Мода на «сирне» оформлення весілля прийшла слідом за модою на весілля в середземноморському стилі. Там, де квіти, грецькі сукні, тоги, легкі вина і салати з моцарелою, сир - як раз те, що потрібно, мастхев. Крім того, популярність весільних сирних столів можна пояснити ще й тим, що сучасна публіка стала більш розбірливою - в тому, що стосується напоїв і закусок теж. І якщо років 20-30 назад на весіллі на ура розходилися бутерброди зі шпротами під горілочку, а тесть зі свекром цокалися спеціально припасеним семирічним коньяком, закушуючи його апельсином, то сьогодні гості стали більш вимогливі до напоїв - і вибирають вина, коктейлі, а міцний алкоголь воліють купувати і зовсім ексклюзивний. Ну а до хорошим винам і коктейлів сир - одна з найкращих закусок.
Є в «сирній» моді і місце забобонам - тут мається на увазі паралель з приказкою «як сир у маслі». Чим більше сиру буде на весіллі - тим більш благополучною, багатою буде життя молодої сім'ї.
Сирний стіл на весілля
Так як сир - закуска, то його сьогодні не ставлять у вигляді нарізки на весільний стіл, а виводять в окрему зону, сирний стіл. Сирний весільний стіл - це не просто нарізки з трьох-п'яти видів сирів. Це ретельно продумана кулінарна композиція, яка, крім різних сортів сиру (не менше 5-7!) Включає напої, фрукти, ягоди, мед, орезі, солодощі та декоративні прикраси - красиві кошики, квіти, стрічки. Обов'язково поставте на сирний стіл крекери або маленькі французькі булки.
Сорти сиру для сирного столу на весілля вибирайте різноманітні - солодкі і пряні, тверді солоні і прісні, делікатесні і класичні. Кожен сорт слід розташувати на окремому блюді. Для кожного виду сиру потрібно передбачити лопатки для розкладки, ножі для нарізки, а також спеціальні невеликі вилочки або шпажки. Дуже вишукано і корисно буде забезпечити кожен сорт сиру табличкою з його назвою, описом і сполучуваністю.
Сирний весільний торт
Кожна наречена хоче, щоб на її одруженні був оригінальний весільний торт. Однак на перший погляд ідея замість звичайного солодкого торта запропонувати гостям торт із сиру здається трохи божевільною. Проте, мода на сирні весільні торти стрімко набирає обертів. Важливо пам'ятати про те, що такі торти доречні тільки на тих весіллях, де вони впишуться в стилістику всього заходу! Торжество в стилі богемної тусовки або розкішного рауту краще супроводити традиційним солодким тортом. А ось середземноморську - іспанську, грецьку, французьку, італійську - весілля можна прикрасити таким незвичайним десертом.
Сирний торт на весілля може бути різним. Ви можете запропонувати гостям як звичайний чізкейк, оформлений в розкішному «весільному» стилі, так і композицію, зовні схожу на багатоярусний весільний торт, але виконану з різних сортів сиру. Звичайно ж, торт повинен бути прикрашений - ягодами, фруктами, квітами, хлібними виробами, сухофруктами, зеленню і т.д. Для прикраси сирних тортів використовують ківі, лимони, виноград, мандарини, часник, авокадо, оливки і всі види зелені. Також можна використовувати цукати, соління, томати черрі, крекери. Сирний торт може бути дублюючим - не обов'язково відмовлятися від солодкого торта. Він може також бути центральною частиною композиції сирного столу.
