Сьогодні становить велику проблему знайти в магазинах справжній сир. Причому складність полягає навіть не у високій вартості продукту. Натуральних сирів на прилавках магазинів стає менше з кожним днем.
Сир від виробника "Ilovecheese" відрізняється тим, що для його виготовлення використовуються натуральні продукти.
З чого повинен складатися натуральний сир
Мало хто знає про те, з чого насправді повинен складатися натуральний сир:
- пастеризоване молоко;
- молокосвёртивающій склад (бактеріальна суміш);
- сіль.
Якщо крім цих інгредієнтів до складу сиру додаються ще якісь, виробник не має право на етикеті ідентифікувати продукт, як «сир». Так як, згідно із законодавством, він повинен реалізовуватися, як «сирний продукт».
Для виробництва елітних сирів використовується виключно якісне молоко (яке не містить антибіотиків). В іншому випадку сир не зможе тривалий час зберігати свої смакові якості.
Будь-які смакові неточності виробники сьогодні звикли приховувати за допомогою різних смакових добавок і барвників. При виборі велику увагу приділяйте зрізу сиру - він повинен бути рівномірним.
Якщо з'явилася скориночка або перші ознаки плісняви, він подібного продукту слід відмовитися.
Незрілий сир: гума замість молочного продукту
Будь-сир після того, як він був виготовлений повинен деякий час визрівати. Ця процедура потрібна для будь-якого сиру, без винятку. Розрізняються лише періоди визрівання.
Наприклад, «Російський» сир визріває не менше одного місяця. Але нечисті на руку виробники, які хочуть по швидше отримати прибуток, викидають на ринок недозрілий продукт.
Його можна відрізнити по нерівномірному зрізу. Крім того, при пережовуванні сир нагадує жувальну гумку і практично не має належного аромату. Нерівномірне забарвлення - гарантований ознака недостиглого сиру.
Якщо ж сир перезріло, то він буде надзвичайно м'яким. При нарізці буде виділятися жир. У деяких випадках можлива присутність гіркоти.
Телепередача із циклу «Навколишнє середовище» розповість про те, наскільки небезпечним може бути неякісний сир: