Уявіть, що дитина сама готує собі сніданок, наприклад, мюслі з нежирним йогуртом, а нам обід наминає суп і зелений салат з креветками. Багато батьків тільки мріють про це, дивлячись на своє чадо, «обідаюче» бутербродами з газованою водою. Як привчити дитину любити корисні продукти і при цьому не зіпсувати з ним стосунки? Лікар-дієтолог к.м.н. Людмила Волкова з клініки «Фактор ваги» розповідає про чотирьох принципах правильного харчування.
Як відомо, всі наші проблеми родом з дитинства. Іноді відсутність простих навичок призводить до серйозних ускладнень в дорослому житті. Від деяких з них батьки можуть уберегти, з іншими - навчити справлятися. А ось основи здорового харчування краще закласти відразу, щоб як то кажуть «з дитинства». Так що ж таке правильне харчування і як його організувати? Яким чином вибирати продукти? Коли і як є, і до чого призводять порушення в харчуванні. Ви часто задаєте собі ці питання? Ні? Тоді почнемо з самого початку.
Принцип перший: режим харчування
Типова ситуація. дитина тікає з дому без сніданку, ігнорує обід, а повноцінну їжу замінює перекушуваннями.
Поговорити з дитиною, пояснити, що при такому харчуванні його будуть переслідувати погане самопочуття, неуважність, гастрит, поганий зовнішній вигляд, часті застуди і т.д. А значить, не буде веселих прогулянок з друзями, хороших знань, цікавих занять і хобі.
Але в усьому потрібна міра. Дитині необхідно харчуватися не менше чотирьох разів на день: сніданок (другий сніданок), обід, полуденок, вечеря. Швидше за все, це правило дитина засвоїв ще в дошкільному віці, коли мама і бабуся стежили за його харчуванням. Ось тільки з віком діти найчастіше починають його порушувати - пропускають другий сніданок і обід в школі. Якщо між сніданком і обідом має пройти більше трьох-чотирьох годин, дайте дитині з собою яблуко, банан, пакетик соку з трубочкою; непогано підійдуть для цієї мети сухофрукти, горіхи. фруктово-злакові мюслі в батончиках, а також батончик халви. Ось вона - продукт корисний і багатий енергією, прекрасна альтернатива «сміттєвим» чіпсів і солоним сухарів, які тільки викликають спрагу і дають порожні калорії.
Принцип другий: різноманітність продуктів і страв
Типова ситуація. бутерброд з ковбасою на сніданок, сосиска з макаронами на обід і вечерю, пляшка газованої води на всі випадки життя.
Готуйте вдома різноманітні страви. Намагайтеся долучити до цього процесу свою дитину, нехай дивиться, допомагає, набирається досвіду. Дуже важливо щоб дитина бачила, як і з чого приготовлена їжа.
Зводить дитини в ті кафе, куди в подальшому він може сходити з друзями, зверніть його увагу на різні страви. Навіть в кафе і ресторанах «швидкого» харчування можна вибрати здорову їжу. Це і овочеві салати, і морквяні палички, і свіжовичавлені соки, питні йогурти і т.д. В цьому випадку є шанс, що коли він прийде в кафе з друзями, у нього не спрацює «стадний інстинкт», і він вибере більш корисне блюдо.
Однак якщо батьки самі не дотримуються принципів здорового харчування і день у день харчуються нерегулярно і одноманітно, то і дитини навряд чи зацікавить здорова їжа.
Принцип третій: піраміда здорового харчування
Типова ситуація. дитина вибирає тільки те, що подобається, інші продукти і страви є відмовляється.
Не залишати на самоплив. Підсилювачі смаку, що додаються в продукти fast food, без сумніву, залучають дітей, а солодощі завжди будуть нашою слабкістю. Однак при бажанні з цим можна впоратися. Більше творчості в приготуванні страв, це не займе багато часу.
Додавайте в каші сухофрукти або горіхи - смачно і поживно. Подібні рецепти часто використовують спортивні дієтологи.
Хліб для бутерброда беріть злаковий, а замість ковбаси покладіть сирний сир або шматочок вареної курки. Повноцінний білок і «повільні» вуглеводи - це набагато корисніше порожніх калорій.
Дитині з собою в дорогу можна дати салат зі свіжих овочів і зелені з шматочками яловичини або курячого філе, упакувавши його в контейнер для їжі. А ось швидкопсувні кисломолочні продукти давати в дорогу не варто, особливо в спеку.
Принцип четвертий: що і як поєднувати в раціоні і в тарілці
Типова ситуація. прагнучи до ідеалів краси, дівчата-підлітки обмежують себе в харчуванні. не отримують необхідних харчових речовин і завдають шкоди здоров'ю.
А хітом літнього столу можуть стати «смузі». Рецептів їх приготування безліч: свіжі фрукти, ягоди, розмелені в блендері, з додаванням нежирного йогурту і соку.
У магазинах можна знайти вже готові напої типу смузі, найчастіше це молочна сироватка з соком або йогурт з соком. Прекрасно втамовують спрагу, тільки уважно дивіться на термін придатності - це швидкопсувний продукт. Для зимового періоду чудово підійдуть теплі киселі, які можна не тільки пити вдома, а й брати з собою в дорогу.
Ось варіант здорового меню, приготувати яке під силу кожному підлітку, що залишився без дбайливого батьківського нагляду.
Майже всі готові страви, але підліток привчається робити це самостійно.
Мюслі з сухофруктами (промислового випуску) з додаванням 1% молока (200 г);
Йогурт натуральний без цукру (125 г);
Чай з лимоном і цукром (200 мл).
У будь-якому магазині знайти соки - не проблема.
сік (промислового випуску) яблучний, грушевий, персиковий з м'якоттю (200 мл).
Звичайно, є ризик, що дитина полінується порізати салат, але хоча б нехай з'їсть всі інгредієнти окремо і спробує креветки, хоча б з цікавості.
Салат зі свіжої зелені, помідорів, огірків з рослинним маслом - тарілка (150 г);
суп (200 мл), відварні креветки, очищені (100 г).
Основна проблема - нагадати дитині, що фрукти і ягоди необхідно помити перед їжею.
Ягоди (малина, чорниця), вишня, черешня, абрикоси - 300 м
Зробити собі справжній «дорослий» коктейль з трубочкою - що може бути цікавіше для дитини! Хоча якщо у нього немає ні часу, ні бажання, прекрасною альтернативою стане коктейль з пакета.
«Смузі» з банана, полуниці з додаванням апельсинового соку, нежирного йогурту (300 мл) або молочний коктейль (200 мл).
Людмила Волков а - заступник головного лікаря клініки «Фактор ваги, співробітник кафедри дієтології та нутриціології ГОУ ДПО РМАПО, член науково-експертної ради НП ОП БАД
фото: lesadol.com; www.parenting.com
Модератор Здравко: Хороші рецепти). За таким же принципом можна зробити супи-пюре на основі самих різних продуктів - від моркви з цвітної капусти до індички з тієї ж капустою. Не впевнені, що треба зловживати жирними вершками в такому обсязі - ви ж не варіть дитині суп у великій каструлі, щоб на весь тиждень вистачило :-)?