Тамара Масяркіна - майстриня на всі руки. Дівчина готує так, що з'їсти і померти, шиє, в'яже іграшки і ... простіше, в загальному, говорити про те, чого вона не вміє. Перед Новим роком Тома почала робити пряникові будиночки-свічники. Такі гарні, що ми вирішили, що світ неодмінно повинен про них дізналися, навчитися робити або мати можливість замовити в подарунок коханим. І напросилися на майстер-клас.
Читайте, дивіться і вчіться. Ми, ось, тепер вміємо.
Пряниковий будиночок точно стане приємним подарунком. По-перше, тому, що зроблений своїми руками, по-друге, тому, що це смачно, по-третє, тому, що красиво. Настільки, що навряд чи хтось стане його їсти. Швидше за все, пряник займе почесне місце десь на полиці, а значить, ваш подарунок буде довго радувати.
Для виготовлення будиночка вам знадобиться:
- для тіста (тесту можна приготувати 1,5 норми, щоб вистачило на паркан і підстава для будиночка)
- мед - 100 г,
- цукор - 50 г,
- вершкове масло - 50-60 г,
- ванільний цукор - 1 ч. ложка,
- мелена гвоздика, кардамон, кориця - до маленької щіпці,
- яйце - 1 шт,
- борошно - 250-280 г,
- розпушувач - 1 ч. ложка
- для глазурі (глазур потрібно готувати 2 рази)
- яєчний білок - 1 шт,
- цукрова пудра - 0,5 склянки,
- лимонний сік - 1 ст. ложка
- для прикрас
- різнокольорові драже,
- кольорові посипання для торта
- і взагалі будь-які «украшательний» штучки
Все закупили-підготували? Вперед, на барикади!
У невелику каструльку кладемо мед, додаємо цукор, ванільний цукор і вершкове масло. Нагріваємо мед з цукром і маслом на маленькому вогні, періодично помішуючи, поки маса не стане однорідною.
Знімаємо з вогню. Охолоджуємо.
Потім в медово-масляну суміш треба додати прянощі, яйце і добре розмішати.
Борошно змішати з розпушувачем і поступово вводити в медово-масляну масу.
Замісити тісто, скачати його в кулю і покласти на 2 години в холодильник.
Тепер готуємо основу для нашого будиночка.
З щільного паперу вирізаємо заготовки:
- Для даху заготівля 11х12 см (2 штуки);
- Для бічних стін заготівля 6,5х10 см (2 штуки);
- Для фасаду заготівля 14х10, при цьому висота стіни 6,5 см (2 штуки).
Готове тісто розгортаємо в пласт товщиною 07 мм, накладаємо заготовки на тісто і вирізаємо потрібні деталі будиночка з тіста.
Коли впораєтеся - застеліть пергаментним папером, викладіть заготовки, присипте борошном і випікайте при температурі
180 градусів С 10-12 хвилин (не передержіте).
Якщо ви хочете, щоб вікна в будиночку були «засклені», покладіть в вирізані з тіста отвори по цілій карамельці. У духовці вони розплавиться за формою віконного отвору.
Готові заготовки будиночка охолоджуємо і готуємо глазур:
Збиваємо 1 охолоджений білок, поступово додаємо 0,5 склянки цукрової пудри і 1 столову ложку свіжовичавленого лимонного соку.
Заповнюємо готової глазур'ю кондитерський мішок і за допомогою насадки з маленьким отвором обводимо контури віконець і дверей глазур'ю.
Керівництва до того, як малювати, немає.
- Я кожен раз роблю різні візерунки, - розповідає Тамара, впевненим рухом руки змальовуючи віконце. - Сніжинки малюю, сонечка, хвилясті лінії, або прямі подвійні. Ось вже де можна проявити фантазію!
Коли глазур трохи загусне, але ще не висохне, можна прикрасити будиночок різними різнобарвними посипання, злегка вдавивши їх в глазур.
Закінчили? Ми залишаємо вироби трохи підсохнути і ... починаємо збирати будиночок.
На нижню і бічну частину фасаду наносимо товстий шар глазурі (можна звичайною ложкою або зручною лопаткою) і ставили фасад на підставу (на піднос або картон).
Потім, наносимо товстий шар глазурі на низ бічної стінки і встановлюємо її поруч з фасадом - притискаємо заготовки руками і трохи тримаємо, поки частини будиночка НЕ зафіксуються.
Точно так же ставив ще один фасад і бічну стінку, завдаючи глазур на боки і низ заготовок. А потім кріпимо дах - теж на глазур (місце стику двох половинок даху заливаємо глазур'ю).
Прикрасити дах можна, як душа забажає: можна намалювати черепицю глазур'ю, можна нарізати квадратики з мармеладок (так зробили ми), або купити шоколадні кругляши і акуратно викласти на глазур. Загалом - творіть, як хочете - варіантів маса.
Коли дах готова, скріплюємо бічні стінки будиночка і даху голочками і залишаємо сохнути - бажано на ніч.
Щоб було зовсім вже красиво, посипаємо дах будиночка цукровою пудрою - ніби припорошило сніжком. І прикрашаємо фасад - парканчиком, зайчиками, кущиками з зефірінок.
Останній акорд - поміщаємо внуть будиночка свічку і запалюємо. Для більшого ефекту вимикаємо світло.
Ми подарували пряниковий будиночок общетсвенной організації «Будиночок дитинства». Як і очікувалося, ніхто не спокусився на те, щоб його з'їсти (хоча пахне він обалденно). Будиночок прикрасив собою полку в «Теремки» - Центрі постинтернатной супроводу.
Якщо у вас немає часу або можливості зробити будиночок самостійно, ви можете його замовити у Тамари через групу ВКонтакте. Адже попереду, крім Нового року, ще й рік Старий. І Різдво.
З наступаючими Вас святами! Нехай життя буде солодка і красива, як пряниковий будиночок!