Принадність сирої аджики полягає не тільки в її чудовому смаку, неймовірному ароматі, але і в моментальному її приготуванні. Всі продукти беруться в довільній кількості, кожен може підібрати під свій смак. Але потрібно враховувати, що сира аджика добре зберігається в холодильнику близько 1 місяця, а якщо хто хоче її використовувати довше, протягом всієї зими, то її можна зварити або заморозити. Я вважаю за краще заморозити, так як в замороженому вигляді сира аджика повністю зберігає свій смак, колір, аромат.
Для приготування сирої аджики знадобиться:
солодкий перець - 1 шт .;
гострий перець - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
зелень (кінза, або петрушка) - невеликий пучок;
сіль - 1 ч. л. (Або за смаком).
Приготувати необхідні продукти. Перці краще трохи подвялить (розклавши на столі на 2-3 дні), тоді аджика буде краще зберігатися.
Солодкий перець крупно нарізати.
Гострий перець можна використовувати по-різному. Можна витягнути насіння і внутрішні перегородки, тоді смак аджики буде м'якше. А хто любить гостріше, то можуть використовувати гострий перець цілком.
Часник очистити від лушпиння. Зелень можна використовувати подвядшие, на якості аджики це не відіб'ється.
Підготовлені продукти скласти в блендер. Додати сіль.
Пробити в блендері до стану кашки.
Готову сиру аджику перекласти в баночки і прибрати в холодильник. Хто хоче заморозити аджику, то потрібно скласти її в контейнер і прибрати в морозилку. За годину до використання дістати контейнер з морозилки.
Сира аджика здатна поліпшити смак будь-якої страви. Її можна використовувати як готовий соус до м'яса, курки, риби, а можна додавати у вигляді приправи при готуванні різних страв.
Це непогано, може опублікуєте такий рецепт, я не вмію, та й фото немає. Заморожувати не треба, просто в прохолодному місці зберігати. Називається "вогник" - дуже смачна, і завжди під рукою.
200 г гострого червоного перцю, 500 г червоного болгарського перцю, 300 г часнику, 500 г стиглих (хороших) помідорів, солі 100 г, масла оливкової або соняшникової 50 г. Видалити з перцю насіння, часник, очистити і все на м'ясорубку. Додати сіль, масло, добре перемішати і розкласти по невеликих банках. Запах - голова паморочиться - і слинки течуть. Варіант: хоча б в одну баночку додайте, за смаком, мелені волоські горіхи. Це щось інше, але повірте, дуже смачно.
Дякую за ідею заморозити. Я думаю, що можна заморозити в невеликих силіконових формочках - порційно, так би мовити, а потім скласти в мішечок!)))