Ресторани, з усіх видів установ, в різних місцях по всьому світу, часто шукають перспективних і талановитих офіціантів, щоб заповнити необхідні управлінські позиції. Старші офіціанти супроводжують своїх клієнтів до столиків, обслуговують їх, але на відміну від звичайних офіціантів вони також курирують роботу і виконання посадових обов'язків інших співробітників, які працюють в ресторані. Крім того, старші офіціанти зазвичай мають право делегувати завдання іншим офіціантам. Деякі старші офіціанти допоможуть створити меню і план подій, а також організувати банкет. Так як ресторанний бізнес постійно зростає, там може бути місце і для вас, щоб отримати роботу в якості старшегоо офіціанта. Зарплата метрдотеля може варіюватися, але в середньому річна зарплата знаходиться близько $ 29 000 за даними Бюро статистики праці.
1. Отримати досвід роботи в якості офіціанта. Старші офіціанти майже завжди до цього мали досвід роботи в якості молодшого офіціанта, помічника офіціанта або обслуговуючих співробітників, перш ніж сприяли призначенню або їх наймають в якості метрдотеля. Вам може знадобитися від кількох місяців до кількох років, для того щоб отримати роботу метрдотеля.
2. Необхідно здобуття вищої освіти, або хоча б спеціальної освіти на рівні спеціальної школи. Чи не формальну освіту необхідно для становлення метрдотелем, але менеджери і власники ресторанів дивляться на Ваш рівень освіти, як частина процесу найму, як і будь-яка інша робота в ній повинні бути кращі з кращих. Більшість офіціантів мають диплом середньої школи, і це допомагає їм вчитися далі в коледжі чи університеті, а, особливо, якщо це спеціалізоване навчання в області кулінарного мистецтва і ресторанного господарства.
3. Отримати досвід обслуговування клієнтів. Ви можете отримати досвід в обслуговуванні клієнтів за допомогою інших способів, пов'язаних з клієнтом, через існуючу роботу на службі або через участь в некомерційних груп і клубів. Головне офіціанти повинні бути орієнтовані на клієнта і налаштовані тільки дружелюбно і корисно.
4. Практика уточнення ваших лідерських навичок. Ви можете зробити це, взявши на себе відповідальність за планування і контроль місцевого збору клубу, події групи або зустрічі в вашому регіоні. Старші офіціанти повинні знати, як працювати в багатозадачному режимі, швидко приймати рішення і діяти в стресових і швидко мінливих умовах.
5. Розробити хороші комунікативні навички та навички запам'ятовування. Ви можете зробити це за допомогою вправ створення команд, роботою в групах або участь в іграх. Старші офіціанти повинні активно спілкуватися як з клієнтами, так і з іншими офіціантами, а також запам'ятовувати меню і замовлення клієнтів, як частину своєї роботи.
6. Переконайтеся, що ви готові взяти на себе фізичні, психологічні навантаження і бути метрдотелем. Більшу частину свого робочого часу, метрдотелі проводять на ногах, а також керуючи великою кількістю обслуговуючого персоналу, їм доводиться бути в емоційно психологічно не стабільному стані.
7. Застосувати для ресторанів метрдотель може весь свій досвід, освіту і кращі навички в плані обслуговування і лідерства, дерзайте і успішної кар'єри.