Як позбутися від запаху браги, скільки виходить самогону з браги, в чому користь чи шкода бродіння

самогонні апарати ректифікаційні колони Доступні комплексні рішення дубові бочки Супутні товари Ємності для бродіння і зберігання аламбика

Доступні комплексні рішення преси Фільтр-преси Бочки для вина Дробарки (подрібнювачі) Супутні товари Ємності для бродіння і зберігання

дубові бочки для засолювання для меду Аксесуари для бочок дерев'яні вироби

Ємності з нержавіючої сталі Ємності з алюмінію перегінні куби

Домашні міні пивоварні Обладнання для пивоваріння Витратні матеріали

Пивні солодові екстракти Розлив і закупорювання

Ємності для бродіння, зберігання, транспортування

Сироварні (Пастеризатори) Преси для сиру Посуд Товари для сироваріння Набори для сироваріння

Консервування Для макаронів, пасти і випічки Для овочів і фруктів Для риби та м'яса Нагрівання і приготування Устаткування для газування Олійниці й сепаратори Ексклюзивна мідний посуд Справжні тульські самовари приготування ковбас

підв'язка обрізка обприскувачі Посуд садові набори подрібнювачі корму Довідкова література Птахівництво та кролівництво дроворуби доїльні апарати

Використання золи в приготуванні браги.

Найчастіше брага при закінченні бродіння має неприємний смак. Якщо ніяк не усунути цю проблему, то і кінцевий продукт - ваш алкогольний напій - буде неякісним.

Більшість цінителів домашнього самогоноваріння вважають, що від такої проблеми позбавить зола в брагу. Багато хто задається питанням: «Навіщо потрібна зола в брагу?». Так, в золі міститься багато корисних елементів, наприклад, фосфор і калій. Але не варто забувати, що такий спосіб для видалення неприємного смаку в брагу може негативно позначитися на її якості. Згорілі дерева або гілки, які використовувалися для отримання золи, могли містити в собі величезну дозу шкідливих речовин, які вони ввібрали через грунт.

Як позбутися від неприємного запаху браги?

Коли брага знаходиться на стадії бродіння, може виникнути неприємний запах. Як же робити брагу без запаху або прибрати його, щоб не бентежити близьких і друзів?

Завжди залишайте ємність з брагою в добре провітрюваному приміщенні, тоді сильний або різкий запах браги НЕ буде хвилювати домочадців. У погано провітрюваних кімнатах або квартирах від неприємного запаху браги важко позбутися.

Також ретельно перевіряйте всі обладнання, на якому ви готуєте самогон. У ємностях або самогонних апаратах не повинно бути ніяких сторонніх запахів. Хімічний запах або запах гуми може зіпсувати брагу.

Отримати брагу без запаху можна, якщо робити її без дріжджів на пророщеної пшениці. Ці та інші рецепти приготування бездріжджовий браги ви зможете прочитати в статті «Як зробити брагу без дріжджів».

Щоб видалити запах браги, можна також надіти на ємність гідрозатвор. Але, як відзначають користувачі багатьох спеціалізованих форумів, такий спосіб не завжди допомагає. Багато радять заповнювати гідрозатвор водою або різними насадками для найкращого поглинання неприємного запаху. Також можна відвести трубку від ємності з брагою в вікно, це також дозволить зменшити запах браги.

Крім цього можна запалити пальник плити і спалити на ній трохи цибулиння, такий спосіб теж повинен прибрати запах браги. Також щоб не було запаху браги слід дотримуватися температурного режиму. Оптимальна температура для зброджування зазвичай коливається між 28 і 30 о С.

Скільки виходить самогону з браги?

Щоб розрахувати, скільки вийде самогону з класичної браги з фортецею 15% (цукор, дріжджі) необхідно скористатися наступною формулою:

З цієї формули 80% - це так звана барда, яка відпрацювала брага, яка залишається в перегінному кубі, 20% - це «хвости» і «голови», які відсікають на початку і в кінці процесу перегонки. Слідуючи такій формулі, ми вираховуємо, скільки самогону вийде з літра браги: (1 л -80%) - 20% = 160 мл вийде з літра браги.

Якщо брага має міцність 20%, то і самогону з неї вийде більше. Часто фортеця підвищують за допомогою «хвостів», які залишилися від попередньої перегонки.

Також важливо розуміти, що перегінний куб слід заповнювати не повністю, а тільки на 75% від його реального обсягу. Це потрібно для того, щоб запобігти захлинання апарату.

У чому користь чи шкода бродіння?

Ті, хто починає займатися домашнім самогоноварінням, часто задаються питанням в чому шкода чи користь бродіння. Найчастіше такі питання виникають через спірні статей на спеціалізованих форумах для самогонників і виноробів, або після порад друзів або близьких.

Брага корисна тим, що, незважаючи на хімічне видозміна елементів, в результаті якого глюкоза перетворюється в 2 молекули етанолу і 2 молекули вуглекислого газу, зберігаються корисні речовини і мікроелементи. Також під впливом бродіння усуваються небажані речовини. Наприклад, оксид сірки, який виділяється в процесі, легко можна абсорбувати, наприклад, за допомогою вугілля, щоб повернути вихідний смак і колір сировини. А якщо переганяти брагу в мідному аламбика. то додаткова фільтрація не буде потрібно.

Бродіння може завдати шкоди тільки в разі некоректного приготування. Важливо пам'ятати, що брага «боїться» прямого впливу кисню, а також перепадів температур. Тому завжди надягайте на ємність гідрозатвор або гумову рукавичку, або використовуйте комплекти для бродіння з трубкою для відведення вуглекислого газу. Також стежте за температурою в приміщенні. Пам'ятайте, що з неякісної браги може вийти поганий самогон, який негативно позначиться на вашому здоров'ї.

Важливо розуміти, що продукти бродіння сприятливо впливають на здоров'я людини, тому що це природний процес.