Червоний буряк - незамінний продукт в арсеналі більшості господинь нашої країни. Про масі корисних властивостей цього овоча невпинно розповідають фахівці, а його використання в різних стравах надає їм неповторний смак і апетитний вигляд. Саме тому щасливі власники присадибних ділянок досить часто сіють буряк на своїх городах. Тим більше що даний овоч можна висаджувати кілька разів на рік і отримувати хороші врожаї.
Щоб зусилля городника не пропали даром, йому спочатку потрібно знати про те, як правильно посадити буряк.
В першу чергу необхідно визначитися з вибором найбільш підходящих насіння. Зазвичай вони представляють собою ранні сорти, середньостиглі та пізні. Відповідно період зростання і дозрівання овоча в кожному випадку індивідуальний. Садити буряк бажано за допомогою насіння, так як висадка розсади в грунт на ріст рослини благотворного впливу не матиме.
Сьогодні серед різноманітного списку сортів буряка можна підібрати насіння не тільки з певним вегетаційним періодом, але і смаковими якостями, формою і кольором майбутніх коренеплодів. Наприклад, сорт буряка «Мона» є овально-циліндричні плоди темно-червоного кольору і відноситься до пізніших видів рослини. А його побратим «Детройт» - один з найпопулярніших сортів у дачників - є среднесозревающім і має округлу форму.
Виділивши сонячне місце на городі, під посадку буряка його багато не потрібно, ділянку слід зорати за допомогою культиватора на середню глибину близько 30 см. Потім його бажано розпушити, так як наявність грудок може негативно позначитися на якості коренеплодів. Під час активного росту і дозрівання буряку потрібно багато сонячного світла, в іншому випадку плоди не матимуть інтенсивного забарвлення.
Так як буряк досить невибаглива, її можна садити разом з іншими овочами, будь то капуста, редис, цибулю, квасолю і т. Д. Це заощадить місце на ділянці і дозволить отримати непогану якість грунту для вирощування даного овочу.
Потім землю бажано удобрити. Досвідчені господарі використовують для цих цілей спеціальні речовини і суміші, в їх числі компост, органічні речовини, калій або кісткове борошно. Останні допоможуть рослині добре розвинутися і дати вражаючий урожай.
Як садити буряк
Вибирати день для посадки буряка потрібно, орієнтуючись на погодні умови. Овоч не любить високу температуру повітря і сильно низьку. Насіння зможуть пережити кілька незначних заморозків, але не більше. Оптимальним варіантом стане така температура навколишнього середовища, яка дозволить прогрітися грунті мінімум до +10 градусів.
Стандартний час для висівання насіння в грунт - весна і осінь. При бажанні отримати осінній урожай забезпечте, щоб насіння перебували в землі близько місяця до настання істотних холодів.
За день до безпосередньої посадки насіння найкраще замочити в теплій воді. Це дозволить їм швидше прорости в подальшому. Однак з замочуванням потрібно не переборщити і посіяти насіння вже на наступний день.
Як посіяти буряк на приготовленої грядці
Ряди під буряк формують за допомогою сапи. Насіння буряка добре ростуть при значній частці вологості, тому попередній полив ряду і подальше зволоження сходів стануть запорукою гарного врожаю.
Сіється буряк на глибину близько 1,3 см уздовж приготованих рядів. При цьому багато городники часто замислюються про те, як посадити буряк, щоб потім не проріджувати. Для цього необхідно розташувати насіння на відстані близько 8 см один від одного. У буряка вони досить великі, тому особливих труднощів це не складе. Відстані в 8 см буде цілком достатньо для повноцінного розвитку майбутнього коренеплоду.
При такому методі власник городу може зіткнутися і з тим, що частина насіння загине, і сходи виявляться несуттєвими і нерівномірними. В даному випадку все ж бажано перестрахуватися і посіяти паралельно трохи насіння в додатковому ряду. Після проростання насіння городник може видалити зайві паростки. До речі останні здадуться на поверхні вже через тиждень, якщо при посадці насіння буряка рясно змочити водою.
Після появи перших сходів і подальшого зростання буряків забувати про її регулярного поливу не слід. Крім того, необхідно оперативно очищати сходи від трави і бур'янів. Коли плід повністю сформується, він може здатися на поверхні. Щоб буряк не постраждала від прямих сонячних променів її можна мульчувати. Для цих цілей підійдуть самі різні мульчі, що складаються, наприклад, з подрібненої сухої трави. Також сходи можна посипати золою. Це природний засіб дозволить уберегти листя буряка від комах-шкідників.
Збір і заготівля буряків
Буряк - овоч корисний і досить універсальний. В їжу можуть йти не тільки коренеплоди, а й листя. Останні зазвичай зрізають в період активного росту буряків. Оптимальний розмір листя для зрізу - від 5 до 8 см. Не потрібно забувати про те, що зрізавши всі листя, ви припините зростання коренеплоду, тому кілька листочків слід залишити недоторканими.
Якщо бадилля буряка перевищить 10 см, її якість може знизитися за рахунок того, що листя стануть жорсткими і менш смачними. Листя буряка вживати в їжу найкраще відразу або протягом найближчої доби, тому що зберігання її в холодильнику тривалий час вкрай небажано.
Збір буряка здійснюється в той період, коли коренеплоди набирають в діаметрі не менше 3-5 см. Плоди висмикуються з землі або підкопуються. Овоч найкраще збирати акуратно, стежачи за тим, щоб плід залишився в цілісності без будь-яких механічних пошкоджень.
Буряк, яку посадили навесні, можна використовувати в їжу протягом усього літа, а ось для заготовки і тривалого зберігання більше підійде урожай літньо-осіннього періоду посадки і збору.
Для зберігання зібраного врожаю підходить підвал або льох, а також холодильна камера. В середньому буряк може зберігатися протягом всієї зими.
