На Русі споганену сіль напередодні Чистого четверга перепалювали, очищали вогнем. Перемішували з житнім борошном або гущею від квасу і загортали в чисту полотняну ганчірку. Згорток клали в старий лапоть, який на ніч ставили в піч. Від спека суміш загострювалася, обвуглюється, і сіль набувала чорний колір і незвичайні властивості.
Чорна сіль - для здоров'я і краси
Сучасні вчені з'ясували, що зола від хліба, якої в четверговою солі близько 6%, збагачує її залізом, сірої, калієм, кальцієм, йодом, цинком, міддю і іншими хімічними речовинами, необхідними людському організму. А шкідливий хлор в процесі термообробки частково випаровується. Так з «білого отрути» сіль перетворюється в чорне зілля.
Четвергова сіль, на відміну від звичайної, майже не містить важких металів, які руйнівно діють на травний тракт, викликають порушення функцій печінки і нирок. Вона лікує запори, здуття кишечника (підвищене газоутворення), посилює апетит. Чорну сіль без остраху можуть вживати гіпертоніки, вона не підвищує рівень натрію в крові, не затримує воду. А якщо таку приправу застосовувати регулярно, спадають набряки, проходить сором і печіння в грудях, поліпшується зір.
З давніх-давен чорна сіль служила незамінним засобом проти прищів і вугрів. Повертала свіжий вигляд млявою, блідою, лущиться шкірі. Досить щоранку вмивати обличчя прохолодною водою з дрібкою четвергового зілля, щоб шкіра стала молодою і чистою. Можна приймати і теплі ванни з 7 ложками чорної солі. Тижневий курс водних процедур поверне бадьорість духу, гарний настрій, а також зніме пристріт і наведену порчу.
Незвичайне ліки допомагають зміцнювати імунітет. Якщо протягом 20 днів з'їдати натщесерце шматочок житнього хліба, посипаного четверговою сіллю, від постійних простуд не залишиться і сліду.
Якщо чорну сіль змішати з натуральним медом у пропорції 1 до 2, вийде прекрасний засіб від пародонтозу. Їм масажують ясна вранці, перед чищенням зубів. Якщо в столову ложку сметани або густий кислого молока додати третину чайної ложки четверговою солі, вийде ефективна маска для обличчя та шиї. Шкіра після неї пружна і бархатиста.
Магічні властивості четверговою солі
Крім лікувальних властивостей, освяченої в церкві солі і магічні якості приписують. За старих часів знахарі радили додавати її в водицю, в якій немовляти купали, щоб дитя росло пригожим, здоровим і розумним. Якщо чоловік з дружиною між собою сварилися, маленький мішок з чорної сіллю клали під подушку. Біда завітала - сипали сіль по кутах хати. Якщо довга розлука замучила, кидали дрібку зілля в вогонь. Вірили, незабаром людина повернеться. Щоб будинок був повною чашею, насипали в дерев'яну сільничку і ставили в центрі обіднього столу. Відомо, що четвергова сіль притягує гроші і удачу. Коли злий, заздрісний людина в гості приходив, нею частування присмачували. Після ворога чорної сіллю слід посипали.
Щоб вивести з квартири негативну енергію, в Чистий четвер проводять особливий магічний обряд. Свіжоприготовлену чорну сіль пересипають в невеликій матерчатий мішок. З ним на зорі обходять оселі, починаючи з вхідних дверей. Спочатку встають за поріжок, потім переступають через нього обов'язково правою ногою зі словами: «Як чорна сіль в квартиру прийшла, так зла біда назавжди пішла». І обходять оселі проти годинникової стрілки, перед кожними дверима повторюючи змову.
Трохи чарівної солі пропонують домовому, щоб у всьому домочадцям пособляет. Її насипають в блюдце, яке «ховають» в затишному куточку на кухні. Наприклад, за газовою плитою. Через кілька днів, коли домовик подарунку буде радіти також хазяйську турботу оцінить, чорну сіль слід викинути через вікно або балкон на вулицю. Її не можна змивати водою, викидати у відро для сміття, Бог покарає.
Щоб вберегти малюка від пристріту, крихітний пакетик з четверговою сіллю, буквально столову ложку, кладуть в коляску або в кишеньку верхнього одягу дитини. Такий же оберіг можна носити і дорослим.
Як приготувати чорну сіль?
Рецепти приготування четверговою солі дійшли з глибини століть, їх передавали з покоління в покоління. Раніше сіль обпалювали в російських печах, затоплених березовими дровами. У наші дні в останній четвер Великого посту її готують з молитвою в духовій шафі.
Рецепт № 1. З житнього хліба, краще бородинского (200 г) зрізають кірки. М'якуш заливають водою і розминають в кашку. У неї засипають 200 г великої кам'яної солі (НЕ йодованої), по 2 чайної ложки кмину і коріандру. Замість цих спецій можна взяти м'яту і материнку в тих же кількостях. Компоненти ретельно перемішують і викладають в суху металеву форму. Її ставлять в нагріту до 220 градусів духовку. Через 15 хвилин затверділий хліб розламують на шматочки і знову відправляють в духовку до повної готовності, приблизно на годину. Горілі сухарі ретельно подрібнюють. Це і є чорна четвергова сіль.
Рецепт № 2. Гущу, що залишилася з-під квасу, змішують з крупною сіллю. Пропорції, як в першому рецепті. Готують в духовці, поки квасний залишок не почорніє. Розтирають і просівають. У ситі чорна сіль і залишиться. Її пересипають в скляну банку і зберігають на кухні, ближче до вогню.
На Великдень разом з пасками цю сіль освячують в храмі. Фарбовані яйця їдять з четверговою сіллю. Смачно і дуже корисно.