"Шоколадна ковбаса з горіхами"
В черговий раз переконалася в перевазі шоколадної "ковбаси", яке полягає в тому, що її можна зробити за лічені хвилини і не треба випікати. На мою особисту спостереження, найкращий смак шоколадна "ковбаса" набирає через добу.
Отже, готуємо "Шоколадну ковбасу з горіхами".
• 450 г печива;
• банку вареного згущеного молока;
• 3 ст.л. какао-порошку;
• 2/3 пачки вершкового масла;
• 100 г волоських горіхів.
Нам буде потрібно фольга.
Дістати заздалегідь вершкове масло.
Печиво подрібнити за допомогою ступки в широкій і глибокому посуді.
Додати до товчений печінкою: варене згущене молоко, м'яке вершкове масло, горіхи і какао. Ретельно перемішати всі інгредієнти за допомогою ложки.
Розкласти фольгу на столі і викласти на неї вийшла шоколадну суміш. Згорнути фольгу, надати суміші форму ковбаси, можна трохи покатати.
Прибрати "ковбасу" в морозильник на 2 години.
P.S. Волоські горіхи можна замінити смаженим мигдалем, мармеладом або зефіром.
Шоколадна ковбаса з галетного печива.
• 200 г вершкового масла;
• 1 склянка цукру;
• 1 велике яйце;
• 3 ст. л. молока;
• 2 ст. л. какао;
• 250 г галетного печива.
Найкраще виходить з хорошим лікером (Chambord - фаворит ...) і без горіхів або цукатів. Якщо Колбасина починає втрачати форму в холодильнику (була сформована надто теплою) - через 2-3 години дістати з холодильника і знову сформувати, не розгортаючи.
1. Цукровий пісок ретельно розтерти з яйцем до утворення майже білої пінистої маси; близько 10 хвилин. Втерти какао, влити молоко, перемішати, додати вершкового масла.
2. На середньому вогні довести до кипіння, постійно помішуючи. Опція - додати 1 сл. л. лікеру, наприклад малинового Chambord.
3. Остудити до 40-45 градусів. Всипати товчене печиво, ретельно перемішати. Опція - разом з печивом додати дрібно порубані горіхи і / або цукати.
4. Дати ще неменш охолонути, викласти на лист товстої (!) Фольги і акуратно згорнути ковбаску товщиною близько 5 см. Покласти в холодильник на ніч.
Шоколадна ковбаса з мигдалем, фісташками і коньяком.
• Пісочне печиво - 300 г;
• Мигдаль і фісташки - 100 г;
• Вершкове масло - 150 г;
• Шоколад - 100 г;
• Какао - 3 ст.л .;
• Цукор - 5 ст.л .;
• Молоко - 100 мл;
• Коньяк - 2 ст.л .;
• Ванільний цукор - 10 г.
Приготування шоколадної ковбаси з мигдалем, фісташками і коньяком:
Печиво ламаємо на середні шматочки. Мигдаль і фісташки обсмажуємо на сковороді і додаємо до печива. У каструлі з товстим дном змішуємо цукор, молоко, шоколад, какао і вершкове масло. Доводимо суміш до кипіння, вимикаємо вогонь, додаємо ванільний цукор і коньяк.
Вливаємо гарячу суміш в миску з печивом і горіхами, добре перемішуємо. Поділяємо суміш на 2 або 3 частини і окремо викладаємо на фольгу або пергамент і туго закручуємо, притискаючи з усіх боків.
Скласти рулони в холодильник годин на 6, після чого шоколадні ковбаски можна буде з легкістю нарізати і подавати до столу.
Шоколадного Вам настрою і приємного чаювання!