуду необхідно звільнити її від залишків пригоріла їжі і залити водою нейтральної температури, нехай трохи постоїть, потім воду з відсталим з дна вмістом злити.
Існує кілька способів очищення емальованої каструлі від пригару.
- Приготувати розчин в концентрації 2 ст. л. солі на літр води. Залити воду в пригоріла каструлю і поставити на вогонь. Кип'ятити на невеликому вогні до стану, коли залишки пригоріла їжі почнуть відставати від дна посуду.
- Додати в теплу воду харчову соду з розрахунку на літр води приблизно 100 г і залишити на кілька годин. Після цього закип'ятити воду з содою в каструлі на невеликому вогні протягом 2 годин. Якщо Пригара повністю не відійде, процедуру очищення повторити.
- Якщо Пригара невеликий, очистити його можна за допомогою мильного розчину. Для цього в гарячу воду додати гель для миття посуду або рідке мило і кип'ятити чверть години. Залишити для охолодження, після чого каструлю вимити.
- Очищення пригоріла каструлі самостійно приготованим засобом. Для цього потрібно буде змішати ½ склянки соди, чайну ложку будь-якого засобу для миття посуду і 2 ст. л. перекису водню. Можна зробити порцію кошти в 2 рази менше, в залежності від площі, що очищається каструлі. Нанести склад на поверхню з пригаром і витримати кілька хвилин. Потім почистити поверхню посуду і вимити за допомогою губки. При необхідності процес очищення повторити.