Оскільки тема є архівної.
Помогите плиз, нічого не виходить у мене. Хотіла зробити сирний десерт- вийшов просто сир і просто сир з полуницею, з'їли, смачно, але ефекту від додавання агар- агару нуль. Сьогодні збила блендером смородину з цукром, додала замочений агар- знову блендером- прийшла через 4! Години результату нуль. Мож я що не так роблю?
Беру агар- агар 1 чайну ложку, заливаю 5-6 столовими ложками теплої води, перемішую, даю постоять- вийшла кашка, цю кашку в "продукт" (сир або смородину відповідно) перемішую, залишаю. Що я не так роблю? Або мож агар старий?
Заздалегідь дякую.
А ось забула написати-хотіла зі смородини мармелад отримати. ¶
Так його начебто теж підігрівати потрібно. Я з ним типу швидкого варення робила. Зажеліровал так, що воно колом встало)))) ви ту воду, де замочити, підігрійте але не до кипіння. Напевно краще взагалі на водяній бані, він же миттєво набухає. ¶
Дідько! Так і знала що що то забула. Спасибі добра людина! А підігрівати що б НЕ до кипіння? А потім в "продукт"? Ось ніколи у мене не виходить якщо сам процес мені не зрозумілий. ¶
Ну ось я в вареному його насипала в невелику кількість води в гуртку, перемішала і відразу ухнула в варення (точніше ягоди, варилися з водою). Води там було мало. Відразу все гарненько перемішала. Поки гаряче було, рідкувато, охололо-хоч ножем ріж. В інші страви я б цю кружку поставила на водяну баню, завадила до розчинення і вийшло швидко вилила (в сир, наприклад). ¶
Зробила, дійсно почав густіла в процесі підігріву. Я ще сьогодні маску для волосся з желатину делала- все у мене перемешалось- але маска, звичайно теж була зроблена не правильно і не вийшла)))) ¶