Існує для будь-якого спиртного напою таке поняття, як «подарунковий статус». Звичайно, добре знайомої пані можна подарувати пляшку хорошого шампанського або вина, мужіку- горілку, віскі або текілу, а в кращому випадку розоритися на недорогий коньяк. Але принести шанованій людині «палений» або просто поганий коньяк # 151; соромно. Як не відкриваючи пляшку, зрозуміти # 151; пристойний перед тобою коньяк чи поганий?
Розпивочна
Існує для будь-якого спиртного напою таке поняття, як «подарунковий статус». Якщо простіше, мова про те, наскільки популярний і престижний цей напій в якості подарунка або символічного гонорару за будь-яку допомогу, послуги. Звичайно, добре знайомої пані можна разом з квітами принести пляшку хорошого шампанського або іншого гідного вина, до мужику з'явитися з горілкою, віскі або текілою, але рівень добробуту більшості росіян в кращому випадку дозволяє розоритися на недорогий коньяк. А цей вид алкогольної продукції сьогодні, як ніякий інший, прийнято або # 151; в гіршому випадку # 151; фальсифікувати повністю, або # 151; не в найгіршому # 151; виробляти з відхиленнями від класичної технології для здешевлення напою.
Принести шанованій людині «палений» або просто поганий коньяк # 151; соромно. Купити в хорошому магазині дорогий і явно надійний # 151; не по кишені. Як же бути? З питанням: «Як правильно вибрати коньяк?» # 151; ми звернулися до Марії Денисівні Губиной. доценту кафедри продуктів харчування Сибірського університету споживчої кооперації, кандидату технічних наук.
# 151; Наклеєна бандероль акцизної марки зовсім не прикрашає пляшку, правильно? Особливо якщо їх вже дві # 151; федеральна і обласна. Але це # 151; якась гарантія того, що перед вами не «самопал». Хоча підробляють і бандеролі. Ще більш-менш надійні коньяки в фірмових «захисних» пляшках # 151; з усілякими опуклими або втиснутими рельєфами і т. п. Слід також знати і перевіряти при покупці маркування на пляшках. Гвинтові пробка використовується для ординарних коньяків. для витриманих # 151; пробка з кори коркового дерева або її пресованої крихти. Бордово-теракотова гамма етикетки використовується для коньяків з традиційним смаком. сині відтінки # 151; для дорогих, а жовті # 151; для солодкуватий. Як правило, наявність подарункового тубуса, коробки, целофановою закупорювання або плівки у верхній частині говорить про якісний напій гідного рівня. І, звичайно, купувати коньяк слід тільки в солідних магазинах, а не в підозрілих крамничках # 133; До речі, методи ідентифікації коньяку досі недостатньо опрацьовані. Виходить, що, скажімо, можуть посперечатися два експерта, і правоту того або іншого зовсім непросто довести # 133; А якщо говорити про якусь конкретну марку, то з дешевих коньяків досить пристойним вважається, наприклад, «Московський« # 133; »
Вислухавши цю коротку, але змістовну лекцію, я, звичайно, став грамотніше, але відповіді на головне своє питання не отримав. Питання, правда, був на засипку: як, не відкриваючи пляшку, зрозуміти # 151; пристойний перед тобою коньяк чи поганий? Переворушив чортову купу сайтів в інтернеті, але більш-менш зрозумілу відповідь знайшов лише один-єдиний раз. Ось витяг з інтерв'ю приморській газети «Золотий ріг» з директором з маркетингу Єреванського коньячно-горілчаного комбінату «Арарат» Мариною Аракелян:
# 151; Є хороший спосіб. Досить перевернути пляшку догори дном. Якщо це хороший, витриманий коньяк, значить, з денця впаде одна важка крапля. А якщо коньяк хибний, то він відразу ж стече по стінках пляшки.
# 151; хороший коньяк # 151; дорогий коньяк?
# 151; Звичайно. Найчастіше, тут пряма залежність. І чим витриманішою коньяк, тим він дорожчий # 133; »
Я не зовсім зрозумів пояснення, тому відкрив свій домашній бар, дістав почату пляшку «Білого лелеки» за 250 рублів і перевернув. Весь коньяк по стінках не стек, але з дна впала не одна, а три важкі краплі, дві відразу, а остання через кілька секунд. Як це розуміти? Я зрозумів так, як мені було приємніше, мовляв, не вишка, але цілком непогано (так воно на смак і було, а пробка була з пробки, і етикетка повідомляла про п'ятирічну витримці).
У новосибірських магазинах ціна найдешевшого коньяку # 151; від 145 # 150; 150 рублів за 0,5 л. Вищезгаданий «Московський», вироблений в Азербайджані і розлитий в Москві, саме стільки і коштує в пасажі «Купецький двір» у Центрального ринку. А найдорожчий, що зустрівся мені там, # 151; «Фін Шампань» XO (витримка 20 # 150; 25 років) ємністю 0,7 л, в подарунковій коробці # 151; за 7550 рублів. Ну що ж, хтось, мабуть, все одно купить # 133;
Найчастіше, за словами фахівців, підробляють вірменський коньяк. Нерідко виготовляють коньяки з суміші низькосортних коньячних спиртів з додаванням різних спиртсодержащих рідин. Ароматизують коньяк ваніллю, і з цього характерного запаху можна визначити підроблений коньяк, чи не пробуючи його.
Основний потік фальсифікату йде з України і Молдови. Епіцентри виробництва «палених» коньяків # 151; Тирасполь, Калараш, Білгород-Дністровський, село Козацьке на Херсонщині і, звичайно, Одеса. У Москві підроблені молдавські коньяки «Білий лелека», «Кодру», «Калараш», «Белць» і «Букурія» можна придбати на будь-якому кутку. Привозять їх провідники поїзда N 241. Нерідко такий «коньяк» продається прямо на Київському вокзалі оптом з подальшою перспективою вступу в роздрібну мережу. Провідники будуть розповідати покупцеві завчену напам'ять казку про те, що на заводі зарплату платять коньяком. Зарплату на заводах платять грошима, причому вчасно, а цей коньяк є ароматизованим коньячним спиртом. Нерідко зустрічається і коньяк з молдавськими акцизними марками. Підробляють і українські коньяки. Ця індустрія поставлена на потік в селі Козацьке Херсонської області. Підробляють найчастіше продукцію заводу «Таврія». Як повідомляють самі виробники, підробку відрізнити досить легко. По низу зелених пляшок, в які розливається коньяк, витиснути напис «ТАВРIЯ». На етикетці справжнього коньяку є золотистий кружечок з написом «Зтерті тут». Якщо стерти кружечок, під ним можна виявити напис «ТАВРIЯ # 151; гарантія якостi ».
Як і будь-який видатний продукт, коньяк своїм походженням пов'язують з легендарним персонажем. Було це більше 300 років тому. Уродженець міста Бордо шевальє де ла Круа-Марон, пішовши з військової служби, зайнявся улюбленою справою # 151; перегонкою спирту. І так пристрастився до низькоградусного спирту одноразової перегонки, що у нього пішли алкогольні глюки. Одного разу йому приснився жахливий сон: диявол, щоб забрати у нього душу, кинув його в окріп. Не добившись бажаного результату, біс наказав повторити операцію, але тут шевальє проснувся. Під враженням сну Круа-Марон негайно пішов до перегінного апарату, сказавши собі, що якщо диявол хотів забрати душу у людини після другого його кип'ятіння, то він, відповідно, може спробувати «вийняти душу» зі свого вина після другої дистиляції # 133; Так що не поспішайте беззастережно засуджувати алкоголіків: одному з них людство зобов'язане коньяком.