Тільки з появою в будинку нової техніки приходить усвідомлення, як дорого вільний час і як важливо хоча б частину дня приділяти собі і своїм захопленням. Адже в іншому випадку життя перетворюється в замкнуте коло - будинок, робота, зустрічі з друзями, будинок.
Мультиварка - одне з технічних винаходів, яке дозволяє по-іншому поглянути на процес приготування їжі і почати без зусиль правильно і смачно харчуватися в домашній обстановці. Залишається тільки вирішити питання, яку мультиварку вибрати.
На користь мультиварки
Купуючи мультиварку, потрібно розуміти, що ваше харчування зміниться. У ньому практично не буде масла, зайвих жирів, стане більше тушкованою і парової їжі, а не смаженої. Хоча і смажити вона прекрасно вміє. Значить, ви станете харчуватися більш правильно, що, безсумнівно, плюс.
Мультиварка не звільнить вас взагалі від приготування їжі,
але полегшить сам процес, звільнить від необхідності проводити кілька годин над плитою. Все, що від вас буде потрібно, щоб приготувати, наприклад, печеня, - це почистити і нарізати картоплю і овочі, помити і нарізати м'ясо. Мультиварка ж самостійно простежить за тим, щоб всі приготувалося до потрібного вам часу, нічого не пригоріло, овочі не переварились, а м'ясо було м'яким і ніжним. З цим агрегатом ви перестанете бути прив'язаними до плити. Потрібно лише зрозуміти, як вибрати хорошу мультиварку для будинку.
Мультиварку можна використовувати всюди, де є розетка - на дачі, в заміському котеджі, в квартирі подруги. Разом з цим винаходом ваша кухня буде там, де ви захочете. Знову ж таки, з появою цього агрегату ви перестанете готувати з почуття обов'язку і необхідності, швидше за все, в вас прокинеться бажання творити і пробувати нові страви.
Мультиварка здатна замінити і йогуртницю, і рисоварки, і пароварку, і духовку. А деякі просунуті моделі навіть можуть використовуватися і в якості скороварок.
Як вибрати правильну мультиварку
Перш за все, зверніть увагу на потужність мультиварки. Саме вона відповідає за час приготування їжі. Діапазон у представлених на ринку моделей від 490 Вт до 1500 Вт. В середньому ціновому сегменті середня потужність становить близько 800 Вт. Такої потужності цілком вистачить для невеликої сім'ї. Більш потужні агрегати будуть коштувати відчутно дорожче.
Більшість моделей мають схожі функції приготування: молочна каша, гречка, рис, смаження, тушкування, випічка, пар, розігрів. Більш просунуті моделі пропонують ще й функції страв - суп, йогурт, плов.
Більшість людей, які ще не є щасливими володарями "чудо-горщика", вважають, що мультиварка може стати в нагоді максимум в приготуванні каші і овочів. Однак мультиварка - це повноцінна помічниця, яка може практично все. Ну хіба що сама не ходить в магазин і не вирішує, що вам приготувати на обід.
За допомогою мультиварки ви можете зварити суп, приготувати на сніданок кашу, зробити будь-тушковане блюдо, готувати на пару, зробити власний йогурт, сир і сир, піч будь борошняні вироби і хліб, готувати компоти, робити варення та джеми, підігрівати їжу.
Розберемо нижче по пунктах деякі здатності мультіварок.
Більшість моделей мають функцію відкладеного старту.
Це дуже важлива функція для зайнятої людини. Саме вона дозволить вам, поклавши продукти перед початком робочого дня в мультиварку і задавши необхідну програму, по приходу додому отримати смачний рибний брандат або пасту з телятиною.
Майже у всіх моделях є функція підтримки їжі в гарячому вигляді. Після приготування страви і до моменту, коли ви зберетеся всією родиною за столом, ваш вечеря буде грітися і чекати свого часу.
Щоразу ми даємо собі обіцянку почати снідати правильно, вживаючи щодня корисні каші. Але процес приготування рано вранці вкрай виснажливий і малоприємний. Мультиварка тут просто необхідна річ. Завдяки відкладеному старту вам просто потрібно перед сном покласти крупу, залити воду або молоко, додати сухофрукти або ягоди і виставити таймер на потрібний час.
До моменту вашого сніданку вас чекатиме ароматна каша. У процесі приготування вона не пригорить, не втече і не злипнеться в грудку.
Будь-які овочі, м'ясо, крупи, макаронні вироби можуть бути приготовлені в цьому режимі. Так як будь-яку страву готується в мультиварці досить тривалий час і в герметично закритій чаші, то виходить все не просто смачним, а дуже ніжним. У цій програмі все готується приблизно як на плиті на повільному вогні.
Цикл програми досить довгий, тому страва нудиться і просочується власними соками. У цій же програмі можна приготувати і будь-який суп, якщо ваша мультиварка не оснащена однойменною функцією. Без участі з вашого боку, без масла і жирів можна приготувати дуже смачні борщ, рагу, м'ясо під підливою, гречку з м'ясом, овочі, холодець, борщ, щі, гороховий суп і багато іншого.
На цьому ж режимі можна готувати морси і компоти.
Якщо в будинку є мультиварка, то можна не купувати магазинні йогурти, сири, сир. Все це можна буде приготувати вдома, витративши свого особистого часу хвилин 10. Решту зробить за вас машина. Результат вийде навіть смачніше, ніж готові продукти, до яких ви звикли. Вам знадобиться для йогурту тільки спеціальна закваска або найменша баночка покупного йогурту.
Майже у всіх мультиварки дуже просто приготувати сир і сир. Вони виходять ніжними, з будь-якими смаками - трав, спецій, наповнювачів, які ви тільки побажаєте. Процес томління молочних продуктів досить тривалий, так що цілком можна залишати приготування на ніч і вранці пити свіжий питний йогурт, або є мюслі з фруктовим йогуртом, або пробувати бутерброд з сиром і свіжими овочами.
Тим, хто хоч раз пробував курку, запечену в мультиварці, або запеченого зі сметаною кролика, в подальшому завжди буде здаватися, що в приготованих в звичайній духовці стравах чогось не вистачає. Запечене м'ясо і овочі в мультиварці виходять не просто смачними або ніжними. М'ясо саме відходить від кісток і буквально тане в роті.
Дуже просто готувати найніжніші запіканки - від картопляно-сирних до сирних з сухофруктами. Вони завжди рівномірно пропікається і в разі необхідності будуть підігріватися до тих пір, поки ви не повернетеся з прогулянки або роботи.
Приготування на пару
Якщо у вас з'явилася мультиварка, то стару пароварку можна цілком здати в утиль, вона більше не знадобиться. З її функцією відмінно впорається мультиварка. У всіх моделях є спеціальні зручні кошики для приготування страв на пару. Ви можете готувати відразу кілька страв. Наприклад, тушкувати м'ясо в вершковому соусі і в парової кошику готувати над ним молода картопля в рожевої солі і кропі. В цьому випадку картопля не тільки ідеально приготується на пару, але і в процесі приготування просочиться м'ясними соками і вбере в себе смак вершкового соусу.
На пару можна готувати будь-які продукти - м'ясо, рибу, пельмені, манти, вареники, овочі, котлети, тефтелі. Можна навіть розігрівати сухуваті м'ясні страви. Майже у всіх моделях в цьому режимі є можливість вибрати конкретний продукт, і мультиварка автоматично поставить необхідне для його приготування час.
Навіть якщо ви ніколи нічого не пекли і вважали себе нездатним зробити смачний кекс або приготувати пиріг з рибою, то з появою у вас мультиварки все зміниться. Цей прилад може робити будь-яку випічку - від шоколадних мафінів в силіконових формах до піци з морепродуктами.
Пироги, пиріжки, солодкі запіканки, торти. Чи не перерахувати всього різноманіття випічки, яку можна приготувати за допомогою мультиварки. Більшість моделей можна використовувати і в якості хлібопічки. Хліб з додаванням зелені і спецій виходить дуже смачним.
Є тільки один мінус - нижня частина пирогів і тортів ніколи не вийде золотистої, як в духовій шафі. Справа в тому, що нагрівальний верхній елемент знаходиться досить високо і не надає випічці той колір, до якого ви звикли. Але це вирішується елементарно, якщо для вас це важливо - просто перевертаєте за допомогою парової корзини пиріг або запіканку, коли вони практично готові, і тоді вам гарантована золотава скоринка з двох сторін.
У більш просунутих моделях є ще ряд функцій, які теж вам можуть стати в нагоді. Наприклад, програми паста, фритюр, плов, ловлення, консервування, підігрів дитячих пляшечок, стерилізація тари, скороварочний режим. Правда, наявність цих функцій сильно збільшить вартість мультиварки. Але в більшості випадків це варто того.
Мультиварка - девайс досить модний і затребуваний, тому в мережі ви знайдете мільйон рецептів як закусок, так і основних страв. Також в магазинах продаються книги рецептів, адаптованих спеціально для мультіварок.
Ви навіть знайдете рецепти, написані спеціально до вашої моделі мультиварки, хоча це зовсім не обов'язкова умова. Мало того, до будь-якої моделі додається книга з простими рецептами, на основі яких ви навчитеся взаємодіяти зі своєю новою помічницею.
