Сіль використовують все є лише поодинокі винятки, хоча все напевно чули про її друге невтішну назву «біла смерть», але і без цієї приправи складно обійтися. У цій статті ви дізнаєтеся про як вибрати харчову сіль.
1. Йодована сіль.
Різновид цієї приправи досить популярна, особливо в тих регіонах, де у людей відчувається дефіцит йоду в організмі. Але тут є один маленький нюанс, на який потрібно звертати увагу. Якщо на упаковці написано, що продукт містить йодид калію, то знайте, що термін його зберігання становить 1 рік. Справа в тому, що ця сполука достатньо не стійке і протягом року воно, контактуючи з повітрям, руйнується і в якості харчового джерела йоду спеція стає марною. Краще вибирати упаковку на якій написано «містить йодат калію», тому що термін придатності становить 5 років.
2. Морська сіль.
Є поширена думка, що в ній набагато більше різних мікроелементів. Але насправді це те ж з'єднання натрію і хлору, крім того, більшість виробників харчової, морської солі видаляють з неї магній, щоб вона не гірчить. Так що переплачує за це не варто.
3. Чорна сіль.
Коштує вона не дешево і багато її з цієї причини не купують. Насправді її можна зробити самому, так її ще робили в Костромі. У звичайний чавунець засипають білу сіль, додають квасне сусло, можна замінити звичайним чорним хлібом, рубані листя капусти та іншу листову зелень. Чугунок накривають кришкою і ставлять в піч або в багаття. Під впливом високої температури органічні речовини згоряють, перетворюються на попіл. Попіл змішується з сіллю, що і надає їй такий чорний відтінок. Але крім того, капуста та інші листові овочі багаті калієм, які дуже корисні для організму. Так, що можете спробувати приготувати таку спецію самі.
4. Гіпертонікам, як відомо, лікарі рекомендують виключити з раціону солону, тому що натрій затримує в організмі рідина, що призводить до підвищення артеріального тиску. Але вихід теж є, треба купувати гіпонатріевую сіль. У ній хлорид натрію замінюється на різні солі калію і магнію, а значить рідина в організмі не буде затримуватися і відповідно тиск рости не буде.
Ось такі прості рекомендації по вибору, складного нічого немає, а інформація думається буде корисною для всіх.
Поділися з друзями
Дивіться онлайн випуск
онлайн ефір
