Морозиво: Морозиво ніколи не знімають живцем, під софітами воно моментально тане - це завжди пластикова, силіконова або гелева маса.
Їй надають потрібний колір, фактуру, роблять кульку пористою і шорсткою. Бездоганних вафельних ріжків теж не знайти - скрізь або шматочок відірваний, або колір нерівний, так що доводиться їх теж ліпити. А щоб з морозива не стікало варення або мед, прокладається тонкий шар поліетилену.
Курка: Курячі ніжки на фото повинні бути не вареними і не смаженими. Сирими їм виглядати теж не можна - покупець повинен відразу зрозуміти, що їх готувати не потрібно, тільки розігріти. Це дуже складне завдання. Якщо ніжки посмажити, вони зменшаться, потемніють, а збоку будуть приплющеними. Тому курячі ніжки сушать будівельним феном підсмажує, але не деформує м'ясо. Курка виходить золотистою, як треба.
Котлети: Котлети поливають лаком для волосся. Це потрібно для блиску, якого інакше добитися не можна. Якщо їх посмажити, масло вбереться вже через 5 хвилин.
Соуси Соуси фарбуються харчовими барвниками. Але не можна відразу додати фарбу в соус, він тоді згорнеться і буде грудками. Потрібно спочатку розвести фарбник із спиртом, а потім вже змішати з соусом. Якщо виходить дуже рідко, можна зробити основу для соусу з желатину.
Каша: Желатин взагалі універсальне і дуже корисна річ - желатин часто додають в пюре і кашу, щоб вони загусли, і можна було робити красиві завитки. Також як загусники можна використовувати муку і крохмаль.
М'ясо: Коли потрібно фотографувати м'ясо, його обсмажують зовсім трохи, тільки для кольору. Баранину часто грає яловичина - зовні вони майже не помітні. А ось свинина повинна бути світліше і рожеві, ми це завжди підкреслюємо, щоб можна було дізнатися її здалеку. Підфарбовувати м'ясо можна соєвим соусом, деякі фуд-стилісти воліють йод, мазут або солідол.
Лазанья: Найголовніший жах - це зйомка лазаньї. Доводиться шар за шаром накладати один на одного інгредієнти, збоку засовувати їх у форму, потім розрізати і фотографувати зріз, поки все не обвісло.Ето дуже довго, складно і зовсім не схоже на вміст коробки.
