Яке блюдо допоможе під час застуди? Як впоратися з осінньою нудьгою і підтримати свій імунітет? ХозОбоз відповість на ці питання і розкриє всі секрети цієї страви. Сьогодні будемо готувати чеський часниковий суп, рецепт якого ми пропонуємо далі. Ця страва допоможе зігрітися в холодний день і сприятливо позначиться на вашому самопочутті. Крім того, часниковий суп легкий і швидкий в приготуванні, готується з простих продуктів, які завжди знайдуться під рукою.
оцінка страви
5 балів
Історія страви
Часник має багатьма корисними властивостями і присутній у багатьох стравах різних народів. Це не дивно, що часник стали вживати в їжу для приготування перших страв. Крім того, що він надає додатковий смак і аромат страв, часник може виступати головним інгредієнтом страви, наприклад в часниковому супі. Європейці дуже люблять такий суп і часто готують його.
Смачний і ароматний суп з часнику знайшов популярність в Чехії, звідки і отримав свою назву - чеський часниковий суп чеснечка (Česnečka). Він допоможе виправити здоров'я, полегшити стан людини при похміллі і напевно сподобається всім. Справжній смак цього блюда можна спробувати в дивовижних закладах Праги, де його подадуть з оломуцкімі сирками або зі смаженою сиром і пивом.
Часниковий суп зустрічається також в кулінарних книгах Іспанії, де в багатьох регіонах прийнято готувати гострий варіант супу з хрусткими грінками. Португальська часниковий суп бере своє походження від португальських хлібних супів і юшок. У Франції теж люблять цей суп, де в нього прийнято додавати ніжні вершки. Французи додали свою родзинку, зробивши часниковий суп в звичному для них перетертої вигляді. Можна не перетирати суп в пюре, а залишити його в первинному варіанті.
складові
- Картопля - 3 штуки середні
- Часник - 10 зубчиків
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- Морква 1 шт.,
- стебла зелені для бульйону
- Лавровий лист - 1 шт.
- запашний перець - 3 горошини для бульйону
- Молоко - 100 мл
- Вершкове масло - 2 столових ложки
- Яєчні жовтки - 2 штуки
- Рослинна олія
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- Зелень (петрушка)
- сіль
- Перець (білий мелений або суміш з 5 видів перцю)
- Батон або білий хліб для грінок
- Вершки - за бажанням
приготування
- Для початку приготуємо бульйон з овочів. Для цього почистимо одну цибулину, моркву і відріжемо стебла зелені. Все ретельно промиємо, цибулю і моркву розрізати на дві половинки.
Для овочевого бульйону очистимо й наріжемо моркву, цибулю і стебла зелені
Всі підготовлені овочі поміщаємо в каструлю з водою, додаємо запашний перець і лавровий лист і варимо в киплячій воді на слабкому вогні приблизно 20 хвилин
Уже тоді коли бульйон звариться його слід посолити
Чистимо часник від верхньої лушпиння
Тепер зубки в щільній оболонці поміщаємо в окріп і варимо 2 хвилини. Потім знімаємо каструлю з вогню охолоджуємо вміст і очищаємо часник повністю
Підійшов час обсмажити часник на рослинній олії до золотистого кольору
Для самого супу чистимо і нарізаємо половинками кілець цибулю
Обсмажену цибулю перекладаємо в каструлю з уже розтопленої суміші рослинного і вершкового масла
У цій масляної суміші цибулю треба обсмажувати до тих пір, поки він не стане м'яким
Бульби картоплі слід почистити і нарізати кубиками невеликого розміру
З'єднуємо в каструлі цибулю і картоплю
У обсмажені овочі додаємо бульйон і варимо хвилин 15 або поки картопля не стане м'яким. В кінці цього етапу солимо і приправляємо суп
Закладаємо обсмажений часник
Тепер по трохи вводимо яєчний жовток і молоко не забуваючи весь час помішувати суп
За допомогою блендера перетворюємо суп в пюре, а потім знову поміщаємо на вогонь і при бажанні додаємо вершки, а також необхідні приправи
Нарізаємо подрібніше зелень петрушки і посипаємо нею суп уже розлитий по тарілках
Для грінок нарізаємо кубиками шматочки батона, а потім обсмажуємо їх на рослинному маслі відразу після зубків часнику. Врахуйте, що перш ніж додавати хліб, часник необхідно вийняти з сковороди
Такий суп прийнято подавати саме зі свіжою зеленню і грінками, але іноді його також посипають сиром. Робіть як Вам подобається і насолоджуйтеся незвичайним смаком і ароматом
Приготувати часниковий суп можна на курячому бульйоні, який є незамінним при простудних захворюваннях. Тоді оздоровчий ефект буде вище. Є кілька варіантів приготування часникового супу: готують його і з копченостями, і з м'ясом, є і пісні варіанти, іноді додають сир. Подавати часниковий суп в хлібних тарілках прийнято не тільки в самій Чехії, це надає особливий вид страви в будь-якому регіоні.
користь страви
Користь часникового супу перевірена і доведена, адже його основою є часник - лікар від багатьох напастей і простудних захворювань. Часниковий суп здатний зупинити віруси, завдяки алліцин - одного з його хімічних складових. Часниковий суп, рецепт якого ви тепер знаєте, здатний протидіяти хвороботворним бактеріям краще, ніж популярні антибіотики. Крім того, часник допомагає знизити рівень холестерину і перешкоджає утворенню тромбів.
ХозОбоз сподівається, що «чеснечка» допоможе Вам впоратися з простудними захворюваннями. Тепер не знадобиться їздити до Праги, щоб поправити своє здоров'я і побалувати себе таким чудовим блюдом! Будьте здорові і приємного апетиту!
Схожі рецепти
Гречана каша виключно корисна для нашого організму. Вона ефективно допомагає позбавитися від зайвої ваги. Це унікальний продукт, в якому поєднуються два, здавалося б, протилежних якості - низька калорійність і незвичайна поживність. Нею людина наїдається швидше, ніж, наприклад, картоплею або макаронами, а користі отримує в кілька разів більше.