Готові вафлі - виріб, здатне заощадити масу часу на кухні. Вони дозволять приготувати смачний домашній торт без зайвих зусиль.
Основою для вафельних тортів є тонкі коржі з вафельного тесту. Їх можна спекти самостійно або купити вже готові.
Вафельний торт з шоколадно-горіховою начинкою heneedsfood.com
- Вафельні торти виходять смачніше, якщо їх готують з щільних сухих коржів з густими начинками, містять мінімальну кількість рідини.
- Для вафельних тортів ідеально підходять медові і цукрові начинки: такий торт вийде злегка хрустким, з легким карамельним смаком.
- У начинки для тортів можна додавати колоті горіхи. шоколадну крихту, сухофрукти і цукати. Дуже важливо добре їх подрібнити, щоб крем рівномірно розподілився по поверхні коржів.
- Верх вафельного торта зазвичай не змащують кремом і не прикрашають. Перед подачею на стіл шматочки торта можна посипати тертим шоколадом, кокосовою стружкою або цукровою пудрою.
- Вафельний торт можна нарізати смужками, трикутниками, ромбиками або кубиками. Головне, щоб вони були невеликого розміру.
- Готовий вафельний торт потрібно обов'язково поставити під прес на декілька годин: так він вийде більш щільним і смачним. Вантаж не повинен бути занадто важким, інакше частина начинки витече з боків.
- Торт можна приготувати не тільки з сухих, але і з м'яких коржів. В цьому випадку краще використовувати в якості начинки помадку або масляний крем. Поверхня такого торта можна прикрасити шоколадною глазур'ю, шматочками фруктів і ягід, цукатами і горіхами.
- Класичний варіант начинки для вафельного торта - варене згущене молоко. Але можна поекспериментувати з кремами і отримати абсолютно новий, незвичайний смак.
Рецепти начинки для вафельних тортів
Інгредієнти: 100 г меду, 100 г цукру, 100 г подрібнених горіхів, 1 ст.л. какао. 100 г вершкового масла
Приготування: Всі інгредієнти змішати в сотейнику і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити, помішуючи, 5-10 хвилин. Готовий крем охолодити і прошарувати вафельні коржі.
Інгредієнти: 250 г вершкового масла, 100 г меду, 300 мл згущеного молока, 150 г колотого мигдалю. 50 г шоколаду
Приготування: У сотейнику на слабкому вогні розтопити мед і вершкове масло. Помішуючи, влити згущене молоко тонкою цівкою. Варити суміш на невеликому вогні 5 хвилин. Додати шоколад, горіхи і добре перемішати. Крем остудити і перешарувати вафельні коржі.