- Вчора я виставила кавову кошик на продаж. І кілька разів почула: "У-у, як дорого".
- Розумію, що поняття "дорого" у кожного своє, так як ми перш за все приміряємо все до себе. Правильніше б сказати "дорого особисто для мене".
1. Подетальная калькуляція.
Тут треба згадати і скрупульозно записати все те, що використовували у виготовленні:
- Цукерки Еклер молоко. Ціна 1 кг - 187 руб. У 100 грамах в середньому 24 цукерки. Вартість 1 цукерки 18,7 руб. 24 шт = 0,78 руб. У букеті 63 шт х 0,78 руб. = 49,14 руб.
- Цукерки з кавової начинкою. Ціна 1 кг - 270 руб. У 100 грамах в середньому 8 шт. Вартість однієї цукерки 27,0 руб. 8 шт = 3,38 руб. У букеті 39 шт х 3,38 руб. = 131,82 руб.
- Банка кави Чорна карта Gold арабіка - 220 руб.
- Плетений кошик - 360 руб.
- Гофробумага. Блакитну і коричневу вважаю разом. Витрачено 2 м х 20 руб. = 40 руб.
- Флористична плівка. Використовувала з блакитним і білим малюнком. На Фунтику пішло 4 м х 15 руб. = 60 руб.
- Тейплента. Витрачений майже цілий моток коричневої і трохи білої. Вважаю за 1 шт х 90 руб. = 90 руб.
- Підстава. У даній кошику використовувала монтажну піну. Великого флакона вистачило на 2 кошика. 1/2 шт х 220 руб. = 110 руб.
- Клейові стрижні. Витрачено 4 шт. х 12 руб. = 48 руб.
- Березові шампури. Упаковка 100 шт. придбана за 60 руб. Вартість однієї палички 60 руб. 100 шт. = 0,60 руб. Використано 46 шт. х 0,60 руб. = 27,60 руб.
Собівартість на даному етапі становить 1136,56 руб.
Плюс не враховано:
зубочистки
скоби для степлера
використання ножиць, степлера, клейового пістолета
На неврахованки в залежності від букета додаю від 50 руб. Тут кошик велика, додам трохи більше і округлі - 1200 руб.
Це чиста собівартість використовуваних матеріалів.
Плюс працю майстра. Тут вже індивідуально. З одного боку, фітодизайнери при складанні композицій з живих квітів беруть від 20% від вартості використовуваного "матеріалу". Але у нас кожна квітка виготовлений вручну! І я два вечори просиділа над цією кошиком. Менше 400 руб. свою роботу не оцінюю.
Разом вартість кошика 1600 руб.
Коли тебе запитують про вартість того чи іншого букета, не будеш же щоразу вираховувати грами-копійки. Потрібен більш укрупнений спосіб.
З досвіду зібраних букетів і використовуваних для них матеріалів прийшла до такої калькуляції:
- 1 гілочка з цукерок - 15 руб.,
- 1 квітка простої форми (бутон троянди, крокус, дзвіночок) - 20 руб.
- 1 квітка пишною / складної форми (троянда, мак, нарцис, ромашка, півонія, ірис) - 30 руб.
І вартість композицій тепер розраховую так:
- Бутони троянд 39 шт. х 20 руб. = 780 руб.
- Гілочки 7 шт. х 15 руб. = 105 руб.
- Кофе220 руб.
- Підстава букета. Букет в кошику - 360 руб. плюс сама підстава - прикидаю близько 100 руб. на такий обсяг. Разом 460 руб.
- Плюс на збірку (так звана "неврахованки") і декор букета. Зазвичай додаю в залежності від розміру букета від 100 руб. Тут кошик велика, але додаткового декору у вигляді метеликів, бабок і т. П. Немає. Додам 100 руб.
Разом укрупненная вартість кошика 1665 руб.
Різниця з попереднім розрахунком незначна. А укрупнену вартість я завжди округлює в ту чи іншу сторону в залежності від букета. Так що і тут виходять ті ж 1600 руб.