Гранат-це ягода, яка росте на гранатових деревах, має яскраво-червоним кольором, як внутрішнього змісту, так і шкірки, має кисло-солодкий смак. Є кілька правил, як вибрати смачний, стиглий плід.
Найпростіший спосіб перевірити стиглість граната - розрізати його на навпіл. Якщо всередині яскраво-червоні ядерця, щільні, що не зморшкуваті, а гладкі, значить, плід хорошої якості. Ще один параметр оцінки граната- плівка. Вона повинна туго обтягувати ядерця і бути рівномірно білого кольору. Якщо плівочка суха, потріскана, має жовтуватий оттенок- це означає, що гранат зазнав тривалу перевезення або дуже довгий час лежить на прилавку.
Не завжди є можливість подивитися на плід зсередини. А навіть якщо розрізати один, то гарантію якості на інший гранат ніхто не дає. Оцінити якість граната зовні можна наступним чином.
Зовнішня шкірочка повинна бути блискучою і гладкою, за кольором яскраво-червоною. На дотик плід повинен бути приємним, пружним. Якщо шкірка має бліду, шорстку, суху поверхню-це означає, що гранат втратив багато вологи через тривале зберігання. А якщо на поверхні граната присутні тріщинки або темні плями - це говорить те, що плід перезріло. Верхівка плода, де до дозрівання розташовувався квітка, повинна мати кілька твердих, яскраво-червоного листя-пелюсток. Якщо в тому місці є пелюстки зеленого кольору, це означає, що плід не встиг дозріти на гілці, його зірвали раніше терміну. Зрілість граната можна визначити, якщо злегка здавити плід в руках. Хрускіт зерен всередині означає, що у Вас в руках стигла ягода.
Стиглість граната можна перевірити за допомогою слуху. Якщо при натисканні на гранат не буде чути ніяких звуків, значить, всередині містяться нестиглі зерна. А якщо буде чути хрускіт, значить, лопаються всередині дозрілі зернята. Приглушений звук свідчить про те, що плід переспів, а після його здавлювання або постукування по ньому, можуть залишатися невеликі вмятинки.
При покупці граната варто звернути увагу на його розмір і вага. Як правило, вага плода значно важче, ніж це можна уявити на перший погляд. Можна порівняти кілька гранатів і вибрати найбільш важкий, тому що це буде свідчити про наявність в ньому більших і зрілих насіння. Не зайвим буде понюхати плід. Стиглий, хороший гранат не має запаху, якщо він, звичайно, знаходиться не в розрізає стані.