Туфлі на шпильці, важкий піднос з шістьма чашками, цукорницею, цукерниці і молочником, привітна посмішка. Так офіс-менеджер вносить в приймальню чай або кава для важливих відвідувачів офісу. У цій невеликій замітці йдеться про те, як правильно подавати напої гостям компанії.
Кава прийнято подавати в тій посудині, в якому він приготований. Якщо це неможливо, переливаємо напій в спеціальний кавник. Кава по-турецьки подаємо в джезві. В офісі цими правилами часто нехтують: кава-машина готує каву і відразу наливає його в чашку. Якщо компанія оголосила режим суворої економії, дорогі сорти меленої кави залишаємо для візитів солідних гостей, для робочих зустрічей підійде розчинна кава.
Згідно чайному етикету, гостям необхідно пропонувати кілька видів чаю на вибір. Більшість сортів чаю настоюється протягом 3-5 хвилин. Чайник прогреваем окропом, засипаємо чай з розрахунку одна ложечка заварки на кожну чашку плюс ще одна ложечка, наполягаємо до появи характерного для даного сорту аромату і кольору. Якщо не відомі переваги гостя (міцний або не міцний) подаємо середньо заварений чай. Наявність пакетованого чаю значно полегшує життя Секретаря: процес заварювання стає значно коротше. Життя гостей компанії при цьому ускладнюється: доводиться виймати пакетик, віджимати, думати, куди його покласти.
/ Репліка: "А хіба не можна, заваривши чай в пакетиках, перш ніж подавати, - вийняти ці пакетики?" /
Що купити
- Чайний і кавовий сервізи суворої форми, бажано білого кольору і без малюнка. На білому тлі чай і кава виглядають ефектно, білий колір добре впишеться в будь-який інтер'єр. Крім повсякденного, практичного сервізу з небиткого скла можна купити і більш дорогий, наприклад, з тонкого фарфору для особливо важливих відвідувачів. Форма класичної чашки для міцної чорної кави - тюльпан, злегка розкривається догори. Чашечка для кави повинна добре тримати тепло, тому вибирайте чашки з товстими стінками. Якщо дозволяє бюджет, купите 2 типу кавових чашок різних за обсягом: 50 мл для міцної чорної кави і 150-180 мл для кави з молоком.
- Столик сервіровки на коліщатках і / або піднос; краще, якщо підносів буде два: один на 2 чашки, інший на 4-6 чашок.
- Кілька заварювальних чайників необхідні, якщо керівник або його гості воліють елітні сорти листового чаю. Конструкція носика повинна бути такою, щоб чаїнки затримувалися в чайнику.
Не забудьте:
- цукорницю,
- щипчики для кускового цукру,
- конфетніцу,
- молочник,
- підставки для паперових серветок,
- чайні та кавові ложечки, що гармоніюють з сервізами.
За матеріалами В.В.Бурцевой -
викладача етикету і психології ділового спілкування Коледжу МЗС РФ
джерело: Секрет@рь.net
Як подати чай, кава гостям офісу; фото teatips.ru