Деякі жінки люблять багато часу проводити на кухні, а деякі - ні. Однак іноді навіть найбільшим любителям кулінарії доводиться готувати швидко, адже часу на всі справи так мало, а справ дуже багато. Щоб прискорити процес приготування їжі, можна скористатися деякими секретами.
Замороження овочів, грибів, ягід, зелені
Дуже корисно заздалегідь заготовлювати овочі, фрукти, ягоди та зелень. Це допоможе істотно заощадити час під час приготування їжі.
Можна натерти на тертці моркву, нарізати смужками болгарський перець, розібрати на суцвіття брокколі і цвітну капусту, пластинками або кубиками нарізати баклажани, довільно нарізати гарбуз, розрізати навпіл стручкову квасолю і заморозити всі ці овочі. Потім можна буде тільки дістати пакетик з морозилки і кинути в каструлю або сковороду.
З заморожених овочів можна готувати супи, рагу, закуски, печеня. Наприклад, для приготування рагу потрібно болгарський перець, гарбуз, різні види капусти, морква, цибуля і томати. Всі овочі, крім цибулі та томатів вже готові. Тому залишиться лише подрібнити і обсмажити цибулю, а в кінці приготування додати нарізані помідори, сіль і спеції.
Те ж саме стосується грибів. Звичайно, їх треба спочатку буде відварити або обсмажити. Після цього можна зберігати гриби в пакетах або пластикових контейнерах. З грибів можна варити супи або робити смачні страви, рагу, холодець.
Зелень теж варто заморожувати. Робити це легко. Просто помити і нарізати. Дуже добре потім додавати її в різні страви. Морозити можна все, що завгодно: петрушку, базилік, кріп, кінзу, рукколу, щавель, шпинат і багато іншого. Зелень не тільки можна додавати в другі і перші страви, а й готувати різну випічку з її використанням.
Ягоди можна зберігати і в пакетах, і в контейнерах. Можна заморожувати цілі ягоди або розім'яти їх з цукром. З ягід можна робити різні напої, десерти, використовувати як начинку для пирогів і ватрушок. А можна просто є, розморозивши.
Добре допомагає заощадити час приготування напівфабрикатів. У вільний день можна наліпити пельменів, вареників, зробити заготовку відбивних (до речі, можна залучити до цієї роботи всіх членів сім'ї). Потім залишиться лише відварити або посмажити напівфабрикати.
При бажанні можна заморожувати бульйони для супу. Зберігати їх слід в пластикових пакетах з зажимами. Можна морозити і фаршировані млинчики. Але треба пам'ятати, що такі заготовки можна зберігати не більше двох місяців, тому найкраще, на пакетах писати терміни приготування страв.
Можна зробити заготівля заправок для супів. Морква, зелень, буряк, болгарський перець - все дрібно нарізати і скласти в один пакет. Коли ви будете готувати суп, залишиться лише викласти всі овочі в каструлю, а решту інгредієнтів додати у міру потреби.
План на наступний день
Дуже зручно заздалегідь скласти меню на наступний день. Це теж прискорить процес приготування, адже якщо ви збираєтеся в обід готувати борщ, а ввечері салат з буряка і часнику, можна заздалегідь відварити необхідну кількість буряка.
Зручно складати меню на весь тиждень. Тоді можна заздалегідь зварити овочі для салату і потім використовувати їх у міру потреби. Звичайно, зберігати їх треба в холодильнику. Крім того, можна закупити необхідні продукти на весь тиждень, а не в останню хвилину змінювати плани і придумувати нове блюдо з-за того, що не вистачає одного інгредієнта.
План на наступний день допоможе і в разі, якщо ви зібралися готувати кашу на сніданок. Увечері, якщо у вас за планом каша, можна завантажити в мультиварку необхідні продукти і вранці вас чекатиме смачна страва. Або можна скористатися цією ж технікою в обід, щоб ввечері сім'ю чекав смачну вечерю. Звичайно, це заощадить час.
Кухонні гаджети теж допомагають прискорити процес приготування їжі і взагалі, полегшити життя. Наприклад, духовка, мультиварка, пароварка, кухонний комбайн, хлібопічка - все це звільняє час для інших справ і допомагає готувати швидше.
Швидко нарізати, замісити тісто і багато іншого можна зробити за допомогою цих кухонних помічників. Якщо треба приготувати щось смачне з мінімальними витратами часу, можна просто начистити і нарізати продукти і викласти мультиварку або поставити випікати в духовку. Блюдо готується, а господиня за цей час можна зробити багато корисних справ. Хочеться спекти хліб? Досить викласти продукти в хлібопічку, вона замісить і викине хліб.
Тому треба використовувати кухонні гаджети якомога більше, не економити на їх придбання.