Природно, найголовнішим в покупці такої ягоди, є точний вибір. Щоб не придбати кавун зелений і незрілий, слід керуватися деякими нескладними правилами:
- на зовнішній вигляд ягода повинна бути правильною формою (кругла або овальна, в залежності від сорту);
- розмір кавуна не повинен бути занадто великим або маленьким (маленький часто недостатньо солодкий, а великі розміри говорять про вирощування їх за допомогою нітратів);
- вибирати слід яскраві і красиві кавуни (смужки на шкірці повинні бути яскраво виражені і мати сильний контраст);
Це цікаво знати: якщо по спілому кавуну провести нігтем або чимось гострим, на ньому залишиться подряпина. Це пояснюється тим, що дозріла ягода досить чутлива.
Користь і шкода солоних і маринованих кавунів
Незважаючи на те, що ягода містить в собі велику кількість цукру, її можуть вживати в їжу люди, які страждають від цукрового діабету. Це пояснюється тим, що цукор, що міститься в продукті досить трудноусвояемих, тому більша його частина проходить в кишечник.
Під час соління або маринування, кавун втрачає певну кількість корисних речовин через гарячої води або великого обсягу солі. Але, незважаючи на це, більшість вітамінів залишаються незмінними в його складі.
Цікаво знати: маринований і засолений кавун відмінно допомагає при діареї, здутті і при проносах, бо відновлює мікрофлору кишечника.
Варто врахувати, що багато лікарів рекомендують вживання солоних і маринованих кавунів, особливо при гастриті, артриті, при захворюваннях печінки і при запорах. Не варто забувати про гіпертонії, про підвищений вміст холестерину і навіть про анемію. У всіх цих випадках кавунові волокна допомагають зняти симптоми і хворобливі відчуття.
Необхідно відзначити користь консервованого кавуна при каменях і піску в нирках. Ягода своїм соком допомагає вивести пісок і розщепити утворилися камені. А ось м'якоттю можна позбавити кишечник від всіляких токсичних речовин або просто його почистити.
Кавун також вживають при температурі, при грипі, при ГРВІ або інших простудних захворюваннях. Також сік ягоди діє як заспокійливий засіб.
Потрібно відзначити, що шкоди організму людини кавун практично не завдає. Єдине, що може вплинути на ваше здоров'я - це неправильне вирощування, добавка нітратів і хімічних речовин для росту і зберігання не за правилами безпеки. Саме тому при покупці ягоди, необхідно уважно поставитися до її вибору.
Це важливо: не рекомендується вибирати кавуни на узбіччях доріг - швидше за все, ви натрапите на продукт, що містить в собі велику кількість шкідливих речовин.
Класичний спосіб засолювання кавунів
Засолка кавуна на зиму - процес досить-таки легкий і зрозумілий. Для засолювання на швидку руку вам знадобляться:
- стиглий кавун;
- 5 лаврових листочків;
- чайна ложка солі (з невеликою гіркою);
- перець чорний (горошок).
Майте на увазі: при правильній засолюванні приготований кавун можна вживати в їжу через місяць.
Для початку необхідно кавун розділити на кілька рівномірних частин. Всі шматочки повинні проходити крізь шийку банки (або іншої ємності для засолювання). За бажанням кісточки можна прибрати.
У банку спочатку потрібно покласти лавровий лист і акуратно утрамбувати кавунові часточки. Після чого необхідно засипати перець (багато класти не рекомендується). Потім слід насипати сіль і все це залити окропом. Далі, просто закрутіть банку і чекайте підходящого моменту, щоб спробувати це чудо кулінарії.
незвичайні рецепти
Для такої страви вам знадобиться:
- стиглий кавун;
- дві чайної ложки сухої гірчиці;
- перець чорний (горошком);
- столова ложка цукру.
Якщо Вас цікавить, якими корисними властивостями володіє кавун, тоді Ви зможете прочитати про це в нашій статті.
Спершу потрібно поділити кавун на рівні частини. Після цього в банку (3 літри) укладаєте часточки і посипати цукром. Далі, необхідно додати чорний перець і рівномірно розподілити суху мелену гірчицю. В кінці потрібно посипати сіллю і залити окропом. Через 5-7 хвилин банку закручуємо (час потрібно для випаровування гірчичного пара).
Для приготування такого рецепта вам знадобиться:
- кавун;
- дві чайної ложки солі (бажано йодованої);
- зелена цибуля - 100 гр;
- кріп.
Важливо враховувати: Під час засолювання необхідно стежити, щоб Арбузов не стек, інакше в кінцевому результаті він буде не соковитий.
Спочатку потрібно вимити начисто кавун і порізати його на рівні шматочки. Після цього викласти в банку перший шар зеленої цибулі і розмістити порізані частини кавуна, періодично поміщаючи в банку кріп. Далі, необхідно посолити і залити окропом. Рецепт дуже простий, а результат - шикарний!
Приємного вам апетиту!