Маш, або боби-мунг - досить популярна і використовувана культура в Середній Азії, на ринках Казахстану, Узбекистану та інших республік, продається дуже широко, і коштує сущі копійки, як, втім, і інші принади азіатських кухонь. За смаком погашений з овочами маш схожий на квасолю або горох, містить велику кількість поживних речовин і білка. Однак ці маленькі зелені боби так і не отримали великої популярності у росіян, по великій частині завдяки малому поширенню.
Але з махаємо не тільки готують другі страви, багато його пророщують і роблять незвичайні салати. Такі салати часто продаються у корейців, вони мають незвичайним смаком, корисні, і дуже легко готуються.
Зрозуміло, спочатку маш необхідно купити. Це можна зробити там же, у корейців, або розпитати його на ринку або в супермаркетах, - десь, а він обов'язково знайдеться. Жменя (пророщений маш збільшиться в розмірі в два-три рази), потрібно промити, потім залити невеликою кількістю теплої води і поставити в темне тепле місце. Через три-чотири години у бобів з'являться перші паростки. Тоді їх потрібно перекласти в інший посуд - наприклад, не надто високу форму для випічки або лист, додати трохи води, а зверху накрити вологою тканиною або серветкою і прибрати назад.
Пророщування займає близько чотирьох днів - за цей час необхідно періодично доливати випаровується воду, періодично міняти її на нову, зволожувати серветку і стежити за зростанням. Вживати в їжу пророщені боби краще, коли розмір паростка не перевищує одного-півтора сантиметрів, тому що потім маш темніє. За смаком він нагадує зелений горошок.
Корейська салат готується так. Пророщений маш промивають і видаляють зелену оболонку з бобів (можна промити їх під тиском води, але знімати оболонку все одно доведеться в ручну). Потім очищений маш необхідно обдати окропом, після чого його смак ставати трохи ніжніше, і приготувати заправку для салату, змішавши в дрібній посуді соєвий соус і гострі корейські приправи. Таку суміш також можна знайти на ринку.
Не забороняються і кулінарні експерименти. Для противників гострого, пророщений маш можна змішати зі свіжими овочами, особливо підходять до нього огірки і болгарський перець, додати свіжої зелені і полити оливковою олією.
У будь-якому випадку, виходить дуже смачний салат, який, хоч і вимагає деяких клопоту, порадує великою користю і задовольнить гастрономічні запити будь-якого гурмана.
Що значить слово "відьма"?
Коли ставиться двокрапка?
Що таке аура людини?
У скільки років можна займатися любов'ю
Торт з моркви, та ще й з вівсянкою. Готуємо разом.
Чому дорослі грають в ляльки?
-
Що значить слово "відьма"?
-
Коли ставиться двокрапка?
-
Що таке аура людини?
-
У скільки років можна займатися любов'ю
-
Торт з моркви, та ще й з вівсянкою. Готуємо разом.
-
Чому дорослі грають в ляльки?
-
Чому жінки так люблять отримувати подарунки?
Чи можна бути щасливим, не знаючи, що це таке?
-
Коли Джульєтта може плакати? Або макарони від Фелліні.
-
Хто скрекоче там в траві? Вчимося відрізняти коника від сарани.
-
Фітоестрогени, що це таке?
-
Бета-каротин - що це таке?
-
Хто придумав національності і звідки вони походять?
-
Австралопітек, неандерталець, кроманьйонець: порівняльна характеристика
-
Звідки взявся вираз: Немає людини, немає проблеми?
-
Чи можна в 14 років займатися сексом?
-
Що буде, якщо Жириновський стане президентом?
-
Аскетизм, що це таке?
-
Як пояснити дітям хто такий Бог?
-
Як готувати борщ по-холостяцьки?
-
Що їдять наші діти?
-
Що таке причастя і дієприслівники, їх відмінні риси?
-
«Лапідарністю» - це що таке?
-
Навіщо журавлина кисла?
-
10 секретів смачного вегетаріанського супу
-
Як за своїм фото знайти двійника?
-
Лікування раку, що зроблено за останні 20 років в світі для лікування цієї хвороби?
-
Що значить, життя прожити не поле перейти?
-
Вчимося на чужих помилках розпізнавати шлюбних аферистів. Кілька порад жінкам.
-
Що таке епігенетика?
-
Як зв'язати ляльку?
-
Тетахілінг (Thetahealing), що це таке?
-
Медіа-кіт. Що таке медіа-кит?
-
Що таке аудиторський висновок?
-
Хто визначив межі доброго і поганого, правильного і неправильного?
-
Микола Бердяєв - російський Гегель ХХ століття.
-
Едуард Тотлебен - геній інженерно-морської справи.
-
Де дешевше купити автомобіль?
-
Зарубати на носі, що це значить?
Схожі статті