Згідно з давньою легендою, іудеї перед Результатом не встигли заквасити тісто і тому харчувалися на прісні коржі - мацою. Щоб євреї не забували про це, протягом усього Песаха їм заборонено вживати в їжу будь-які страви з зернових, піддавалися заквасці. А замість цього покладено є тільки мацу.
Підготовка до Песаха
Що ж таке Песах в Ізраїлі і як його потрібно святкувати? Одна з давніх легенд говорить, що єгипетський цар не відпускав євреїв з рабства. За це Бог послав на Єгипет десять страт. Напередодні останньої кари Бог велів юдеям заколоти ягнят, а потім їх кров'ю відзначити двері своїх будинків. Вночі були вбиті всі єгиптяни-первістки, але іудеїв не чіпали.
Підготовка до святкування Песаха починається вранці напередодні цієї події. На честь порятунку євреїв під час десятої єгипетської страти напередодні Песаха всі чоловіки-первістки повинні поститися. В цей день в єврейських будинках знищується весь хамец - борошняні вироби, створені на основі бродіння. І чоловіки приступають до випічки маци. Вечір у євреїв починається з святкової трапези або Седера, яка відбувається в строго визначеному порядку. Перед початком трапези читається великодня Хаггада, що оповідає про Вихід з Єгипту.
Протягом Седера кожен єврей повинен випити вина з чотирьох чаш. Завершують пасхальну трапезу пошуки афікоман - шматочка маци, який ховається на початку Седера.
За великоднім Седер слід перший день свята, який повинен проходити в молитвах і відпочинку. За ним слідують п'ять так званих святкових буднів, коли деякі люди працюють, а деякі відпочивають.
В заключний великодній день євреї за традицією йдуть до річки, моря або будь-якого іншого водоймища, читають там уривок з Тори, що оповідає про те, як розійшлися води Червоного моря і поглинули Фараона. Всі співають «Пісня про море».
Неодмінною традицією єврейського свята Песах стало паломництво. Безліч євреїв з усього світу щороку здійснюють пішу ходу через ізраїльську пустелю.