There is, we know, such a thing as being 'too nice' - 'more nice than wise.' It is quite possible to be fastidious. But there are also such inconsiderable matters as decency and good order; and it surely is better to err on the right than on the wrong side of good breeding
Здавалося б, що може бути простіше, ніж процес споживання їжі. Але ніякий інший привід, крім застілля, чи не послужить більш точної перевіркою рівня виховання людини. Манери за столом відрізняють грубого людини від утвореного, плебея - від джентльмена. При тому правила ці однаково застосовні як до формального, так і до сімейного застілля. Існує безліч нюансів застільного етикету, які є природним поведінкою вихованих людей.
Якщо у себе вдома ви приділяєте увагу тому, як вести себе за столом, то і в суспільстві ви будете володіти хорошими манерами легко і невимушено. Але якщо ви нехтуєте хорошими манерами за столом вдома, то і в суспільстві ви будете володіти ними ніяково і ризикуєте уславитися людиною, який красується на публіці.
Запрошення на вечерю
Навіть якщо мої вечірні гості не можуть бачити годинник, вони повинні прочитати час по моєму обличчю. (Ральф Уолдо Емерсон)
- Добре вихована людина, отримавши запрошення пообідати чи повечеряти, повинен відповісти на нього відразу, - приймає він його або відхиляє.
- Джентльмен повинен бути пунктуальним, прийти вчасно, зазначеному в запрошенні, на п'ять або десять хвилин раніше, якщо це зручно, але ні миттю пізніше.
- Джентльмен не повинен приводити з собою сторонніх гостей, навіть своїх найближчих друзів або родичів, не домовившись про це заздалегідь з господарем заходу. Господар і господиня володіють привілеєм запрошувати того, кого вони самі забажають і буде великою зухвалістю змусити їх примножити свою гостинність.
- При вході в будинок вітання спершу виражається господині, а потім господареві заходи.
- Коли господар або господиня дадуть сигнал запрошення гостей до трапези, ви, ймовірно, будете супроводжувати одну з дам до столу. Запропонуйте їй взяти вас під руку з лівого боку. Залишаючи салон, ви будете йти трохи попереду, ведучи за собою даму. При вході в їдальню дама відпустить вашу руку. Пройдіть в дверний проріз першим і затримайтеся всередині біля дверей трохи в стороні, чекаючи моменту, коли дама увійде в кімнату у напрямку до свого місця за столом.
- Допоможіть їй присісти: відсуньте стілець на потрібну відстань від столу і присуньте трохи до столу, коли вона розміститься на ньому.
- Перш ніж приймати місце за столом почекайте, поки господарі заходу не вкажуть вам ваше місце, якщо на стільцях або на столі немає карток з іменами гостей. В останньому випадку займіть саме те місце, яке було призначене для вас, не залежно від того, з ким ви самі хотіли б бути по сусідству.
- Зачекайте, поки всі дами не займуть свої місця, перш ніж зайняти своє власне.
- Якщо з вами немає дами, то після того, як вечеря буде оголошений, ви можете пройти до столу з будь-яким джентльменом, який стоїть поруч з вами або з тим, з ким ви завели розмову. Якщо ваш супутник в поважному віці, запропонуйте йому ту ж люб'язність, яку ви запропонували б дамі.
Манери за столом
Гарні манери - це спосіб показати іншим людям, що вони вам не байдужі.
- Постарайтеся легко і витончено присісти, але в той же час уникнути сорому тих, хто сидить поруч з вами. Розташуєтеся не дуже близько і не дуже далеко від столу.
- Ніколи не підтягуйте рукава одягу або браслети, як якщо б ви збиралися вимити руки. Деякі люди роблять це постійно, але ця суєта - ознака дуже поганого виховання.
- На столі тримайте тільки кисті рук.
- Ніколи не відкидається в кріслі і не розгойдується на стільці за столом.
- Будь-які жестикуляції за столом недоречні і в поганому смаку - уникайте їх.
- Покладіть серветку на коліна, прикриваючи штани. Не слід заправляти серветку за комір - це застаріла манера і сьогодні вона виглядає вульгарно.
- Вставати з-за столу під час трапези - не припустимо грубість.
- Уважно доглядайте за дамою, яку ви проводили до столу: подайте їй блюдо з хлібом, сіль, масло, передайте її замовлення офіціантові і приділіть їй стільки ненав'язливого уваги, скільки в ваших силах.
- Ніколи не залишайте стіл до того, як господар подасть сигнал.
- Залишаючи стіл, покладіть свою серветку на стіл праворуч, не складаючи її.
- Встаючи з-за столу, запропонуйте свою руку дамі, яку ви супроводили до столу.
- Непробачно грубо залишити будинок відразу після закінчення вечері. Повага до господині зобов'язує вас залишатися після вечері у вітальні принаймні годину.
- Якщо пані залишають кімнату, залишаючи панів після обіду, то необхідно встати і стояти поки вони не покинуть кімнату.
Часом можна помітити людей, які роблять кричущі речі, які залучають загальне аж ніяк не прихильну увагу до того факту, що їм не відомі елементарні принципи того, як правильно вести себе за столом.
Ви і персонал
Через 10 хвилин пошуку офіціантка зізналася, що пляшки wifi у них немає.
У закритому суспільстві можна жити, тільки постійно відкриваючи пляшки.
- Дотримуйтесь строгу помірність в питаннях алкоголю. Ніколи не пийте більше одного виду вина і не зловживайте ім.
- Завжди протирайте рот перш ніж доторкнутися до келиха. Немає нічого більш невихованого, ніж залишати сліди їжі на келиху.
- Якщо вас запросили випити в компанії друзів, але ви не п'єте алкоголь, - вклоніться, підійміть келих з водою і випийте разом з ними.
- Чи не пропонуйте господареві заходи випити з вами вина - це його привілей запросити вас.
- Не ставте стакан на стіл догори дном, щоб позначити, що ви не хочете більше пити - досить твердо відмовити при розливі вина. Не піддавайтеся на умовляння випити ще трохи, якщо ваше власне розсудливість застерігає вас від цього.
- Якщо ви не збираєтеся пити вино - не ставте пляшку перед собою - передайте її іншим.
- Якщо ви п'єте вино, то пляшку слід передати відразу ж після того, як ви наповнили свій келих.
Спілкування за столом
Терпіти не можу англійську манеру оглушливим пошепки говорити про людей гидоти. (Френсіс Скотт Фіцджеральд)
- Спілкуйтеся зі своїм сусідом зниженим тоном, але не пошепки і без натяку на секрети, коли інші мимоволі залучені в вашу тет-а-тет бесіду. Якщо ви не можете зробити вашу мову помітною для того, хто знаходиться від вас на відстані, не підвищуючи свого голосу дуже сильно, то задоволення бесідою з тими, хто знаходиться поруч з вами.
- Ніколи не кажіть під час пережовування їжі.
- Ніколи не критикуйте блюдо, яке перед вами.
- Уникайте атмосфери таємничості, коли говорите з тими, хто поруч з вами. Створювати інтригу за загальним столом - ознака поганого смаку.
- Якщо ви хочете говорити з кимось одним за столом, назвіть персону по імені, але ніколи не подавайте двозначних сигналів, щоб привернути увагу людини за столом.
- На вечірці джентльмен не стане запрошувати кого б то не було заспівати або розповісти історію або виголосити тост. Це привілей господаря вечора.
- Якщо вас попросили виступити, і ви відчуваєте себе досить упевненим в тому, що доставите цим задоволення публіці, негайно виконайте прохання. Якщо ж ви відмовляєтеся - зробіть це твердо, без замішань - поступка після першої відмови вважається порушенням етикету.