Шеф-кухар Михайло Симагин (кафе-пекарня «Хлібна Лавка»):
- «Для приготування домашнього лимонаду на велику компанію краще заздалегідь зробити всі можливі заготовки: відварити ягоди. зробити з них компот. Або вичавити соки. щоб потім можна було легко змішати всі інгредієнти. Напій краще охолодити і тримати в холодильнику.
- Попередньо потрібно запастися льодом. так як для вечірки його знадобиться багато. Але завжди звичайний лід можна замінити на заморожені ягоди і фрукти. Наприклад. можна заморозити полуницю. виноград або вишню - такі "фруктові кубики" відмінно підійдуть для домашнього лимонаду.
- Для компанії краще подавати напої у великій посуді. А лід або заморожені ягоди - окремо. Також буде добре закупити красиву одноразовий посуд для лимонаду ».
«Кулінарний флешмоб»
Як нагодувати натовп голодних друзів і не стояти весь день біля плити? Можна, можливо. звичайно. замовити суші або піцу. але набагато веселіше разом влаштувати «кулінарний флешмоб».
Шеф-кухар Олексій пишатися (ресторан «Гранд Європейський Експрес») дає поради з приготування ролів:
- «Перше. що нам потрібно. це закупити всі необхідні продукти для приготування ролів: листи нoрі. круглий рис. бамбуковий кoврік-рогожу. рисовий оцет. сир. кунжут і рибу або морепродукти для начинки. Для подачі: імбир маринований. соєвий соус. васабі і палички.
- Важливо правильно приготувати рис. Можна купити спеціальний японський. але в принципі підійде і круглий краснодарський. Добре промитий рис потрібно залити водою у співвідношенні 1: 3. Накрити кришкою і довести до кипіння. після чого при слабкому кипінні варити 10-15 хвилин до вбирання води. потім прибрати каструлю з плити і. не відкриваючи кришку. залишити на 10 хвилин. Перекласти його в миску і заправити рисовим оцтом. змішаним з сіллю і цукром.
- Бамбуковий килимок краще відразу обернути харчовою плівкою. щоб він не паскудився.
- Розподіляти рис для суші потрібно акуратно. змочуючи долоню водою. Спресовувати рис не потрібно. рисинки склеяться самі без додаткових зусиль з вашого сторін.
- Для начинки ролу буде потрібно приблизно 30 грамів вершкового сиру "Філадельфія". Також з сиром можна покласти тонкі слайси огірка. авокадо. риби або морепродуктів.
- Для зовнішньої начинки краще використовувати тонко нарізану рибу: лосось або вугор ».
Домашня піца
Життя з дружиною: нова порція дуже смішних картинок від чоловіка-художника
«У що ти була одягнена?»: Страшна виставка жертв зґвалтування
Якщо ти більше любиш Італію ніж Японію. то можна спекти домашню піцу. як розповідає шеф-кухар Артем Миненков (мережа ресторанів True Cost):
1. «Найважливіше в піці - це основа. Для вечірки краще приготувати основу і соус заздалегідь. А перед приходом гостей просто зібрати піцу. додавши улюблені начинки на вибір (сир. шинку. томати), і запекти в духовці.
2. Основний начинкою всіх італійських піц є помідори і сир моцарелла. З помідор краще видалити насіння і шкірку. Порізати на кубики. Сир Моцарелла варто ретельно звільнити від вологи.
3. Щоб піца була ситної. потрібно покласти в неї м'ясо. Можна використовувати пепероні. але можна експериментувати і додавати італійську шинку. бекон. куряче м'ясо і інші види м'ясопродуктів.
4. Якщо піца охолола. то не варто розігрівати її в мікрохвильовій печі. Краще зробити це на сковороді на помірному вогні. прикривши її фольгою. в духовці або на мангалі. Обов'язково потрібно залишити невеликий отвір. щоб виходив зайву пару. а піца придбала хрустку скоринку ».
Що і як пити
Ну і яка вечірка без відкритого бару. Щоб вечір не закінчився викликом поліції. варто прислухатися до професійного бармену. Що і як пити. радить Ілля Медведєв (гастробарі «Нікуди не їдемо»):
«Існує кілька способів зробити хорошу коктейльну вечірку. в тому випадку якщо у тебе під рукою немає хорошого бармена. який готовий готувати коктейлі для гостей в домашніх умовах.
1. Вибрати легкі в приготуванні коктейлі. Якщо говорити про літо. то це можуть бути коктейлі на основі. наприклад. вермутів з содовою або тоніком. але в цілому варто враховувати і переваги гостей. Джин-Тонік в різному виконанні і з різними тоніком - цього зараз навалом. а крім того це швидко готувати і смачно пити.
2. Сангрия - теж відмінний варіант. робиться швидко. Усе. що потрібно - це хороший алкоголь. Я б взяв ром. свіжі фрукти знайти не проблема. спеції і соки теж. адекватних рецептів безліч.
3. Лід. Можна, можливо. звичайно. замислитися і забити всю морозилку формами для льоду. але цього все одно не вистачить. Зараз замовити лід в будь-яку точку Москви і найближчого Підмосков'я дуже просто і недорого. Рекомендую лід купувати: у # 8209; перше. так напої будуть виглядати естетично. по-друге. будуть смачніше.
5. Алкоголь у вигляді желе - ідеально для домашньої вечірки. Необхідно заздалегідь приготувати коктейлі. які в подальшому перетворюються в желе. Оптимальний варіант для натовпу людей. які в будь-якому випадку щось розіллють. впустять і так далі. Процес приготування займе час. але оригінальність гості гідно оцінять ».
← Натисни «Подобається» і читай нас в Facebook