Трохи з історії
Історія виробництва сиру веде свій початок з найдавніших часів античності, де сир вважався делікатесом, і його вживали в їжу тільки елітні верстви населення Стародавнього Риму і Греції. А перші згадки про продукт, схожому за своїми властивостями на сир, можна знайти в епохи неоліту (5 тис. Років до н. Е), де древні люди прикрашали свої будинки малюнками, що зображають людей, доїння корів у високі глечики.
У наш час ситуація сильно змінилася, сирний продукт може приготувати у себе вдома практично будь-який бажаючий. Для приготування потрібно лише кілька інгредієнтів, нескладне обладнання і трохи вільного часу.
Чому варто купити сироварню?
Домашня сироварня - відмінне обладнання, яке не буде зайвим на кухні у будь-якого любителя сиру. Ось кілька причин, які можуть вас переконати в покупці такого обладнання:
- Економія - найважливіша причина для покупки домашньої сироварні. У зв'язку з кризою і санкціями багато елітні сорти сиру пропали з прилавків наших магазинів. За допомогою найпростішої сироварні ви зможете приготувати вдома будь-який відомий сорт сиру: від ніжної моцарелли до дивовижного Дор Блю.
- Якість - в покупні сири виробник, щоб продовжити термін його зберігання або посилити смак продукту, часто додає різні барвники і консерванти. Відстежити це, на жаль, пересічному покупцеві неможливо. При приготуванні домашнього же сиру ви повністю самі контролюєте весь процес та інгредієнти, які додаються в сир.
- Корисність - правильно приготований сир в домашній сироварні є справжньою джерелу корисних вітамінів і мінералів. Вживання невеликої кількості сиру в їжу покриє денну норму потрібних для організму речовин. У покупному ж сирі і всіх вітамінів ви зможете знайти тільки харчові добавки з маркуванням «Е».
- І остання причина - задоволення. Сироваріння - дуже цікаве і захоплююче хобі, яке захопить вас на довгі роки. Приготованим власними руками домашнім сиром ви приведете в захоплення своїх родичів і близьких.
Все це стане можливим завдяки домашній сироварні. Освоївши її в повній мірі, ви легко зможете здивувати своїх друзів і близьких смаком і ароматом справжнього сиру, після якого повертатися до магазинної продукції вже зовсім не хочеться.
Вибираємо кращу сироварню для домашнього сиру
До вибору сироварні потрібно поставитися з великою відповідальністю, так як сироварня відноситься до числа дуже надійного і довговічного обладнання, яке купується на роки. Нижче перерахуємо кілька характеристик, на які потрібно звертати в першу чергу при виборі домашньої сироварні.
Матеріал виготовлення
Хороша сироварня повинна бути виготовлена з якісної нержавіючої сталі, якій не страшна корозія і яка не вступає в хімічну реакцію з іншими речовинами.
Обсяг робочої ємності
Дуже важливо правильно підібрати зручний і практичний обсяг робочої ємності для приготування сиру. Справа в тому, що приготування деяких сортів сиру призів будуть невеликої кількості сиру з великої кількості молока. Тому сироварні краще брати з запасом.
Контроль за температурою
Приготування сиру - це витримування молока при певній температурі певний час. Тому для сироварні дуже важлива наявність якісного блоку управління температурою, а також наявність таймера, який буде точно вираховувати час.
Комплектація
Хороша сироварня супроводжується гідної комплектацією, яка повинна включати в себе форми для сиру, різні вимірювальні пристрої, шланги підведення і відведення води до водяній сорочці і інструкція із застосування.
Варто розуміти, що купуючи домашню сироварню, ви купуєте універсальний пристрій, здатний готувати не тільки сир, а й йогурт або кефір. Якщо ви дійсно любите молочну продукцію, то сироварня буде однозначно дуже корисним пристроєм на вашій кухні.
Виробництво сиру для себе і як бізнес
Якщо розглядати сироваріння як джерело заробітку, то спочатку знадобляться порівняно невеликі вкладення, які при грамотному підході окупаються в найближчі місяці. Сироваріння як бізнес актуально завжди, адже потреба в сирі не падає практично ніколи.
Для бізнесу знадобиться обладнання великих обсягів, найякісніше і популярне обладнання з Італії, на другому місці - Росія. Російські сироварні трохи поступаються за якістю, але зате набагато дешевше, тому починати виробництво краще саме з нього. Так ви зможете добре заощадити без великих збитків для якості продукту. Якість продукту дуже важливо, думаю не варто і обговорювати, що вироблений сир повинен бути екстра-класу.
Для домашнього ж виробництва буде цілком достатньо придбати компактну і недорогу міні сироварню. Відмінним приблизно такий сироварні є сироварня Fansel. У ній ви зможете приготувати будь-який сорт сиру, який до смаку не буде поступатися сирів з великого виробництва.
Про підводні камені
Сироварня - відмінне і потрібний пристрій на кухні будь-якого любителя сиру. Але щоб вона служила вам довгі роки, слід враховувати деякі особливості експлуатації та зберігання:
Тип плити: перед придбанням переконайтеся, що сироварня сумісна з усіма типами плит, в тому числі і індукційними. Інакше може вийти, що сироварня куплена, а готувати в ній сир нема на чому.
Габарити і розміри: незважаючи на свою компактність, сироварня - досить об'ємне обладнання, якому потрібно знайти місце на кухні. Щоб не було незручностей, варто продумати це заздалегідь.
Догляд і зберігання: як правило, сироварні роблять з харчової нержавіючої сталі, якій не страшна іржа або корозія. Але все ж після кожного приготування сироварню рекомендується ретельно промивати і добре просушувати.
Комплектація: в комплектації з самим апаратом повинні йти шланги для підключення води, термометри і все супутнє обладнання, потрібне для приготування сиру.
Ви можете оплатити покупки готівкою при отриманні, або вибрати інший спосіб оплати:
по карті або електронним гаманцем.
Безпечна оплата Ваші дані захищені