Рецепт приготування тушкованою курки в сметані досить простий. Ця страва легко може приготувати навіть починаюча господиня. При гасінні в сметані, м'ясо курки стає дуже ніжним, часник і спеції підсилюють смак і надають гостроту. Сметанна підлива, що утворюється при приготуванні, виходить густий і смачною. На гарнір підійде варений рис.
На сковороді розпускаємо шматочок вершкового масла. Куряче філе промиваємо, обсушуємо, заправляємо спеціями і обсмажуємо на сильному вогні до появи скоринки. Цим часом очищаємо цибулину і шаткуємо її дрібними кубиками. Обсмажену курочку знімаємо зі сковороди і відправляємо туди цибульку. Пасеруємо його до прозорості, а потім додаємо гриби, оброблені і нарізані скибочками. Обсмажуємо овочі до напівготовності і викладаємо курку. Потім виливаємо вершки, курячий бульйон і доводимо все до кипіння. Тушкуємо на повільному вогні до готовності. Подаємо смачна страва з курки до столу гарячим, посипавши за бажанням тертим сиром.
Як смачно посмажити курку?
Одна куряча тушка середньої величини, 600 грам сухого білого вина, 5 штук середніх цибулин, 200 грам томатного соку (з успіхом можна замінити 3-тя ст. Ложками томатної пасти), 3 ст. ложки топленого або рослинного масла, сіль, червоний і чорний мелений перець.
Потрошеную і промиту курку розрізати вздовж хребта. Кожну частину натерти спеціями за смаком і обсмажити на попередньо добре прогрітому маслі до появи скоринки. Влити томатний сік (або розведену томатну пасту) і вино, всипати нарізану півкільцями цибулю. Закрити кришку і тушкувати на слабкому вогні до остаточного приготування.
Рецепт 3: Тушкована курка з рисом і овочами
З приготуванням курки за цим рецептом доведеться повозитися довше, але результат того вартий, оскільки це вже і тушкована курка, і гарнір. Таке блюдо не залишиться непоміченим.
Починаю приготування з того, що виймаю з холодильника курку, куплену напередодні. Можна приготувати і всю курку, але мені досить і половинки. Грудку я теж використовувати не буду. По-перше, я не люблю це біле м'ясо і завжди його куди-небудь прилаштовується, наприклад, в салат з горошку, описаний мною раніше або додавати в м'ясний фарш або в інші блюда, про які я ще розповім пізніше. По-друге, у мене захворів мій улюблений котик - Цезар, тому грудку я відвар йому, а бульйон використовую для гасіння курки.
Отже, відрізаю половину курки, промиваю її і промаківающімі паперовим рушником, видаляючи зайву вологу. Потім чищу моркву і цибулю.
Як гарнір до курочку з овочами я подаю відварну картоплю, але можна брати і відварений рис і навіть макоронною.
Картопля до курки в казані
Якщо у вас є великий казан, об'ємом не менш 7 літрів, то рекомендую, додавати картопля в блюдо відразу, в процесі гасіння. Тоді картопля нарізування великими шматками піде відразу ж після додавання гарячої води в казан. А визначати готовність страви вам доведеться не по часу, зазначеною вище, а по готовності картоплі.
Чим замінити цибулю шалот в рецепті
Знадобиться: 200мл вина білого, 100г маслин, 3 зубчики часнику, 2 цукіні, по 1 курці, червоному і жовтому солодкого перцю, цибулині, гілочці чебрецю і розмарину, 1ст.л. вершків, масло рослинне, чорний перець, сіль.
Як приготувати тушковану курку з овочами у вині. Гуртками нарізати цукіні, солодкий перець - на кубики, подрібнити часник і цибулю, відірвати листочки зелені від стебел, нарізати курку на частини, на маслі з двох боків обсмажити до скоринки, влити вино, поперчити, посолити, 20хв згасити на повільному вогні, покласти все підготовлені продукти, залити вершками, перемішати і тушкувати все ще 5-10хв. Подавати блюдо зі свіжими помідорами.
Сметана з цибулею, спеціями і вином перетворяться у найсмачнішу соус.
- одна домашня курочка,
- одна велика Морковина,
- одна головка цибулі білого,
- ягоди журавлини, дві столові ложки,
- дві столові ложки домашнього густої сметани,
- зелений горошок,
- бульйон
- борошно,
- гречана каша
- яйця
Готова тушкована курка дуже м'яка, ароматна, прекрасна з будь-яким гарніром або з овочами, якщо ви на дієті. Сподіваюся, ви оціните по достоїнству цей простий і смачний рецепт і продовжите читання нашого блогу, присвяченого приготування різноманітних страв в мультиварці.