Пиво користується величезною популярністю в багатьох країнах світу завдяки своїм особливим смаковим
якостям, аромату і невеликого алкогольному ефекту.
Ще в Давньому Єгипті і Стародавньому Вавилоні його виготовляли з пшениці, вівса, жита і ячменю з додаванням трав і прянощів.
В середні віки зернову бражку вдосконалили європейські монахи, додавши хміль в сусло при варінні пива. Свого хмелю тоді в Центральній Європі не було, тому спочатку його привозили з Русі, де він вирощувався повсюдно і використовувався для випічки хліба і в народній медицині. Хліб, виготовлений на хмільний заквасці, був запашним, духмяним і довго не черствів.
Офіційно початок пивоваріння в Європі зафіксовано в літописах в 1082 року в Чехії і до сих пір чеське пиво вважається одним з кращих.
Секрет досить простий: головне - це якість вихідних продуктів і дотримання технології на всіх етапах виробництва.
Досвід чеських пивоварів з виробництва та перевірки якості пива перейняли пивовари країн Центральної Європи, Русі і в тому числі і Таврії (Криму).
Пивовари Таврії при перевірці якості звареного пива використовували правило двох четвірок. Це означає, що висота "шапки" з піни повинна бути не менше 4-х см і триматися вона повинна не менше 4-х хвилин (див. Фото).
Піна є одним з найважливіших показників якості пива, кількості в ньому білків і якості вихідної сировини.
За зовнішнім виглядом піна має бути схожа на сметану, мати білий колір, бути густою і щільною. За традицією
пивовари Таврії клали на піну дрібну монету і якщо вона не падала в келих з пивом протягом 4-х хвилин, вважали,
що пиво якісне, правильне, зварено добре.
Щоб показати відвідувачам, що пиво якісне, пивовар поливав лаву свіжозвареним пивом, сідав в шкіряних штанях на лаву, сидів, не рухаючись, близько години, розмовляючи з відвідувачами і розхвалюючи своє пиво, потім повільно вставав і, якщо лава приклеювалася до штанів, це вважалося найпереконливішим доказом якісного пива.
У книзі рекордів Гіннеса зафіксований один рекорд, коли пивовар протягнув приклеїти лавку цілих п'ять метрів.
Якщо ж фокус не вдавався, могли посипатися глузування, жарти від відвідувачів, а в старі часи
неякісне пиво виливали демонстративно перед Ратушею, а горе-виготовлювача чекав штраф, різки або ганебний стовп на площі.
Як перевірити якість пива повинен знати кожен шанувальник пінного напою:
При виборі пива найкраще орієнтуватися на власні відчуття, для цього треба визначити, яке більше за інших радує вас своїм смаком, в якому найменше штучних інгредієнтів.
Вибравши "своє" пиво, свій смак і запам'ятавши його, ви завжди зможете визначити - якісне перед вами пиво чи ні.