Як правильно вибирати Пуер?
Пуер - один з найбільш незвичайних і корисних для здоров'я чаїв. Відрізнити справжній від підробленого, дешевий від дорогого часом не так вже й просто. Існує 4 основних принципи, керуючись якими можна відрізнити хороший пуер від посереднього.
1. Великі листя.
Як і у інших сортів, пуер теж може мати великий, середній і малий аркуш. Великий розмір і цілісність аркуша - запорука гарної якості. Але пуер з хорошими великими листками проводиться тільки в спеціальному регіоні Юньнаня.
2. Регіон виробництва.
Справжній пуер проводитися в Юньнані, в спеціальних заповідних місцях: Пуер, Ліньцхан, Сишуанбаньна, Баошань. Всього 11 міст, і більше 600 дрібних селищ в Юньнані виробляють справжній пуер. Все, що проводитися за територією цього захищеного регіону вже не може претендувати на високу якість.
3. Ферментація.
Або як називають самі китайці: «шайцінь», що дослівно означає «сушка зелені». Ступінь висушеного листя є головним принципом правильного пуеру. Свіжа сировина «мао ча» має бути висушене на сонці так, щоб зберегти активність ферменту для пост-ферментації. Саме такий спосіб обробки і робить з чаю пуер.
4. Пост-ферментація.
Природне бродіння спресованого сировини дає характерний колір і смак, який відрізняє його від червоних чаїв або улунов. Але і насиченість цього смаку серед самих пуерів теж різна. Чим активніше ці характеристики і м'якше смак - тим краще пуер. Навіть багаторічний чай матиме свій аромат. А дешеві «млинці» пахнути не будуть. Важливо перевіряти відповідність стандартів якості, які будуть однакові як для КНР, так і для наших країн.
І ще є один старий і добрий рада: купуйте чай у перевірених та дружніх Вам людей. Тоді чай «подорожче" не буде наслідком недобросовісних продавців, а стане запорукою кращої якості.
Замовити саме правильний і якісний пуер можна на нашій цій сторінці.