Як вибрати кавун?
В першу чергу виберете місце і продавця. Кавуни ні в якому разі не повинні лежати на землі. Продавець зобов'язаний акуратно розкласти їх на лотку досить високо над землею.
Далі виберете той кавун, що сподобається вам зовні. Благо, на лотку їх буває представлена велика кількість, і кожен може вибрати плід на свій смак. Однак намагайтеся вибрати кавун правильної кулястої форми, трохи витягнутий. Краще, якщо це буде плід вагою 7-12 кілограм. Такі частіше бувають якісними. Дрібні кавуни, швидше за все, виявляться несолодкими, а у величезних ви ризикуєте «знайти» море нітратів.
Також зверніть увагу на вагомість плода. В ідеалі навіть великий кавун повинен здаватися легким. Це означає, що він зрілий і, найімовірніше, соковитий і цукристий.
Давно помічено, що кавуни, які мають найбільш контрастним кольором, солодше своїх блідих побратимів. Тому намагайтеся вибирати яскраві плоди з рівними світлими плямами на боці. Такий кавун найчастіше виявляється яскраво-червоного кольору і дуже солодким на смак.
Кірка кавуна, навпаки, повинна бути гладкою і яскравою. На ній не повинно бути ніяких тріщин і вм'ятин. Такий плід, швидше за все, виявиться кислим або зовсім позбавленим смаку. Не варто витрачати гроші і нерви на настільки сумнівну покупку.
Крім того, на завершення процесу, постукайте по кавуну. Звук від удару повинен бути дзвінким, немов плід може розколотися. Такий кавун порадує вас солодкістю і соковитістю м'якоті. Якщо ж звук від удару виявився тупим і приглушеним, плід ще не дозрів, купувати його не варто.
І нарешті, ніколи і ні за яких обставин не дозволяйте продавцеві розрізати ваш кавун. Ніж може бути брудним. Крім того, поки ви будете нести такий плід додому, в розріз можуть потрапити бактерії і бруд. Не потрібно ризикувати своїм здоров'ям.
Як перевірити кавун: поради бувалих
Існує чимало способів, як вибрати стиглий і солодкий кавун. Однак не всі з цих методів завжди точні. Так, багато хто переконаний, що якісний кавун обов'язково повинен злегка тріщати, якщо стиснути його руками. Однак це не зовсім так. Справа в тому, що рідина в хороших кавунах може збовтати в процесі транспортування, і плід не буде тріщати, хоча залишиться стиглим і смачним всередині.
Не варто купувати кавун в безпосередній близькості від автостради, так як шкірка плоду швидко вбирає всі шкідливі речовини. Місце продажу має бути забезпечено столом і тентом від сонячних променів.
Якщо на шкірці кавуна видно незрозумілі плями і вм'ятини, швидше за все, він був вирощений на «підживленні», який в організмі людини може утворити шкідливі нітрати. У таких кавунів м'якоть буває яскравого червоного кольору з невеликим фіолетовим відтінком. Крім того, волокна, які повинні бути білими, виявляються неприємного жовтуватого кольору.
У хорошого кавуна поверхня середовище повинне бути трохи шорсткою, крупчатою. Шкідливий же плід має гладкою і рівною поверхнею зрізу.
Жовті скупчення в кавунової м'якоті небезпечні: саме в них найчастіше міститься велика кількість шкідливих нітратів. Споживання продукту, що містить нітрати, може привести до отруєння. Основними ознаками останнього є підвищена стомлюваність, головний біль і діарея. Також може піднятися температура. Особливо небезпечно споживання нітратів дітям до року (так як природний захисний бар'єр починає формуватися лише після року) і годуючим матерям.
Як вибрати кавун?
Однак, якщо ви будете уважно підходити до вибору кавуна, вам не доведеться зіткнутися з такими неприємними проблемами. Сам же кавун дуже корисний, шкода, що ми не можемо їсти його цілий рік.
До речі, дивно, але кавун вважається ягодою, а не фруктом і ніяк не овочем. Прибулий з Південної Америки, він полюбився всім і кожному. У м'якоті кавуна міститься безліч корисних речовин. Так, вона багата такими вітамінами, як: С, А, В1 і В6. У кавуні містяться корисні каротиноїди: бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеїн.
Крім того, кавун чудово втамовує спрагу і охолоджує під час спеки. Його сік тонізує, м'якоть - покращує травлення і обмін речовин.