Отруєння неочищеними горіхами відбувається набагато рідше, в шкаралупі, як в герметичній упаковці, вони довше зберігають свіжість і корисні властивості. Тут виникає інше «але» - їх складно чистити, а якщо особливо старанно попрацювати зубами, то недовго і в кріслі стоматолога виявитися.
Як бути? Розумні любителі вже давно придумали спосіб розм'якшити кедрові горіхи, і не один.
Зробити кедрові горіхи м'якими допомагає мікрохвильовка. Правда, такий спосіб загрожує проблемами саме з піччю, тому або скористайтеся старої, або візьміть захисний екран (такий є в продажу, їм накривають страви, які при розігріві «вистрілюють»), це дозволить захистити мікрохвильову піч від смоли. Дослідним шляхом знайдіть оптимальний режим.
Є більш надійний, доступний і перевірений спосіб, як зробити м'якше кедровий горіх. Жменя кедрових горіхів можна залити окропом і потримати їх в гарячій воді кілька хвилин, потім пускати в хід плоскогубці, щипці і зуби. Для тих, хто віддає перевагу клацати горішки зубами слід знати, що вони легко розгризали поперек, занадто сильно тиснути не треба, щоб ядерце залишилося цілим.
Так само горішки можна залити водою і довести до кипіння, шкаралупа стане набагато м'якше.
Слід мати на увазі, що шкаралупа у прожарених горіхів твердіше, ніж у сирих, тому, якщо у вас є можливість купити кедрову шишку, то купуйте - горішки з неї будуть розм'якшуватися краще, та й за свіжість не доведеться хвилюватися.
Як чистити кедрові горіхи в домашніх умовах
Рецепт самогону з кедровими горіхами