Як солити помідори

Крок 1: Вибираємо помідори

Нам підійдуть будь-які помідори - червоні, рожеві і навіть зелені. Головне, щоб вони були пружними, міцними і без тиску частин на боках.

Крок 2: Готуємо банку

Найбільш природна тара для консервації помідор - трилітрова банка. Моєму її окропом, на дно кладемо добре промитий кріп.

Крок 3: Проколюємо помідори

Проколюємо кожен помідор дерев'яною зубочисткою в двох-трьох місцях у «попки», де помідор стикався з гілкою куща. Потім кладемо все помідори в банку. Робимо так, щоб помідори лягли в два-три шари, які будуть розділяти листя хрону.

Крок 4: Додаємо часник

На трилітрову банку - три-чотири зубчики, а потім зверху все закриваємо ще одним листом хрону. Готово до заливання розсолом!

Крок 5: Готуємо розсіл

Дуже важливо зробити розсіл дійсно дуже солоним, набагато більш солоним, ніж при консервації огірків. На три літри води потрібно покласти не менш шести столових ложок солі і три - цукру. Потім кип'ятимо все це і даємо охолонути.

Крок 6: Заливаємо помідори

Перед тим, як заливати помідори гарячим розсолом (але не киплячим!), Покладіть на її дно чанную ложку, яка б стосувалася обох стінок - інакше банку може лопнути. Потім заливаємо розсолом помідори.

Крок 7: Перші три дні

- банку повинна стояти з нещільно прикритою кришкою при кімнатній температурі - щоб розсіл почав бродити. Ознакою цього стане поява бульбашок, після чого банку вже можна перемістити в холодильник, або в будь-яке інше холодне місце. Чи готові вони будуть не менш, ніж через тиждень.

У розсіл можна додати таблетку-дві аспірину - так помідори будуть довше зберігатися