Стейк Рибай легкий в приготуванні, ніжний, соковитий, весь пронизаний тонкими жировими нитками. Ось чому обумовлена його популярність серед м'ясоїдів. Готувати його можна, як в домашніх умовах, так і на природі. І сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати стейк Рибай на грилі.
Як приготувати стейк Рибай на грилі смачно
Якщо ви вперше зважилися приготувати мармуровий стейк. або просто хочете побалувати своїх близьких справжнім м'ясним делікатесом, слід купити стейк Рибай сухої витримки. Він має насичений м'ясним смаком і яскравим ароматом. До того ж, гранично просто готується - хороший вибір для новачка. Але де купити яловичину для стейка в Києві? Зробити це можна на Столичному ринку в магазині м'яса T-Bone. Тут ви знайдете Рибай різного терміну витримки і безліч інших стейків, які ідеально підходять на грилі. Якщо ви вже досвідчений кулінар, можна купити стейк Портерхаус і приготувати його на грилі.
Сьогодні ми говоримо про те, як приготувати стейк Рибай на грилі. Насамперед дістаньте яловичину з упаковки і залиште її при кімнатній температурі, щоб вона нагрілася. Не турбуйтеся, якщо вона трохи обвітритися - це тільки посприяє утворенню хрусткої скоринки. Незалежно від того, який гриль ви будете використовувати - вугільний або газовий - потрібно підготувати в ньому дві зони. Пряма зона - та, в якій максимально висока температура. Вона потрібна для обсмажування м'яса до хрусткої скоринки. Друга зона - непряма, там повинна бути зібрана 1/3 від всього спека, щоб блюдо можна було довести до готовності і не спалити зовні.
Приступаючи до приготування м'яса на грилі, потрібно дотримуватися основних правил приготування стейка. Після того, як яловичина для стейка досягне кімнатної температури, її можна відразу смажити, а можна ненадовго замаринувати. Стандартний маринад для мармурового стейка - це масло оливи, розмарин, часник, сіль і перець. Залиште яловичину на 20-40 хвилин, в цій суміші, а потім промокніть паперовими рушниками і знову змастіть маслом. Викладіть стейк Рибай на пряму зону гриля і смажте з обох сторін до апетитної скоринки, а потім проведіть на непряму зону і доведіть до бажаної готовності. Яловичина прайм (з високим ступенем мраморности) готується до прожарювання Medium. Внутрішня температура такого відруби повинна бути 58-59 ° C. Нарізати слід «відпочиле» м'ясо. Робити це потрібно поперек волокон. Перед подачею збризніть улюбленим соусом і насолоджуйтеся!
Як приготувати стейк Рибай на сковороді-гриль
Не менш смачним вийде стейк, якщо приготувати його на сковороді гриль. Природно, в ароматі не будуть присутні димні нотки, але зате таке блюдо можна приготувати навіть у дощову погоду. Перш ніж смажити м'ясо для стейка. потрібно поставити сковороду на помірний вогонь на 12 хвилин, щоб вона розігрілася до легкого димку. Щоб додати страві цікаві нотки, можна замаринувати Рибай в вустерширського соусі (він підкреслить яскравий смак мармурової яловичини). Купити стейк Рибай, як і вустерширський соус. можна на сайті T-Bone. Просто натріть стейки соусом, присипте рожевим меленим перцем і залиште на 12 хвилин. Потім промокніть, присипте сіллю, змастіть маслом і викладіть на гриль. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до Medium, а потім дайте стейку полежати кілька хвилин. На гарнір відмінно підійдуть грілованнимі овочі, збризнути вустерширського соусом і оливковою олією. Смачного!
Як приготувати стейк Рибай на грилі
Схожі записи:
Додати в обране