Афлатоксини не бояться термічної обробки і не виводяться з організму. Тому якщо ви побачили, що горіхи почали псуватися, то не потрібно їх обсмажувати, виварювати і так далі. У цих горіхів шлях тепер тільки один - в смітник.
Якщо навіть в магазині ви «не впізнали» старі горіхи, але при розколюванні побачили хмарка жовтого пилку - значить, горіх запліснявів і зіпсувався. Є його не можна.
Якщо купуєте горіхи без шкаралупи, звертайте увагу на колір. Старі горіхи - яскраво жовті.
Горіхи, куплені в шкаралупі, довше зберігаються. Їм не страшний світ і повітря. Звичайно, вони теж мають свій термін придатності, можуть висихати і пліснявіти, але зберегти їх простіше.
Один секрет: при покупці в шкаралупі горіхи треба потрясти. Якщо гримлять - значить, вони старі.
У старих і зіпсованих очищених кедрових горішків на кінцях темні точки.
Якщо вибираєте в шкаралупі, то дивіться, щоб в горіхах не було сміття, залишків шишки та ін. Таке сміття дуже швидко псується сам, а заодно псує і горішки.
На шкаралупі кожного горіха повинна бути темна точка - це знак, що горішок не порожній. Якщо шкаралупа без точки, з нальотом, дуже темна - такий горіх поганий.
"Видобуток взагалі була заборонена через хижацьких методів - кедр валять і збирають шишки" Це взагалі фейк. ВИ уявляєте що таке кедр, на якому ростуть кедрові шишки, це дерево метрів 20 у висоту, діаметром близько метра і більше і на одному дереві ну максимум 10-15 шишок, і що потрібно мати в голові щоб замість того щоб вдарити по ньому "калаталом "5-6 разів його просто спиляти для того щоб побратим шишки, 3-4" Завалін "дерева і ви не тільки, шишки не зберете ви просто не пройдете. Так що не потрібно писати того що про що й гадки не маєте. Кедр це ж не кущ смородини, який росте в степу це величезне дерево яке росте в тайзі, де на 10кв. метрах зростає до 15 дерев.
Ладле н [220K]
10 місяців тому
У хімії є спосіб називається органолептичний. Так ось він застосовується при оцінці якості різних речовин і з'єднань. Так що в цьому способі враховується. колір, запах, присмак. Але звичайно при виборі свіжих волоських горіхів треба ще й враховувати наявність цвілі. Так що свіжі волоські горіхи повинні бути світло-коричневого кольору, в них не повинно бути цвілі. М природно і запах і смак повинні бути приємними. Але ще можна сказати, що вони не повинні бути пересушеним. Що стосується запаху, то це мабуть і є найголовніший показник. Адже всім відомо. що тварини придатність їжі визначають за запахом.
Якщо ви купуєте чішенние кедрові горішки. ви повинні визначити всі за виглядом і запахом. Колір у них як топлене молоко і запах трохи з гіркуватістю. Якщо ж ви купуєте в шкаралупі, значить перевірте що б не було ні де розколів, зазвичай важко визначити порожні горішки або в них є урожай, в тих яких є горішки вони важчі тих, які порожні. У нас в городі росте дерево з кедровими горішками і коли шишки падають з висоти, горішки розколюються і якщо терміново їх не зберемо, значить вони іспотрятся скоро.
Для цього потрібно поїхати туди, де вони ростуть і купити їх на місці.
У Москві, наприклад, не продають кедрові горіхи з Сибіру (у свій час їх видобуток взагалі була заборонена через хижацьких методів - кедр валять і збирають шишки, як зараз - не знаю), вони на сто відсотків з Китаю. І свіжих (цього року) серед них просто немає. Більш того, цими горіхами дуже часто труяться.
Спасибі за пораду.
Ось в тому то й справа, коли не знаєш всіх тонкощів, легко помилитися. Я з'їздила туди, де ростуть, правда волоські горіхи, і примудрилася купити на ринку горіхи, як мені здалося не першої свіжості (схоже торішні).
А як же всім відомі "сибірські" (в упаковках)? Скажете, що теж китайські? - 2 роки тому
Є цікаве питання? Задайте його нашої спільноти, у нас напевно знайдеться відповідь!
Діліться досвідом і знаннями, заробляйте нагороди і репутацію, заводите нових цікавих друзів!
Задавайте цікаві питання, давайте якісні відповіді і заробляйте гроші. Детальніше..
Статистика проекту за місяць
Нових користувачів: 8306
Створено питань: 39971
Написано відповідей: 116286
Нараховано балів репутації: 1580365
З'єднання з сервером.