Як роблять шоколад ми вже розповідали, а тепер давайте подивимося на найцікавіше.
Як з цієї шоколадної маси виходить те, що дарує стільки задоволення і щастя дітям і дорослим.
Зараз поговоримо про виробництво цукерок і шоколадних плиток з шоколадної маси.
З плитками все досить зрозуміло. Кожен сорт або вид шоколаду відливається в спеціальні форми.
Потім відбувається охолодження форм в холодильних шафах. У них плитки проводять близько 40 хвилин, де охолоджуються при різних температурах, для кращої кристалізації та уникнення "посивіння" шоколаду.
А виходячи, проходять через металошукач, який перевіряє на наявність навіть самих дрібних частин.
Далі - загортання плиток у фольгу і упаковку на спеціальних завёрточних машинах.
За тими процесами, які автоматизовані, ведеться постійне спостереження.
Трапляються і плитки з браком, вони відразу видаляються з стрічки.
У цукерок - свій відділ і свій світ.
Начинки слухняно чекають своєї черги:
Горіхи для начинки перебираються вручну, з них видаляють видимі шкурки і погані екземпляри.
Процес виробництва схожий на плитковий: шоколад - начинка - шоколад - темперування - охолодження - металошукач - упаковка.
Так зверху на цукерки укладається горішок:
А це виробництво найпопулярніших на фабриці цукерок - Венеціанська ніч:
Потім горішки, зверху шоколад
Останній штрих, перевірка на шлюб
