Види перги: Розрізняють три види перги, в залежності від того, через який тип обробки проходить даний продукт. Найбільш натуральна - це перга, що продається в сотах. Однак вона недовго зберігається, в ній багато домішок, нерідко в ній заводяться комахи і цвіль. Мелена перга виробляється з додаванням меду, який виступає як природний консервант. Вона набагато смачніше перги з сот, однак, не завжди можна сказати, скільки в пропонованої продавцем пасті міститься власне перги, і скільки там меду. Третій варіант - це перга в гранулах. Вона проходить через мінімальну обробку - людина лише витягує її з сот і видаляє домішки, такі як віск.
Подивіться на колір
В Інтернеті ви можете знайти безліч фотографій перги в стільниках. Зверніть увагу на те, що всі вони розрізняються за кольором. Відтінок «бджолиного хліба» залежить від того, на якому полі бджоли збирали пилок для нього. При виборі варто керуватися не стільки інтенсивністю і типом відтінку, скільки його однорідністю. Якщо вся перга має один колір, значить, пилок для неї збиралася на сільськогосподарських полях, наприклад, на гречаних або соняшникові. Якщо бджоли відвідували дикорослі луки і ліси, де багато самих різних рослин, тоді перга буде різнокольоровою, від ніжно-жовтої до темно-коричневої. Не можна сказати, що той чи інший сорт перги краще. Однак важливо розуміти, що сільськогосподарські угіддя обробляються різними хімікатами, так що в пилку, зібраної на них, можуть міститися шкідливі домішки. Також одноколірна перга зазвичай має не дуже приємний смак - вона або кисле, або гірка, або нудотно-солодка, в залежності від того, пилок яких рослин збиралася бджолами.