Пам'ятаєте анекдот, як Василь Іванович попросив Петьку заховати від солдатів цистерну спирту, і той зафарбував напис #xAB; спирт # xBB ;, написавши замість неї C2H5OH? А солдати на ранок були в устілку. Як же - написано ОН. Виявилося, і справді, він!
Дивно, але в мережі практично немає докладних репортажів про те, як роблять ЙОГО - головна сировина для горілки. Як роблять саму горілку - повно. Від сивухи до елітних марок. А спирт - немає!
Доведеться заповнити цю прогалину, благо на минулому тижні я побував на Усадского спиртзаводі неподалік від Казані, що входить в концерн #xAB; Татспіртпром # xBB ;.
На вході зерно з мішка, на виході чистісінька 96-градусна рідина ...
Як відомо, веселить дію алкогольних напоїв та способи їх отримання відомі людству ще з біблійних часів: пам'ятайте, Ной випадково випив перебродивший фруктовий сік і сп'янів. Взагалі, вчені припускають, що ідея хімічної дистиляції рідин виникла ще в I тисячолітті до н.е. Вперше процес дистиляції описав Аристотель (384-320 рр. До н.е.). Багато алхіміки того часу займалися вдосконаленням техніки перегонки, вважаючи, що шляхом дистиляції їм вдається виділити душу вина. Завдяки цьому продукт дистиляції і був названий #xAB; дух вина # xBB; (Від латинського #xAB; spiritus vini # xBB;).
Процес отримання спирту був відкритий в різних регіонах земної кулі практично одночасно. У 1334 році лікар-алхімік з Провансу Арно де Вілльгер (Франція) вперше отримав винний спирт з виноградного вина, вважаючи його цілющим засобом. В середині XIV століття деякі французькі та італійські монастирі виробляли винний спирт під назвою #xAB; aquavitae # xBB; - #xAB; вода життя # xBB ;, а в 1386 році завдяки генуезьким купцям спирт дістався і до Москви.
Поступово спирт розділився на харчової та технічний, що отримується шляхом розщеплення деревних відходів. В Англії технічний спирт був звільнений від підвищених податків на продаж, так як ринкова вартість спиртних напоїв окупала державні збори, а ось лікарям і промисловцям така вартість була не під силу. Для запобігання харчового вживання токсичного промислового спирту його змішували з метанолом і іншими неприємними на запах добавками.
Згодом спирт отримав миттєве поширення в медицині в зв'язку з постійними війнами. У 1913 році на території Російської імперії було зафіксовано близько 2400 заводів, які виробляли в основному горілку і вино. Пізніше відбулося відокремлення виробництва спирту і горілки.
З початком Першої світової війни виробництво горілки фактично припинилося, вироблення спирту так само знизилася. Виробництво почало відновлюватися лише в 1925-1926 роках, а грандіозну відбудову спиртової промисловості було розпочато лише в 1947 році, почали інтенсивно застосовувати нові науково-технічні технології та досягнення. У 1965 році в СРСР працювало 428 заводів з річним випуском 127,8 млн. Дал спирту, а до 1975 року випуск спирту зріс до 188,1 млн. Дал. У наступні роки це виробництво поступово знижувалося через що збільшилася випуску напоїв з меншою міцністю.
Залежно від сировини спирт буває харчової та технічний.
Харчовий проводиться тільки з харчової сировини. Найбільш поширеним і економічним сировиною для отримання спирту є картопля. Картопляний крохмаль легко розварюється, клейстерізуется і осахарівается. Крім картоплі для виробництва спирту використовуються зернові - пшениця, жито, ячмінь, овес, кукурудза, просо, а також цукровий буряк, цукрова патока або меляса. Значно рідше використовуються плодово-ягідні, виноградні матеріали, топінамбур і інше багате вуглеводами сировину.
Технічний спирт отримують з деревини або нафтопродуктів, що піддаються кислотному гідролізу. Технічний спирт містить підвищену кількість шкідливих домішок, тому використання його для харчових цілей заборонено.
Пшеницю привозять в спеціальних зерновозах і поміщають в високі бочки-елеватори, звідки вона далі надходить на виробництво.
Зерно для виробництва спирту повинно бути хорошої якості і вологістю не більше 17%, інакше є високий ризик прілості, що позначиться на підсумковому якості кінцевого продукту.
З ємностей-сховищ за допомогою величезного і могутнього насоса-турбіни зерно #xAB; перекачується # xBB; через високі колонки на первинну переробку.
насос для #xAB; перекачування # xBB; зерна з сховища на очистку.
Розкрити гілка 0
Лол, подумав фонтанчик зі спиртом, для дегустації :)
Розкрити гілка 0
де можна купити спирт?
Розкрити гілка 0
Де в Москві можна придбати спирт класу "Супер"?
Розкрити гілка 0
> Хвостові домішки відрізняються підвищеною температурою кипіння в порівнянні з етиловим спиртом. До їх складу входять в основному сивушні масла і метиловий спирт.
Метиловий спирт виходить з головними фракціями. У хвостах - ізпропанол і вищі спирти