Особливості сучасних слайсерів. Як вони спрощують процес готування?
Професійний слайсер з'явився на ринку обладнання для ресторанів порівняно недавно, але вже став незамінним атрибутом практично кожної кухні. Скиборізки, які виробляються спеціально для промислового виробництва, використовуються не тільки в ресторанах або кафе, а й у супермаркетах або магазинах, в яких відвідувач може попросити нарізати куплену ковбасу або сир. Завдяки слайсера будь-яку страву можна красиво оформити, тонко нарізати сир будь-якого сорту, нарізати м'ясо або рибу для салатів або гарнірів.
Конструкція такого пристрою проста. Слайсер складається з:
ніж в формі диска;
майданчик, яка розташована під кутом до леза;
контейнер для скибочок.
За допомогою слайсера можна нарізати і овочі, і фрукти, але в першу чергу це пристрій призначений для нарізки ковбас, сирів, балику. Напівавтоматичний слайсер дозволяє полегшити роботу на будь-якій кухні - як вдома, так і в ресторані. Крім цього, скибочки виходять однаковими і акуратними, що дуже складно зробити за допомогою звичайного ножа.
Як вибрати слайсер - кілька порад для відмінною покупки
У слайсери обов'язково повинен бути пристрій для заточування ножів. Воно може бути орендоване або вбудоване, але воно обов'язково повинно бути, це дозволить лезу завжди бути гострим, а Вам не доведеться звертатися до центрів обслуговування обладнання. Важливо звертати увагу і на діаметр леза, особливо якщо Ви хочете різати різні за консистенцією продукти. Для сирів рекомендується ніж діаметром не менше 25 мм, для ковбас леза потрібно підбирати, виходячи з їх розміру.
Корпус слайсера повинен бути виготовлений з харчового алюмінію, існують моделі з менш міцних металів, але вони менш надійні. Бажано купити слайсер, в якому леза виготовлені з міцної нержавіючої сталі. Зверніть увагу, що є моделі з лезами, які покриті тефлоновим покриттям.
Важливо, щоб слайсер був повністю безпечний, конструкція не ковзала по столу, а на місці стику леза і корпусу був захист для пальців.
Продуктивність Ломтерізки - одна з найважливіших рис даного пристрою. Саме від потужності залежить, чи зможе слайсер тривалий час працювати безперервно. Більшість моделей промислових скиборізок працюють з перервами. Для великих супермаркетів, де потрібно нарізати сири і ковбаси практично весь день для подальшої їх запаковування, призначені моделі, які працюють безперервно до 10 годин. Для ресторанів, піцерій і невеликих магазинів така потужність не потрібна, тому краще вибрати більш прості моделі, ціна на які, відповідно - нижче.
Ви можете вибрати і купити слайсер, якщо зверніться в спеціалізовані магазини. У нас Ви знайдете великий вибір скиборізок як від зарубіжних, так і від вітчизняних виробників. Доступна вартість пристрою окупається вже через кілька днів, а потім складно уявити, як Ви раніше обходилися на кухні без слайсера.