Привіт, друзі! З чим тільки не готують плов в нашій країні і в ближньому зарубіжжі. Часом здається, що не існує єдиного класичного рецепту приготування цього воістину чудового і смачного страви. Давайте ж сьогодні внесемо і свою лепту в літопис приготування плову, приготованого з м'ясом кролика. Хоч це м'ясо і відсутня в традиційному варіанті плову, де в основному використовують свинину з бараниною, але все ж воно прекрасно впишеться, так як саму технологію приготування.
Іржа з плити зникне, якщо протерти її поверхню гарячим рослинним маслом. *** Якщо Ви розрізали клейончасті скатертину, то покрийте місце порізу по обидва боки безбарвним лаком для нігтів. Порізу не буде видно. *** тертку, на якій ви збираєтеся натерти сир, змастіть рослинною олією. Від цього сир не буде склеюватися, а тертку легше вимити. *** Якщо на кухні неприємно пахне, налийте в сковороду трохи столового оцту і потримайте сковороду на слабкому вогні, поки оцет ні.
вибірково
цікаве:
Шматок свіжої яловичини 0,5-1 кілограм варять годину-півтора.
Колишню замороженої яловичину варять від півтори години.
В пароварці яловичину варити 1 годину, в мультиварці - 1 година на режимі "Гасіння".
Окремі шматки курки (стегенця, стегна, філе, грудка, крильця, гомілки, ніжки) варять 30 хвилин.
Супову курку варять від 2 годин. Бройлер або курчати варити 1 годину.
Цілу курку потрібно варити годину-півтора.
Готовність курки просто визначити так: якщо м'ясо легко відходить від кісток або філе легко протикає виделкою - курятина зварилася.
Яловичий язик варять 3-3,5 години години під кришкою, на маленькому вогні, телячий - 2 години. Вживати в їжу, попередньо (краще - після варіння) знявши шкірку з мови. Солити за півгодини до готовності.
і головне:
Яйця варять 3-10 хвилин від моменту закипання, в залежності від того, як ви хочете зварити їх: некруто, в мішечок або круто.
Для отримання яєць всмятку їх варять 5 хвилин, в мішечок - 5-6 хвилин. Для приготування варених яєць круто яйця варять 10 хвилин.
Домашні свіжі курячі яйця варити довше - від 8 (всмятку) до 13 хвилин (круто).
За часом, варити перлову крупу потрібно від 50 хвилин до 1,5 годин в залежності від сорту і віку перловки.
Щоб правильно зварити перловку, звертайте увагу на дату її виробництва.
Перловку з пакетиків варити 45 хвилин.
Цілу сьомгу потрібно варити 25-30 хвилин.
Окремі шматочки і філе сьомги варити 15 хвилин.
Голову сьомги на юшку варити 30 хвилин.
В пароварці варити шматочки сьомги 20 хвилин.
В мультиварці варити шматочки сьомги 30 хвилин на режимі "Варка на пару".
Буряк варять 40-50 хвилин.
Буряк перед варінням не чистять.
Креветки, які вже були раніше були схильні до тепловій обробці і потім заморожені (такі найчастіше продаються в магазинах і відрізняються світло-рожевим кольором), потрібно варити 3-5 хвилин.
Необроблені раніше (сірого кольору) креветки, наприклад, королівські креветки варити 10 хвилин.
Варено-морожені мідії варять 2 3 хвилини після закипання води.
Заморожені мідії варять 5-7 хвилин.
Свіжі мідії в мушлях варити 12 хвилин. У мікрохвильовці на повній потужності варено-морожені мідії можна зварити з невеликою кількістю води (на півкіло мідій півсклянки води) протягом 7 хвилин при потужності 800 ватів.
Свіжі печериці варити 5 хвилин. В пароварці печериці варити 10 хвилин.
В мультиварці печериці варити 20 хвилин на режимі "Гасіння" без води.
Заморожені печериці розморозити, промити і варити 10 хвилин, додавши гриби після закипання води.
У скороварці варити печериці 5 хвилин.
Заморожені пельмені покласти в каструлю з великою кількістю (4 літри / 1 кілограм пельменів) киплячій підсоленій води.
Додати спеції, варити 7 хвилин до моменту, коли варені пельмені почнуть спливати. Після цього варити ще 3-4 хвилини.
Дівчата, милі, навчіть. Ніяк не можу зварити рис, щоб він був розсипчастим. Весь час якась "каша" виходить. Раніше купувала в "пакетиках", він завжди добре виходить))) Плов знову ж можу, а ось. знайомі привезли рис з Ташкента, зварила і. зіпсувала ((((Варю 1 до 2, на великому вогні доводжу до кипіння, потім вогонь зменшую, коли вода "пішла, закриваю кришкою і гашу вогонь. ЩО роблю НЕ ТАК."
Всім величезне спасибі, всі рецепти сподобалися, спробую все)))))
Просто варіант з пропареним рисом я і сама користувався, а тут привезли "справжній")))) Та й з маслом мені зараз не рекомендується (((((, потрібен просто сухий рис.
Варю тільки в мікрохвильовці, заливаю строго 1 до 2, і 18 хвилин. а ось на скільки ставити не пам'ятаю, можливо, змінний режим. Можу уточнити, я рецепти напам'ять запам'ятовую.
Добридень! навчіть, плз, варити рис. як я роблю - беру рис (найчастіше суміш бурого і сірого), промиваю (довго), заливаю холодною водою 1 до 2,5, доводжу до кипіння, потім під кришку і на слабкий вогонь на 30-35 хв. виходить - каша, а хочеться, щоб було щось приємно розсипчасте. заздалегідь дякую:)
Брат-кухар научіл.Промитий рис викласти в сотейник, додати олію і перемішати, що б рис весь промазати маслом, далі, наливаєте води на 1-2 см вище рису, накриваєте кришкою і 15 хвилин не підходити даже.Ето власне для гарніру.
підкажіть секрет: як зварити рис щоб він в результаті був розсипчастий а не як зліплена каша! :) чогось ніяк не виходить
рис довгий гарненько промити, варити у великій кількості води, після варіння воду злити і промити окропом. Дати постояти трохи і додати масла. Розсипчастість гарантована!
а я в пароварці - мила справа. не пригорає, що не злипається, вода не википає. головне - води багато не наливати :-)
Чоловік приколовся. Купив мені всяких зюзечек для приготування суші. Скажіть, пож-та, хто-небудь робив сусі, роли в домашніх умовах? Виходило? Боюся, що все закінчиться на стадії приготування рису. розвариться - каша буде.
А які зюзечкі? Рис треба брати круглий.
Як приготувати рис по-східному: запіканка маклуба і солодкий перський рис
Рис довгозерний, промити холодною водою. Беремо 2 частини рису і 3 води. Все в розпечений казан. Тобто, рис занурюємо в киплячу воду. Накриваємо кришкою щільно, щоб ні крапельки пара не вийшло. 12 хвилин варимо в киплячій воді (орієнтуємося по звуку - кришку відкривати не можна). 6 хвилин - на сааамую маленькому вогні. 6 хвилин він просто стоїть на холодній поверхні із закритою кришкою. Чи не солити - це рецепт з тих країн, де крупа не солять :) :). Після цього кришку відкриваємо. І бачимо рис і ні краплі.
Такий жестковатий рис можна доготувати:
Розігріти оливкову олію в нього додати паличку кориці і турмерік (така жовта приправа) Все обсмажити і додати заздалегідь розпарені кедрові горіхи і чорнослив. Подавати з травами, коріандр, кріп, петрушка.
А ти все-таки не поленісь- спробуй мій рецепт- де на 1 частину рису 2 води і варити під кришкою 20 хв-рис м'який і расипчатий виходить.
Суфле куряче. на 0.5 кг курячого фаршу 1 або 2 яйця, цибулю дрібно нарізаний, іноді ще гриби туди нарізані, сіль, перець - все перемішую, якщо не лінь збиваю міксером. Перекладаю в форми, зверху посипаю трохи тертим сиром нежирним, і в духовці печу до золотистої скоринки, хвилин 40 десь на 175 C.
Корінь імбиру 3-4 см,
листя м'яти,
паличка кориці,
сік половини лимона.
Режим імбир тоненькими смужками, кладемо м'яту і паличку кориці в термос і заливаємо окропом, додаємо сік лимона.
Сахзам навіть не кладу і так смачно. Крім цього і дуже корисно, та й покращує обмін речовин. Приємного чаювання, до речі, холодним також смачний.
1 варене яйце,
1 велика крабова паличка або 2 маленькі,
пол баночки тунця у власному соку.
Кожен з нас любить готувати. Хтось це робить добре, хтось не дуже. Але якщо є бажання все завжди виходить. Я не зустрічав людей які б не могли готувати. У кожного є своя спеціалізація. Хтось каже, що працює тільки з м'ясом, хтось тільки з овочами. А я люблю готувати з усього, що є під рукою. Ось і сьогодні ми готували прекрасний суп шурпа-МАШ. Можу припустити, що це кухня народів Середньої Азії. Маш - це бобова культура, близька родичка квасолі. Іноді її.
Шурпа з рисом і горохом. Рибний суп з грибів, окрошка з авокадо і каперсами.
Гречана каша. У нашій родині гречана каша займає одне з головних місць. Навіть в той момент, коли гречана крупа подорожчала неймовірно, каша з гречаної крупи не змінила свого положення. Є багато варіантів того, як варити гречану кашу. Ось один з них. Цей варіант випробувала чоловіка після того, як дізналася японський варіант приготування рису. Отже, гречку промиваємо (якщо хтось, перебирає, милості прошу). Після чого заливаємо водою, приблизно, на два пальці вище рівня крупи.
Ваш перший спосіб знаком, поставила гречку 10-15 хв., Раптом дзвінок терміново довелося йти, вимкнула думаю доварити потом.Пріхожу .а вона готова, Чудо!
Беремо мультиварку-скороварку, воду з гречкою 1: 2. Режим каша. Йдемо гуляти з собакою. :) Собака лопає із задоволенням.
Але плов все-таки виходив! Тому що води, слава Богу, завжди у нас вистачало, і всі сили господині кидали на замочування й промивання. Після 125-го разу рис переставав злипатися і навіть виходив розсипчастим. Нинішній рис промивати зовсім не обов'язково, він і так не сліпнется. Але якщо все ж в вас живий далекий родич єнот-полоскун - промивайте. Тільки неодмінно холодною водою. Індійці навіть найчистіший рис завжди замочують на 15-20 хвилин перед варінням. Увібравши в себе воду, зерна більш не відчувають нездоланної тяги один до одного і варяться розсипчастими. Я віддаю перевагу рис не замочувати, а обсмажувати. Для цього він повинен бути сухим. Найкраще використовувати топлене масло - воно надає рису ніжно-ор.
. Я віддаю перевагу рис не замочувати, а обсмажувати. Для цього він повинен бути сухим. Найкраще використовувати топлене масло - воно надає рису ніжно-горіховий присмак. Три-сім-дві Коли я вчилася класі у восьмому, радіоточка щоранку радувала мене "Молодіжним каналом". Була там і рубрика типу "Поради господиням". І в ній одного разу розповіли рецепт приготування рису по-китайськи. Багато років з тих пір пройшло, я познайомилася з китайською кулінарією взагалі і деякими китайцями зокрема. Ніхто і ніколи про такий спосіб не чув. Але я із завзятістю продовжую варити рис саме так - і навіть з самого несамовитого сорти він виходить геніально. Отже, берете дві частини рису, три - води. Сухий рис злегка обсмажують, зал.
Ги))) я до сих пір варю рис на гарнір так само - "по китайськи" (правда вже навчилася на око визначати необхідну кількість води і кількість часу).
Варять 15 хвилин на слабкому вогні при слабкому кипінні. Кладуть полпакета-пакет (грам 200-400) на трилітрову каструлю. Якщо планується горох квасоля або чечевиця, то вирішувати це потрібно було раніше, тому що їх промивають (як і рис) і закладають разом з м'ясом. Варять разом з м'ясом все довгих три години (а можна ще до варіння бульйону на пару годин замочити горох в холодній воді). Кладуть десь стакан-два на трилітрову каструлю. Для курячих стегенець більше підійде вермішель - отримаєте курячу локшину. Для гороху або квасолі добре було додати в м'ясо для варіння бульйону що-небудь копчене - шматочки копченої ковбаси, шкурку копченої шинки (після варіння виловити і викинути) або кістки копченого м'яса. Овочі (або морожені.
Чудова серія статей! Ех, прочитати би мені все це на початку першого курсу, молодий первокурсніце- "Козерожка", як нас називали старші)).
Навчіть готувати рис! Розсипчастий, як кажуть "рісинки від рисинки", щоб не склеюються. Весь інтернет сьогодні перерира, всюди вчать готувати рис для суші (тобто щоб кашею клейкою), а про розсипчастий в рецептах мається на увазі, що всі його мають (так і пишуть "відваріть розсипчастий рис"). У мене завжди виходить каша, навіть в плові (або він виходить розсипчастий, але недоварений, дуже жорсткий). Я його зазвичай промиваю і засинаю в киплячу воду. Потім варю під кришкою, поки не стане м'яким.
Довгий рис, промити, залити холодною водою 1: 1.5, довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму, через 12 хв. вимкнути вогонь, не відкривати, залишити рис під кришкою ще на 10 хвилин.
Якщо ви готуєте узбецький плов, там не потрібний розсипчастий ріс.Для азербайджанського плову рис повинен бути "один до одного".
Зазвичай я беру рису стакан на 2 человека.В каструлі, алюминевой або з товстим дном, але не металевої, доводимо воду (води потрібно багато, щоб рис вільно варився) до кипіння, солимо більше ніж зазвичай (будемо промивати), кладемо, добре промитий (до чистої води) рис і трохи лимонної кіслоти.Ріс помішувати, варимо до полуготовності.Часть рису (ту, що буде на дні каструлі) виймаємо майже сирим.Сліваем на друшляк, промиваем.На дно каструлі можна зробити газмага (коржик з тесту) .Першим викладаємо той рис, що вийняли первим.Поліваем розтопленим маслом і шафр ном, потім знову викладаємо рис і поливаємо і тд.Ріс нудно трохи розпушувати, перед викладанням в каструлю. Накриваємо кришкою, обгорнутих рушником (щоб пар залишався на рушник) Ставимо на плиту, якщо каструля з товстим дном, нічого підкладати не потрібно, в іншому випадку потрібен або розсікач полум'я, або якась залізяка, щоб рис не прігорал.Огонь повинен бути слабким .Далі рис розпарюється до готовності.
там же бруд не шматками, а порошкова, звариться і розчиниться.
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!