У вирощуванні тютюну самостійно є маса переваг. В першу чергу, ви можете бути впевнені, що це натуральний продукт, без невідомих домішок.
Існує кілька видів табака.Разлічія є як у фортеці, так і в смакових якостях. Mild - самий м'який і легкий тютюн. До нього зазвичай додаються фруктові домішки. Oriental - також один з некрепких сортів, часто використовується як добавка. Zwar - відрізняється фортецею, підходить для рідкого куріння. Virginia - відомий на весь світ своєю універсальністю і приємним запахом.
Як правильно сушити тютюн
Цей процес вимагає багато часу, чим довше триває сушка, тим якісніше виходить тютюн. Від того, як сушити тютюн - на спеціальному обладнанні або в звичайних домашніх умовах - залежить його смак і аромат. Неправильна сушка може зіпсувати весь зібраний урожай. Тому варто ставитися до цього процесу відповідально, щоб добитися хорошого результату.
Етапи сушки тютюну
- Підготовка листя. В першу чергу, слід ретельно промити водою зібране листя і просушити. У теплій, провітрюваній кімнаті листя рівномірно розкладаються на м'якій, натуральної тканин і нею ж накриваються. У такому стані вони залишаються на кілька днів. При цьому не слід забувати, що листя потрібно перевіряти і перевертати, щоб запобігти появі цвілі. Після висихання тканина, якою накриті листя, забирається, і вони залишаються лежати, поки не пропаде зелений відтінок. Коли тютюн набуває жовтуватий колір, його можна залишити для подальшої сушки на цій же тканини, а можна розвісити, нанизавши на дріт або волосінь. Не рекомендується сушити його на прямих сонячних променях. У приміщенні також не повинно бути протягів, але при цьому необхідно його регулярно провітрювати. Як правило, тютюн розвішується на мотузці у стелі. В цьому випадку процес висихання триває трохи більше місяця. Висохлий тютюн матиме жовтувато-коричневий відтінок.
- Ферментація відбувається в умовах високої температури і вологості. Добре для цієї мети підходить духовка. Висушений тютюн ріжеться на дрібні частини. Потім його слід трохи зволожити водою (зовсім небагато окропивши з пульверизатора), можливо, з додаванням меду або коньяку і розкласти в банки. У такому вигляді він міститься в духовку, виставлену на 50 градусів і нудиться по кілька годин щодня в близько тижня. Важливо стежити, щоб в банках не виникало конденсат. Якщо він з'являється, це ознака того, що тютюн дуже вологий і його потрібно знову просушити. Через кілька днів ферментації він придбає аромат з фруктовими нотами, що є показником успішної ферментації.
Сушити тютюн можна і на батареї центрального опалення. Але такий варіант займає більше часу - близько місяця. Висушений і порізаний тютюн так само зволожується і розкладається в герметичні ємності, потім поміщається в темній кімнаті на батарею. Раз в тиждень слід ненадовго відкривати кришки, щоб не виникало цвілі.
Ферментації піддаються будь-які сорти тютюну. Але не варто їх змішувати перед початком процедури, так як кожен має свої смакові і колірні особливості. Змішувати різні сорти краще безпосередньо перед вживанням.
Якщо тютюн вийшов занадто міцним, то існує кілька способів зменшити фортеця. Для цього потрібно залити вже отферментірованний продукт гарячою водою і дати деякий час настоятися. Пофарбована в коричневий колір вода зливається, а тютюн заново прослуховується на відріз чистої тканини або папері.
Також можна помістити ємність з тютюном в морозильну камеру на кілька годин. Потім дати настоятися при кімнатній температурі. Цей спосіб робить смак м'якше і легше.
Як зберігати тютюн в домашніх умовах
Весь процес займає деякий час, потрібно бути готовим до того, що від висадки насіння до отримання власноруч зробленого тютюнового виробу, придатного до вживання, пройде кілька місяців. Але це буде захоплююче час, витрачений в порожню. Результат зможе радувати до наступного сезону збору і сушки врожаю