Місця збору грибів
У кожного грибника є свої улюблені місця. Один ходить по узліссі, інший піднімає розлогі лапи ялин і знаходить під ними білі гриби. У третього все грибні місця на обліку, і він не ходить даремно по лісі в пошуках заповітних білих грибів, а переходить від одного місця до іншого, майже не дивлячись на землю. Деякі чекають осінніх туманів; щоб почати збір справжніх груздів.
Інші грибники-знавці йдуть вранці на Поскотина, де ще вчора пасли худобу, де, здається, все витоптано, і повертаються звідти з кошиком молодих білих грибів, які виросли біля кущів ялівцю і під гілками молодих ялинок. Міські грибники дізнаються про появу грибів, заглянувши вранці по дорозі на роботу на найближчий ринок.
Лісові дороги після дощів також обстежуються грибниками досить ретельно і в більшості випадків вдало.
Гриби краще збирати рано вранці
Як збирати гриби
При зборі гриби кладуть у кошик капелюшками вниз. Гриби з довгими ніжками (білі, підберезники, підосичники) краще класти боком. Зрізані або зірвані гриби очищають від сміття і землі руками або ножем, щоб вони не забруднювали кошик і інші гриби, У всіх пластинчастих грибів, що йдуть в засолення, ніжки відрізають. Зберігають їх тільки у рижиків, лисичок, сироїжок та волнушек. Як правило, всі їстівні гриби збирають разом і вже вдома сортують їх за окремими видами або за способом подальшого використання: для сушіння, засолювання, маринування. До речі, ця процедура доставляє справжньому грибникові Не менше задоволення, ніж сам збір грибів.
Дуже важливо знати, увійшовши з кошиком до лісу, які і де можуть рости гриби в даний час. Коли літо вологе, їх шукають там, де менше вологи, т. Е. На сухих піднесених, добре прогріваються сонцем місцях, на узліссях, галявинах, подалі від стовбурів дерев. Навпаки, в спекотне та сухе літо вони ростуть більше в тіні дерев, під ялиновими лапами, в густій траві, на схилах між горбистими, де волога зберігається в достатній кількості.
Починати збір грибів слід якомога раніше, ще до сходу сонця, (в цей час за відсутності косих сонячних променів вони багато помітніше). Після сходу сонця маршрут пошуку прокладають так, щоб його промені не били прямо в очі. Ходити по лісі треба не поспішаючи, уважно оглядаючи всі характерні для грибів місця. Знайшовши один гриб, оглянути навколо, навіть присядь, щоб змінити ракурс - і будеш винагороджений. Дуже багато гриби ростуть сім'ями, групами, а то і цілими колоніями, особливо грузді і рижики. Буває, що під одним старої березою назбираєш 2-3 десятка білих.
Як витягувати гриби з землі
Гриби можна зрізати, ламати, виривати або вигвинчувати. У народі поширені такі вирази «ламати» і «брати» гриби. «Розвалення» пластинчасті гриби, а «беруть» (зрізають або викручують) трубчасті. Якщо говорити про грибах, вирощуваних в штучних умовах, то практика показала, що грубо виривати гриби, порушувати верхній шар живильного середовища і розривати грибницю можна. Ймовірно, це положення і було перенесено в ліс, в природні умови. Грибників, виривають гриби з коренем, називають грибними браконьєрами, а такий спосіб збору шкідницьким І, безумовно, з цим можна погодитися. Що ж стосується шкоди для грибниці, то це питання спірне. У Поскотина, де випасають худобу, де верхній шар ґрунту пошкоджено копитами домашніх тварин, гриби ростуть особливо добре (є, правда, і абсолютно протилежна думка).
Близько лісових доріг, де верхній шар грунту пошкоджено і перемішаний, грибів росте більше, ніж далеко від доріг. Виходить, що розпушування грунту, порушення цілісності ниток грибниці веде не до зменшення кількості грибів, а до збільшення. Пошкодження і розрив грибниці сприяють появі грибів. На вирубках, підготовлених для посадок, грибів буває більше, ніж на незайманих ділянках. Після спалювання хмизу і деревних залишків на лісових ділянках більше з'являється Масленков, білявок і інших грибів. А ось часте відвідування грибних місць, утоптування і ущільнення поверхневого шару грунту поблизу міст веде не тільки до зменшення, а й до повного зникнення грибів.
Так як же збирати гриби? Ймовірно, збір волнушек треба залишити колишнім, тобто обламувати тільки капелюшки. А ось виривати гриби з землею, звичайно ж, не варто. Потрібно гриб зрізати ножем якомога нижче, щоб залишок великого кореня немає гнив і не шкодив грибниці. Є й інші рекомендації, що деякі гриби краще викручувати з грунту. Треба думати, що і проти цього заперечувати не слід. Тут важливо одне - треба дбайливо ставитися до природи і особливо до такого багатства, як гриби.
Поради тим, хто збирає гриби:
- Чи не бери гриб в зародковому стані: в кошику нічого не додасться, а через два-три дні він підросте і тоді його буде приємно в кошик покласти.
-Краще гриб брати, підрізаючи його біля основи ніжки, але не здираючи моховий покрив: це призводить до засихання грибниці і утворення грібобойних галявини.
- Узятий гриб поклажі в козуб, очистивши його від сміття: хвої, листя, землі.
- Якщо не знаєш гриб і не береш його, щось не витоптувати: може бути, його візьме інший любитель-грибник.
- Вибирай середні і великі здорові гриби - без ознак гнилі і червоточини, але не перестиглий, в'ялий, так як в таких швидко накопичуються отруйні, небезпечні для людини речовини; по цих же міркувань зібрані гриби якомога швидше нехай в переробку: сушку, засолювання, маринування:
- Тендітні, ламкі гриби (сироїжки, вовнянки та ін.) При зборі по можливості поклажі окремо від великих, важких грибів.
NL International
- інтернет-магазин російської компанії, яка створює і просуває продукти функціонального харчування, косметику і екологічно безпечну побутову хімію Не пропустіть можливість поліпшити якість свого життя і створити власний бізнес без вкладень
- світовий лідер з виробництва екологічної, економічної та ефективної продукції для краси, здоров'я і довголіття! Пройдіть по посиланню, щоб зареєструватися як клієнт і отримувати продукцію зі знижкою 15% і з доставкою додому.