Мудре прислів'я про прокладанні шляху до серця через шлунок актуальна як для сильної половини людства, так і для прекрасної. Переймаючись питаннями: як здивувати дівчину і що ж приготувати їй на обід, можна звернутися до французької кулінарії. Прийнято вважати, що смачно харчуватися і отримувати справжню насолоду від їжі першими в світі навчилися французи.
Підберіть свій рецепт
Що приготувати в якості основного блюда
В якості основної страви на обід з дівчиною можна приготувати рибу. Наприклад, камбалу в суфле з сиру. Це легке і ніжне блюдо французької кухні напевно припаде до смаку представниці прекрасної половини людства. Для його приготування знадобиться:
- 4 філе камбали;
- 6 сирих яєчних білків;
- 4 сирих яєчних жовтків;
- 150 грамів сиру твердих сортів:
- 3 столові ложки вершкового масла;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- перець білий мелений;
- сіль.
Перш за все, вимийте філе камбали, обсушити. Потім посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком, акуратно згорніть у трубочку і перев'яжіть кулінарною ниткою.
Розігрійте на сковороді вершкове масло і обсмажте рулетики з усіх боків до утворення апетитною золотистої скоринки. Потім перекладіть рибу на тарілку і дайте маслу стекти. Видаліть кулінарну нитку.
Білки збийте в міцну піну. Сир натріть на дрібній тертці і ретельно розітріть з яєчними жовтками до однорідності. Потім обережно з'єднайте з білками.
Порційні формочки для запікання або одну жароміцних форму змастіть вершковим маслом, покладіть обсмажені рулетики з філе камбали, зверху викладіть сирно-яєчну суміш. Суфле необхідно подавати відразу ж після приготування, так як хвилин через 20-30 після того, як буде вийнято з духовки, воно втратить пишність і западе.
Поставте формочки з рибою в розігрітий до 200-220оС духовку на 15 хвилин. Суфле повинно вийти пишним з підсмаженою скоринкою.
Що приготувати на десерт
Дівчата, як правило, бувають ласунами. Тому десерт є дуже важливою частиною обіду. Він по можливості повинен бути легким, і обов'язково - смачним і оригінальним. На десерт можна приготувати також блюдо французької кухні «баваруа з червоними ягодами». Для нього буде потрібно:
- 1 столова ложка желатину в гранулах;
- 1 стакан води;
- 1 кілограм свіжих червоних ягід (малина, полуниця, червона смородина);
- 1 стакан цукрового піску;
- 1 ½ склянки жирних вершків;
- 3 сирих яєчних жовтки;
- 1 чарка коньяку або рому;
- 3 столові ложки цукрової пудри.
Желатин замочити в ½ склянки холодної води хвилин на 40 для розбухання.
Ягоди вимийте і подрібніть в блендері, протріть через сито, щоб позбутися від кісточок і шкірки. Змішайте в каструлі вийшло ягідне пюре з цукром і поставте на середній вогонь.
Додайте в нагріту суміш набряклий желатин і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Потім зніміть з вогню і остудіть.
Збийте вершки в міцну піну і акуратно вмішати в тепле ягідне пюре.
В окремому посуді збийте жовтки з ромом або коньяком. Змішайте цукрову пудру і половину склянки води, нагрійте до 70-80оС і зніміть з вогню. Обережно вмішати жовтки в гарячий сироп, не допускаючи згортання. До французького десерту баваруа з червоними ягодами рекомендується подавати солодке біле вино.
Потім з'єднайте яєчну суміш і ягідне пюре з вершками. Гарненько все перемішайте до однорідності. Розлийте по порційних формочках або креманкам і поставте на ніч у холодильник.