Зовсім не випадково зараз піде розмова про чай, оскільки проф. Столешников дає інформацію, коли йому вдається розкопати інформацію, що називається з перших рук. Як ви пам'ятаєте у проф. Столешникова біохімічний підхід до того, що приймається людиною через рот. Проф. Столешников акцентує речовини живі, в яких харчові речовини, що зустрічаються в природі, зберігаються в живому, активованому, що виражається біохімічно - фосфорильованому вигляді.
Отже чай принципово буває двох крайніх видів чорний і зелений. Це як і червоне і біле вино - насправді один і той же чай, але розрізняються методом обробки
Як ви самі могли б логічно здогадатися, зелений чай - це живий, зелений необроблений чайний лист і як такої - є найкращий вид чаю який, з точки зору здоров'я, ви можете спожити - крапка! Дискусій з цього приводу серед фахівців немає. Зелений чай це зелений лист як є, тому він і зелений - від хлорофілу, який як ви знаєте, є речовина такий же хімічної формули як і гемоглобін, тому вся споживана всередину зелена рослинність регенерує і очищає кров. Звідси ви можете здогадатися, який чай вищих сортів - той який представляє собою скручений зелений лист. Коли він потрапить в гарячу воду, - він розвертається в повний листочок, і коли ви бачите в чаю повні листочки - ви бачите, що чай вищого сорту. Ось так:
Простіше експертизи нікуди. Чим дрібніше чай, від його подрібнення, - тим нижче його сортність, що більше має відношення до питань дорожнечі чаю, ніж його корисності.
Якщо ви вже знайомі з правилами обробки живих і мертвих речовин проф. Столешникова, то ви знаєте основне правило - живу субстанцію НЕ денатуруючих, тобто не нагрівай, або мінімально! Приготування чаю не виняток з цього правила. Китайські власники нью-йоркської мережі чайних повідомляють, що зелений чай треба заварювати гарячою водою, але ні в якому разі не окропом! Чому? З тієї ж самої причини. Якщо ви заваріть зелений чай окропом - ви денатуріруете живий лист і фактично перетворюєте чай в чорний, хоча зовні він чорним в гуртку і не стане. Чайновладельци акцентують тому, що зелений чай треба заварювати гарячою водою близько 40-60 градусів, але не окропом. Довго тому знову ж заварювати зелений чай не треба, тому що живі речовини в розчині швидко розкладаються, типу як апельсиновий сік, якщо ви вичавите свіжий з апельсина, то постоявши, вітаміни в ньому починають розкладатися. Пити зелений чай треба вже через 2 хвилини після залиття гарячою водою. Зауважте, що про "заварюванні" в разі приготування зеленого чаю може йтися, зелений чай не "заварюють" а заливають.
І ще один важливий момент не випустити з методики проф. Столешникова. - А саме, що зелений чай можна викидати у відро для сміття, його треба споживати повністю! Подивіться яка ніжність:
- Ось чому зелений чай треба купувати якомога вищого гатунку. Після того як зелений чайний лист в воді розм'як, його не просто можна, а треба обов'язково вживати в усі що завгодно, в салати, картоплю, гречану кашу, суп і т.п. і т.д. У багатьох місцях Північної Росії використаний зелений чай - часом може бути єдиним джерелом такого потрібного людському організму хлорофілу та інших живих речовин; (Не хочу вживати такого затасканого і вульгарного слова як "вітаміни"). А ось з використаним чорним чаєм, оскільки він жорсткий, так хвацько і з величезною користю його використовувати вже не вдасться. Хоча в голодні часи, я б і чорний спожитий чай ухитрився перетирати в порошок і пускати в справу.
Як бачите - все просто, коли все чесно, і розмова йде з точки зору біохімії, а не магічних заклинань. За життя я зустрічав любителів чаю, які доводили своє споживання чаю до стану культу. Вони заварюють чай в певних чайниках, заварюють, скажімо, рівно за секундоміром п'ять хвилин, заварюють тільки "білим окропом" і т.п. і т.д; зелений чай вони за чай взагалі не вважають; і обставляють своє споживання чорного чаю ритуальної містикою - "туманом". Це завжди робиться, коли немає ніякого поняття про проісходімих процесах. Як бачите, ми тільки що показали, що з точки зору біохімії та ботаніки все дуже просто.
Висновок з цього викладу, ви вже зробили самі. Цікаво тільки в зв'язку з цим одне і, як завжди, і теж: хто в нашому Задзеркаллі і з якою метою нав'язав вживання чаю саме в його чорному, денатурованому вигляді? Згадайте, до Кримської війни з англійцями, які тоді хотіли і Петербург теж взяти, і які тоді вже поневолили чайні Індію і Китай, і підлого вбивства Миколи Першого, про чай в Росії і навіть не чули marksidengi.htm. А тут відразу кожен "чайник" знає, що англійський чай, мовляв, краще за всіх. Ніякої біохімії - просто запам'ятайте, що, мовляв, "англійський чай краще за всіх". По-перше, Уотсон, "англійський чай" - це оксиморон, в Англії чай не росте. - І ви, Уотсон, ще вірите у випадковості в цьому світі?