Як приготувати м'ясо тушковане зі сметаною (ліцуклібже), кавказька кухня

1) Баранина або яловичина 890 гр.
2) Масло вершкове 60 гр.
3 Борошно пшеничне 120 гр.
4) Сметана 40 гр.
5) Цибуля ріпчаста 80 гр.
6) Бульйон
7) Сіль
8) Перець

Рецепт приготування тушкованого м'яса в сметані (Ліцуклібже)

  1. Для приготування тушкованою баранини або тушкованої яловичини сметані (Ліцуклібже) по Кавказького рецептом нам знадобиться свіже НЕ морожене м'ясо
  • Відокремте м'ясо від кісток, почистіть від сухожиль і плівки і промийте під проточною холодною водою

  • Кістки покладіть в каструлю і поставте варитися на повільному вогні

  • Поки вариться бульйон, на верху каструлі буде збиратися жир і піна, її обов'язково потрібно знімати (піна може надати гіркоту і неприємний запах нашому бульйону)

  • Підготовлене м'ясо нарізають дрібними кубиками

  • Ставимо на вогонь глибоку сковороду і викладаємо на неї шматочки м'яса і обсмажуємо їх до напівготовності

  • Нашінкуем ріпчасту цибулю

  • У напівготове м'ясо, додамо нашатковану цибулю і продовжимо смажити, поки цибуля не набуде золотистий колір

  • Потім всипаємо борошно пшеничне і смажимо, поки борошно не стане кремового кольору

  • Тепер додаємо бульйон, солимо і посипаємо червоним меленим перцем. перемішуємо

  • Поливаємо сметаною і ще раз перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності

  • Гасити потрібно при слабкому кипінні

  • У Кабардино-Балкарії прийнято подавати це блюдо з гарячою пастою - крутий пшеничною кашею

  • Можна подати тушковану баранину або тушковану яловичину сметані (Ліцуклібже) з іншим овочевим гарніром або самостійно, посипавши свіжою дрібно нарізану зеленню (кріп, петрушка, цибуля, кінза)

    • Приємного вам апетиту!


    * Щоб надати волоссю сяйво і м'якість, потрібно нанести на них кавову гущу і злегка потерти руками, а потім промити теплою водою


    * Дієта на свіжих соках забезпечить швидке схуднення, але витримати її непросто. Свіжовичавлений сік з апельсинів, грейпфрутів і лимонів потрібно пити тричі на день. В інший час пити воду. Зазвичай дієта триває до 3-х днів, і скинути ви можете до 3 кілограм.


    * Секретний рецепт шурпи зі свинини є в багатьох сім'ях, але об'єднує їх одне факт: для його приготування шурпи зі свинини на багатті слід вибрати м'ясо з кісточкою, від цього аромат супу тільки виграє


    * Справжні Кавказькі рецепти засновані на використанні відкритого вогню. Практично всі - від м'яса до молочних продуктів готуються тільки на живому вогні. Звичайна сковорідка з рослинним маслом - це скоріше образу для справжнього Кавказького кухаря!


    * Без соусу будь Кавказьке блюдо втрачає свій шарм. Їм заправляють практично всі страви. А якщо на столі кавказької сім'ї немає кількох різновидів соусу - трапеза не вдалася. Адже це смак, підкреслена соковитість і аромат