Підприємець встановив кіоск 2х3 м для продажу продуктів харчування. Почав процедуру землевідведення для отримання дозволу на розміщення МАФ, на СЕС застряг. Чи не підписує документи, бо не проведена вода і каналізація. А як в 6 кв. м втиснути все це? Та й міськводоканал в тимчасові споруди воду не проводить. Все зайшло дуже далеко, щоб кинути на півдорозі. Що робити?
(Питання надійшов на сайт газети)
Відповісти на питання читача ми попросили завідувача санітарно-гігієнічним відділом СЕС Дніпропетровської області Андрія Ісаєва:
У цьому документі сказано, що до об'єктів торгівлі продуктами харчування обов'язково повинна бути підведена вода і каналізація. Але у приватного підприємця - власника кіоску немає можливості виконати цю умову, оскільки міськводоканал з технічних причин не дає дозволу на проведення комунікацій в некапітальні будови.
- Який же вихід в ситуації, що створилася?
- Варіант вирішення проблеми є. Підприємець може обмежити асортимент продаваних в кіоску товарів і торгувати тільки пакетований продуктами харчування, що не вимагають особливих умов зберігання і реалізації. Наприклад, на торгових полицях може бути: печиво в пачках, чай, кава, вода і пиво, шоколадки, сухарики в пакетах і навіть хлібобулочні вироби, якщо вони будуть завозитися (за договорами з виробниками) в заводській упаковці. При цьому підприємцю необхідно узгодити обмежений асортимент товарів з територіальної службою СЕС.
Також фахівці СЕС в деяких випадках - а саме: якщо в кіоску з реалізації харчових продуктів працює лише одна людина - дозволяють установку наливної рукомийника. Для цього підприємцю потрібно звернутися в службу СЕС з відповідною заявою. У такому випадку обсяг стоків використаної води не може перевищувати 0,6 м 3 на добу. А підприємець зобов'язаний укласти договір з прилеглими стаціонарними об'єктами, наприклад з магазином або перукарні про користування їх водопроводом і каналізацією, туалетом.
- Чи може підприємець продавати в кіоску швидкопсувні продукти харчування, такі як шаурма, кури гриль, тістечка та інші?
- По-перше, для виробництва і зберігання такого товару повинні бути створені відповідні умови: встановлені вітрини-холодильники та холодильні камери. По-друге, повинні строго дотримуватися санітарно-гігієнічні умови, т. Е. Наявність водопроводу і каналізації - беззаперечне умова. Отже, торгівля такими продуктами може відбуватися тільки в стаціонарному приміщенні, підключеному до всіх комунікацій і з наявністю необхідних умов виробництва.
- Чи можна обійтися без води в кіоску з продажу промислових товарів?
- Ні. Дотримання санітарно-гігієнічних вимог тут теж залишається одним з важливих і необхідних умов. Тому водою повинні бути забезпечені і кіоски, які торгують цією групою товарів.
Головний державний санітарний лікар СРСР
Санітарні правила для підприємств продовольчої торгівлі
від 16.04.91 р № 5781-91
9. Санітарні вимоги до дрібнороздрібної мережі
155. Об'єкти дрібнороздрібної мережі можуть бути стаціонарними (намети, кіоски, автофургони, павільйони) і пересувними (візки, кошики, лотки, автокрамниці, автопричепи, ізотермічні ємності та цистерни з продажу пива, квасу, молока, автомати для реалізації напоїв).
Вибір місця для розміщення об'єкта дрібнороздрібної мережі повинен узгоджуватися з місцевими установами санітарно-епідеміологічної служби.
157. Об'єктами дрібнороздрібної мережі проводиться реалізація харчових продуктів в обмеженому асортименті. Асортимент продуктів повинен бути узгоджений з установами санітарно-епідеміологічної служби з урахуванням місцевих умов.
158. В стаціонарних об'єктах дрібнороздрібної мережі повинно бути підсобне приміщення для зберігання тари, складське приміщення для денного запасу продуктів.
Не допускається зберігання тари або затарених продуктів близько підприємства.
159. В кожному стаціонарному підприємстві дрібнороздрібної мережі повинні бути умивальник, мило, рушник. Для збору сміття і відходів повинно бути педальне відро з кришкою. Для зберігання особистих речей продавця повинен бути встановлений шафа або виділено місце. У холодний період часу року температура на робочому місці продавця не повинна бути нижче +18 град. C.
160. Кіоски з реалізації харчових продуктів повинні бути спеціалізованими, т. Е. Відпускати покупцям якусь одну групу харчових продуктів.
У наметах допускається змішана торгівля продуктами при наявності відповідних умов для їх зберігання і реалізації.
164. Продавець дрібнороздрібної мережі зобов'язаний:
а) містити намети, кіоски, ларьки, автофургони, контейнери, візки, лотки, а також навколишню територію в чистоті;
б) стежити за якістю прийнятих і реалізованих харчових продуктів, в разі сумніву в їх доброякісності припиняти негайно їх реалізацію і повертати на базу, в магазин, з складанням відповідного акта;
в) суворо дотримуватися термінів реалізації і правила відпустки харчових продуктів, при відпустці користуватися щипцями, совками, лопатками і ін .;
г) охороняти продукти від забруднення;
д) бути охайно одягненим, причесаним, носити чистий санітарний одяг встановленого зразка, спеціальний головний убір, нагрудний фірмовий знак;
е) суворо дотримуватися правил особистої гігієни, мити руки після кожного перерви в роботі і в міру необхідності.