Каса, якої в обов'язковому порядку оснащений будь-який ресторан або кафе, кардинально відрізняється від своїх магазинних побратимів. Типів особливостей два: технічні та програмні.
Важлива відмінність ресторанних кас від ритейлу - підвищений рівень надійності
Технічні відмінності
В основному в кафе і ресторанах працюють сенсорні каси. Основна причина - економія простору і високий клас захисту IP65 від вологи, пилу та інших шкідливих чинників. На відміну від магазину, де досить площі для розміщення системного блоку, клавіатури, ручного і стаціонарного сканери штрих-кодів, прикасових ваг, терміналу безготівкової оплати та іншої техніки, в закладах громадського харчування складно організувати класичне касове місце.
Зазвичай його функцію виконують два пристрої: официантская станція і станція прийому оплати. На першій офіціант оформляє замовлення, що надходить на кухню; іноді вона обладнана грошовим ящиком і банківським терміналом. Станція прийому оплати являє собою класичний POS-термінал, по суті - пристрій «все в одному».
Ще одна важлива відмінність ресторанних кас від ритейлу - підвищений рівень надійності (наприклад, біля кас SKY-POS клас захищеності IP65). Це визначення можна поділити на кілька ключових складових:
• пил майже не проникає всередину сенсорної каси, тому їй не потрібен вентилятор - це знижує необхідність проведення профілактичних робіт;
• рівень шуму низький через відсутність вентилятора - важливо для закладів, що позиціонують себе як тихі і затишні;
• сенсорні POS-термінали практично не підтверджені впливу вологи, вони чуйно реагують на дотик пальців;
• яскравий плоский екран гарантує гарну якість зображення навіть при сонячному світлі.
Окремо варто згадати про кількість натискань на дисплей. Чим вище прохідність в ресторані, тим частіше офіціант приймає замовлення і, отже, частіше натискає на екран, щоб його оформити. Однак сенсорний монітор не може витримати нескінченне число натиснень, особливо якщо більшість припадає на певну комірку - наприклад, кнопку з популярною стравою. Гідна сенсорна каса витримає близько трьох мільйонів натискань, а потім осередок перестане працювати. Через утворився «сліпої плями» доведеться або міняти сенсорну панель, або купувати новий пристрій, що за ціною відрізняється мінімально.
Помітна тенденція в сегменті HoReCa - власники ресторанів почали оснащувати закладу мобільними касами. Це зручно: офіціант підходить до столика ні з блокнотом, а переносним пристроєм, який дозволяє відразу після оформлення замовлення відправити його на кухню. Мобільна каса може бути і стаціонарним POS-терміналом з переносним планшетом, який вставляється в док-станцію.
програмні відмінності
Ресторанне програмне забезпечення відрізняється від магазинного наступним:
• в ресторані є таке поняття, як замовлення, який надходить на кухню;
• в ПО існує прив'язка замовлення до столу - тобто замовлення формує офіціант, а за ним можуть бути закріплені певні столи в залі. Відповідно, програма повинна прив'язувати замовлення як до офіціанта, так і до столу;
• друк рахунку - фактично касове ПО формує два документа: спочатку рахунок, а після його оплати фіскальний документ (чек);
• практично весь ресторанний софт орієнтований на сенсорний дисплей каси.
Як вибрати сенсорну касу
Пропозицій від розробників досить, тому виникає питання, як вибрати надійний пристрій. Ось кілька корисних порад.
По-друге. зверніть увагу, чи відповідає касовий софт потребам і чи можна його інтегрувати з зовнішніми системами закладу.
По-третє. зверніть увагу, у кого з партнерів або конкурентів уже працює вибраний пристрій і наскільки воно добре проявило себе в процесі експлуатації.
По-четверте. майте на увазі: чим дешевше POS-термінал, тим менше натискань витримає його сенсорна панель. Перш ніж купувати недорогий пристрій, варто зрозуміти, чи встигне вона себе окупити до поломки. Для цього потрібно приблизно порахувати прохідність, середній чек і кількість натискань.